Estimado lector, España
Me conseguir un montón de correos electrónicos sobre mi opinión sobre las cosas, algunas de ellas escéptico. Sin embargo, no todos los días me sale un oído lleno de un representante de toda una industria. Éste realmente me tenía rascándome la cabeza. . .
Si usted es uno de mis lectores habituales, usted sabe que yo he planteado serias preocupaciones acerca de los riesgos para la salud de la leche comercial. En concreto, he hablado acerca de cómo pasteurizar y homogeneizar la leche tiras de algunos naturales nutricional contenido, por no mencionar la adición de productos químicos artificiales y hormonas.
Bueno, se corrió la voz-salida. Uno de mis lectores mi remitió a domicilio acerca de la leche a la lechería australiana Industry Council (ADIC). La respuesta no era amable.
Me acusaron de ser un asesino a sueldo cuyas ideas acerca de la salud y el bienestar de mí un comentarista sesgada. La frase era "Sr. Alquilar una declaración de dinero "y se le preguntó si tenía algo mejor que hacer que escribir" artículos falsos y engañosos. "
En primer lugar, fuera de esto es una acusación extraña viniendo de un portavoz pagado de la industria láctea. En segundo lugar, incluso al lector más escéptico estaría en apuros para mostrar cómo se benefició de mis declaraciones acerca de los peligros de los productos lácteos comerciales. No estoy en el negocio de la venta de leche. No tengo leche orgánica o crudo a mí mismo y no tienen ninguna relación con la industria. Todo lo que hice fue sugieren que la leche orgánica es una alternativa mejor, y citó un nuevo estudio demostrarlo.
También me refiero a la leche en este país, no en Australia. El ganado no disfrutan de hierbas reales, así como granos como parte de su dieta. No se les bombea completo de antibióticos y hormonas, como aquí en los Estados Unidos. De hecho, la pantalla de la leche abajo debajo de estos y otros aditivos peligrosos y toxinas. Así que si usted está bebiendo la leche en Australia o Nueva Zelanda, que está recibiendo un producto mejor que lo haría aquí
Al margen de estas cuestiones, vamos a echar un vistazo a algunas de sus afirmaciones acerca de la leche comercial:.
"Antes de requisitos de pasteurización, había un gran número de muertes asociadas con las bacterias transmitidas por la leche (por ejemplo, tuberculosis) que causan infecciones fatales."
Los datos no admite esta afirmación. Puede que haya habido brotes de tuberculosis en el pasado. Sin embargo, con las técnicas de manipulación de almacenamiento moderno y actual, hay poca evidencia de que estamos mejor con leche pasteurizada
Aquí hay una gráfica de algunos brotes recientes de enfermedades transmitidas por los alimentos:.
como se puede ver, la leche, ya sea cruda o pasteurizada, es una de las cosas más seguras, puede comprar cuando se trata de enfermedades transmitidas por los alimentos. Usted debe estar más preocupado por las verduras mixtas envasados.
". . . . hay poca evidencia para sugerir que estos cambios en cualquier forma en la leche de-valor como un alimento nutritivo o lo convierten en un "producto mucho menos saludable. '"
Una vez más, los estudios científicos publicados en Scientific American y el British Journal of Nutrition han demostrado que lo opuesto es cierto. Aquí hay algunos nutrientes que se pierden en el procesamiento de la leche comercial:
¿Hemos de creer que estas revistas son demasiado "Sr. alquilar un comunicado por el precio "
En cuanto a su afirmación de que:
" La leche es un medio muy bueno para las bacterias para crecer y convertirse antes de la pasteurización obligatoria, la leche estaba implicado en muchos incidentes de envenenamiento por alimentos "
me voy a dar la mitad de crédito aquí para conseguir que la mitad derecha.
la leche es un medio excelente para todo tipo de microorganismos y enzimas que florezcan saludables, incluida
• la lactoferrina-un estimulante inmunológico que mata a las bacterias mortales
• Complemento & amp; Lyzosome-interrumpe paredes bacterianas, evita que los brotes de enfermedades
• mucinas-actúa como una trampa de pegamento para las bacterias y los virus, el revestimiento de sus superficies y evitando que se una a su intestino
• Los oligosacáridos-evita que su el ácido del estómago de la destrucción de enzimas y nutrientes beneficiosos
la mayoría de estas sustancias beneficiosas, naturalmente, no sobreviven al proceso de pasteurización, a pesar de que sabemos que son buenos para usted. Tanto es así que la FDA aprobó la lactoferrina como un spray para reducir los brotes de E. coli
Mientras tanto, no es como si la pasteurización de la leche hace completamente seguro. Ha habido una serie de brotes peligrosos en los últimos años trazadas a la leche comercial. Uno incluía la bacteria Listeria. Otro brote masivo de la salmonela infecta a más de 16.000 personas en Illinois en los últimos años ochenta.
Y la realidad es que las propiedades antimicrobianas de la leche cruda puede hacer que sea más seguro. Por ejemplo, un estudio encontró que la cepa más peligrosa de E. coli multiplica a un ritmo significativamente más bajo en la leche sin pasteurizar que en su primo comercial.
Por último mi "toma" en toda su consejo sanitaria se basen en la clínica investigación. Me atengo a lo que escribo y pongo en práctica esos principios con mis pacientes
Así que me asegure de que soy claro:. La leche cruda es todavía ilegal en 22 estados. Sin embargo, si es legal donde usted vive, es digno de mirar en
.
Si usted no puede conseguir legalmente, tratar de encontrar leche entera orgánica como una alternativa saludable. Hay un montón de evidencia científica de que es mejor para usted que la leche comercial típica en el mercado.