Cuando nos fijamos en la etiqueta del alimento le presentan con algunas cosas diferentes. Grasa, azúcar, carbohidratos y nutrientes están muy bien marcada, con un porcentaje o una medida de la cantidad de alimento que contiene. Estas guías pueden ayudar a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que comemos, que puede ser crucial si tenemos que disfrutar de una dieta especial.
Por ejemplo, los diabéticos deben ser conscientes de la cantidad de azúcar que consumen. Sin embargo, a pesar de que es posible que prestar una atención especial a los azúcares, los carbohidratos en realidad puede ser un factor más preciso cuando se trata de picos de azúcar en la sangre
Usted ve, los carbohidratos se convierten en azúcar -. Un hecho que a menudo se pasa por alto. Tenemos la tendencia a ver la palabra azúcar y luego ignorar el hecho de que la cantidad de carbohidratos en los alimentos que consumimos también puede aumentar nuestros niveles de azúcar en la sangre.
Así que si usted es diabético o no, si lo que buscas para mantener el azúcar en la sangre saludable, es más prudente que sepa índice glucémico de un alimento y la carga glucémica (GI y GL)
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¿Cuál es el índice glucémico?
la casa del índice glucémico viene de la Universidad de Sydney en Australia. Proporcionan una base de datos internacional de índices glucémicos para una variedad de alimentos. Ellos también son responsables de proporcionar hasta al día la información para los consumidores para ayudarles a tomar decisiones informadas a la hora de elegir qué alimentos comer.
Pero, ¿qué es el índice glucémico? Pues bien, como se ha mencionado, los carbohidratos pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre. El índice glucémico clasifica los carbohidratos entre cero y 100 en base a su capacidad para aumentar el azúcar en la sangre. Los alimentos que se digieren rápidamente tienden a tener un índice glucémico alto, ya que aumentan el azúcar en la sangre rápidamente. Por otra parte, los alimentos que se digieren lentamente caen en el lado inferior de la escala
.
Cuando se trata de la diabetes, se recomienda que las personas con el palo de la enfermedad con alimentos con un índice glucémico bajo. Esto se debe a que respondan mejor a la insulina y pueden ayudar a controlar el peso, así como la sensación de lleno por más tiempo -. Todos los aspectos importantes de la gestión de la diabetes
Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Escuela de Harvard de Salud Pública han hecho recomendaciones a través de investigaciones que sugieren que la gente debe tratar de comer alimentos con un índice glucémico bajo como alimentos con un se han relacionado con numerosas enfermedades, como la diabetes y las enfermedades del corazón alto. Encontraron que al comer alimentos con bajo índice glucémico gente podría prevenir este tipo de enfermedades.
Cómo determinar el índice glucémico de un alimento
Ahora que tenemos una mejor comprensión de índice glucémico, vamos a explorar cómo se formó .
Las porciones de los alimentos se dejan de lado, que contienen al menos 50 mg de carbohidratos. Si un alimento tiene, naturalmente, los hidratos de carbono más bajas, entonces la muestra parte sólo contendrá 25 mg. Con la ayuda de 10 personas sanas, que se sirven el alimento después de haber ayunado durante la noche. Una vez consumida, las muestras de sangre se toman cada 15 a 30 minutos en el lapso de dos horas.
A continuación se calcula un número, se hace referencia como el área bajo la curva incremental (IAUC), que muestra el aumento total de azúcar en la sangre después de las comidas. El IAUC de la comida de prueba se divide por el IAUC del alimento de referencia y multiplicado por 100. El promedio se calcula a partir de los 10 participantes y que se convierte en el índice glucémico.
índice glucémico alimentos que se consideran tienen baja una puntuación de 55 o menos. alimentos de índice glucémico medio 56 a 69 y alimentos de alto índice glucémico rango de 70 o más.
En la actualidad, no es obligatorio que las compañías de alimentos incluyen el índice glucémico en sus etiquetas de los productos. Algunos países, como Australia, sí indican que el índice glucémico para ayudar a los consumidores. La falta de información es en gran parte debido en parte al hecho de que las pruebas de GI no está ampliamente disponible, por lo que puede tomar bastante tiempo para recuperar información precisa
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¿Cuál es la carga glucémica?
En el otro lado de la vigilancia de azúcar en la sangre es la carga glucémica. Donde índice glicémico mide la cantidad de un alimento puede elevar la glucosa en la sangre, la carga glucémica es la cantidad de hidratos de carbono afectan a la insulina. Esto puede ayudar a las personas a controlar sus porciones y entender cómo la cantidad que comen puede afectar su nivel de azúcar en la sangre.
La carga glicémica se calcula multiplicando el índice glucémico por la cantidad de carbohidratos de un alimento tiene y dividiéndolo por 100 ( GL = GI carbohidratos x /100).
a pesar de que el índice glucémico está en el puesto de cero a 100, la carga glucémica ocupa un poco diferente. Una baja carga glucémica se clasifica como entre cero y 10. Una carga glucémica medio es de 11 a 19 y una alta carga glucémica es nada más de 20.
El conocimiento de la carga glucémica es útil para cualquier persona, pero es particularmente de gran importancia para las personas con diabetes. Al igual que en por qué un diabético debe saber índice glucémico, la carga glucémica puede ayudar aún más a un diabético comer bien sin crear picos de azúcar en la sangre.
50 alimentos comunes con su IG y GL valores
En Norte América, que no es tan común ver a un valor de índice glucémico o carga glucémica de los alimentos. Con la ayuda de una búsqueda en línea puede ser un poco más fácil para obtener dicha información.
A continuación encontrará 50 de los alimentos más comunes, junto con su índice glucémico y la carga de glucemia. De esta manera usted puede tener una mejor comprensión básica de cómo la comida afecta a su cuerpo. Además, puede utilizar la información como base para crear un índice glucémico y la carga glucémica dieta para ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
El índice glucémico y la glucemia gráfico de alimentos carga
Alimentos
índice glucémico
GI Rango
carga glucémica
GL Rango
Bizcocho, plain46low17mediumWhite bagel72high70highHambuger bun61medium9lowWhite de pita de trigo bread68medium10lowWhole bread71high9lowSoda63medium16mediumUnsweetened manzana juice44low30highUnsweetened naranja juice50low12mediumQuinoa53low13mediumWhite rice89high43highBrown rice50low16mediumIce cream57medium6lowMilk, lleno fat41low5lowApple39low6lowBanana62medium16mediumGrapefruit25low3lowGrapes59medium11mediumOrange40low4lowPeach42low5lowPear38low4lowWatermelon72high4lowBlack beans30low7lowChick peas10low3lowKidney beans29low7lowPeanuts7low0lowFettucini32low15mediumMacaroni47low23highWhite hierve spaghetti46low22highPlain popcorn55medium6lowPotato chips51low12mediumCarrots35low2lowBoiled blanco potato82high21highSweet potato70high22highHummus6low0lowPizza con salsa de yogur y cheese80high22highHoney61medium12mediumSalted cashews27low3lowLentils29low5lowRaisins64medium28highPitted prunes29low10lowDried dates42low18mediumShortbread64medium10lowSpecial K cereal69medium14mediumPumpernickel bread56medium7lowWheat tortilla30low8lowOatmeal55low13mediumRice cakes82high17mediumSoda crackers74high12mediumReduced en grasa con fruit33low11medium
** GI y GL basado en una sola porción tamaño
Comer un índice glucémico y la carga glucémica dieta
Ahora que está familiarizado con 50 de los alimentos más comunes y su GI y GL, puede empezar a ser más conscientes acerca de la incorporación en su dieta. Al comer bien y evitar los picos de azúcar en la sangre puede protegerse de la enfermedad y controlar su diabetes con mayor eficacia. Por supuesto, otros aspectos como el sueño adecuado y la actividad física también puede afectar la vida sana y debe ser una prioridad.
Si usted es diabético o no, ser consciente de índice glucémico y la carga glucémica puede ser beneficioso para bueno en general salud. La prevención de la diabetes, especialmente si está presente en su familia, es tan fácil como comer bien, y ahí es donde GI y GL pueden ser muy útiles. A pesar de que ambas medidas pueden no ser tan conocido ahora, esperamos que las compañías de alimentos se mueven en una dirección que nos proporcionará dicha información por lo que llegamos a ser consumidores mejor informados y conscientes. Hotel