saludable
El aceite de oliva es una opción saludable sobre otras grasas como la mantequilla, aceites de palma y de coco porque el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada que no aumenta los niveles de colesterol y triglicéridos.
Dr. Aceite de oliva virgen extra de Sears es una exquisita degustación de petróleo importado desde determinadas regiones de Umbría y Sicilia, Italia. Las condiciones ambientales, el clima, la exposición al sol y la naturaleza del suelo en estas regiones contribuyen a la alta calidad de estas aceitunas locales, cultivados orgánicamente.
Pero hay? S más a este aceite de oliva de un sabor exquisito solo. rígidos controles Dr. Sears y técnicas de procesamiento especiales preservan las propiedades de calidad y antioxidantes de este aceite de oliva muy especial.
Dr. Aceite de Oliva Virgen Extra de Sears es increíblemente rica en antioxidantes, incluyendo escualeno y polifenoles (como el tirosol, hidroxitirosol y oleuropeína). Estos compuestos son potentes antioxidantes.
Los antioxidantes son importantes para su salud, ya que eliminan los radicales libres, moléculas que se sabe aumentan la inflamación celular en general, que es el origen de la salud afectada. *
¿Qué hay en el Dr. Aceite de Oliva de Sears y cómo funciona ¿funciona?
Los antioxidantes combaten los radicales libres
Los radicales libres son sustancias químicas muy reactivas que pueden causar estragos en el cuerpo. La evidencia científica sugiere que son la causa del envejecimiento acelerado y muchos otros problemas de salud. Los antioxidantes ayudan a desactivar los radiales libres.
He investigado este tema y llegar a cierta información y datos muy interesantes.
Calidad de Suelo y de procesamiento Asegúrese de potencia
La calidad del suelo en las regiones selectas de Umbria y Sicilia, Italia garantizar los máximos niveles de antioxidantes . Estas aceitunas especiales se procesan en las condiciones más suaves posibles para evitar la oxidación de estos potentes antioxidantes y luego envasados en atmósfera de nitrógeno para preservar la calidad del aceite. El contenido de polifenoles escualeno y está certificado por un laboratorio independiente.
La calidad más fina y sabor
virgen extra es el grado más fino de aceite de oliva y sólo se da al aceite de la primera presión. Aceite de oliva virgen extra del Dr. Sears se presiona con los mejores cultivares de cultivo ecológico para un sabor extraordinario que es afrutado y bien redondeado. No contiene pesticidas
extracción de aceite de oliva es el proceso de extraer el aceite presente en la aceituna
Tradicional Método Olive Press:.? La prensa de oliva ha estado en uso desde tiempos de los romanos, que funciona mediante la aplicación de presión a la oliva pasta de no separación de los líquidos (aceite y agua) de la vegetación del material sólido. Los dos líquidos son separadas por norma [[decantación]].
Este método es el más utilizado en el mundo, y si se toman las precauciones adecuadas que? S sigue siendo una forma válida de la producción de aceite de oliva de alta calidad.
en primer lugar las aceitunas se muelen en un pasta de aceitunas, para este fin se utilizan grandes piedras de moler. ? La pasta de aceituna se mantiene generalmente debajo de las piedras para 30 de 40 min, esto tiene tres objetivos: Read
garantía de que las aceitunas se muelen bien
malaxe (es decir remezcla de forma continua) la pasta de aceitunas permitiendo que las pequeñas gotas de oliva a unirse a
permitir que el fruto [[enzimas]] para trabajar la producción de algunos de los aromas de aceite.
el método tradicional es una forma válida de la producción de aceite de oliva de alta calidad, si después de cada extracción de los discos se limpian adecuadamente a partir de los restos de pasta; si no se irán éstos en la producción de sabores (llamados defectos) de fermentación que contaminará el aceite de oliva producido posteriormente.
Un problema similar puede afectar a las muelas, que a fin de asegurar la calidad perfecta, también requieren limpieza después de cada uso.
Aspectos técnicos: la limpieza adecuada con el uso de aceitunas de calidad producirá aceite de alta calidad.
El trabajo de pulido de las piedras de moler, si se compara con el método moderno, es más adecuada, ya que muele las pulpas drupas mientras se toca ligeramente la tuerca y la piel. Esto reduce la liberación del aceite [[enranciamiento | oxidación]].. Enzimas presentes en estos órganos
Cuando se compara con el método moderno de la introducción de agua es mínimo, no reducir el lavado de los [[polifenoles]]
La pasta agotada, llamado [[Orujo]], tiene un bajo contenido de agua por lo que es un residuo más fácil de manejar.
método moderno:. El método moderno de extracción de aceite de oliva utiliza un decantador industrial con el fin de [[centrifugación]] separar todas las fases
En este método, las aceitunas son aplastados por el uso de un molino mecánico de rotación, que muele las aceitunas para obtener una pasta fina.
Esta pasta se les malaxed de 30 a 40 minutos con el fin de permitir que las pequeñas gotas de oliva se aglomeren. Los aromas se crean en estos dos pasos tiran acción de las enzimas de la fruta.
A continuación la pasta se bombea a un decantador industrial donde se separan las fases. Para facilitar el proceso de extracción con la pasta se añade una cierta cantidad de agua
Sinolea:. Este es el método más reciente para extraer aceite de las aceitunas, que? S basa en los diferentes [[Surface_tension | la tensión superficial]] de la vegetación agua y el aceite, éstos comportamiento físico diferente que el aceite de oliva a que se adhieran a una placa de acero, mientras que las otras dos fases permanecen behind.Decanter).
La principal ventaja de este método es la alta calidad del petróleo producido. Al reducir el contacto de la pasta con agua las pérdidas de aromas y preciadas [[polifenoles]] s se reducen al mínimo. Varios aceites de alta calidad se comercializan ha 揝 inolea extraído?
Primer prensado en frío? Extracción en frío ==
Varios aceite se comercializan ha presionado primera extracción en frío o frío, esta es una denominación que describe la temperatura a la que se obtiene el aceite .
en primer prensado en frío se refiere a los aceites obtenidos con el método tradicional, Wile frío extracción refiere a los aceites obtenidos por el método moderno o Sinolea.
la temperatura de batido y la extracción es crucial, ya que tiene un efecto importante sobre el aceite de oliva calidad. Cuando se aplican altas temperaturas los aromas más volátiles se pierden y se aumenta la velocidad de oxidación del aceite, por lo tanto, la producción de aceites de calidad inferior.
La temperatura se ajusta básicamente mediante el control de la temperatura del agua añadida durante estos dos pasos. Las altas temperaturas se utilizan para aumentar la cantidad de aceite de oliva obtenido de la pasta.
punto de vista del consumidor: la alta calidad del aceite de oliva se puede obtener por todos los métodos si se toman las medidas adecuadas. la calidad del aceite de oliva es más dependiente de la calidad de las aceitunas sí mismos y en el tiempo que tienen que esperar entre la recolección y extracción, que en el método de extracción en sí.