Los alimentos nos ayuda mediante el suministro de muchos micronutrientes esenciales, como vitaminas y minerales. Su composición genética puede hacer más susceptible a algunos tipos de cáncer. Su forma de comer desempeña un papel importante en el aumento o la reducción del riesgo de cáncer.
Los fitoquímicos son sustancias no nutritivas que se encuentran en las plantas. Ellos nos protegen contra las enfermedades cuando están en nuestro cuerpo. Las isoflavonas y licopeno son fitoquímicos. Las isoflavonas disminuyen el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas, mientras que el licopeno reduce el riesgo de cáncer de próstata en hombres de mediana edad.
La soja es una gran fuente de isoflavonas como genisteinm y daidzeína. A pesar de que las isoflavonas son estrógenos débiles, la hipótesis establecida ha sido que las isoflavonas ejercen efectos antiestrogénicos cuando se coloca en un ambiente de alta estrógenos (mujeres pre-menopáusicas) y los efectos estrogénicos cuando están en un ambiente de baja de estrógeno, (mujeres post-menopáusicas).
Daidzein se encontró que inhibe el crecimiento de células de cáncer en muchos estudios.
La genisteína:
Reduce los mecanismos protectores de las células cancerosas.
actúa como antioxidante.
inhibe varias enzimas en las vías de señalización celular.
aumenta los niveles de factor de crecimiento transformante beta "que inhibe el crecimiento de células tumorales.
inhibe el crecimiento de amplia gama de tanto las células cancerosas dependientes de las hormonas y de la hormona-independiente.
La disminución de las tasas de cáncer de mama, útero y próstata están asociados con el consumo de soja debido a su acción anti-estrogénica.
Lycopenes:
Los tomates, sandía y otros-naranja-rojo de verduras de color y frutas como el pimentón, escaramujos, etc. contienen abundantes licopenos. Un mejor nivel de licopeno de los tomates se produce cuando se cocinan con aceite de oliva o de canola.
licopenos son carotenoides naturales que actúan como antioxidantes. También bloquean la conversión de mutágenos de alimentos que se encuentra en frito, carnes cocinadas y el pescado en forma de aminas heterocíclicas.
Lycopenes son buenos inhibidores de la proliferación celular y reducir la oxidación de LDL-colesterol minimizando así el riesgo de enfermedad cardíaca.
Lycopenes reducir el riesgo de estómago, mama, colon, pulmón y cáncer de próstata. Tanto los tomates crudos y cocidos tienen la misma cantidad de energía para combatir el cáncer. Lycopenes estimulan las enzimas que bloquean el daño carcinógeno para la célula.