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Es una gran noticia que la investigación ha encontrado un alimento que reduce la presión arterial y es saludable para el corazón y quizá más. El problema es que el chocolate mayoría de los estadounidenses consumen no es el tipo que se ha estudiado. Los tipos más populares de chocolate tienen poco o ningún efecto positivo en su salud. Sólo cierto chocolate puede ser saludable.
El chocolate negro es el chocolate que se encontró que tienen efectos positivos sobre la presión arterial. Los participantes, o bien dan negro, con leche, o chocolate blanco cada día se evaluaron en diferentes estudios. Resulta que el chocolate negro contiene importantes antioxidantes llamados fenoles. Estos compuestos naturales del grano de cacao son conocidos por aumentar el óxido nítrico, reducir la agregación de plaquetas, e inhibir la oxidación del colesterol LDL. El cacao puede disminuir la presión arterial, reducir el colesterol y aumentar su sensibilidad a la insulina. Leche y chocolate blanco son bajos en estos antioxidantes y no tienen el mismo efecto.
El problema es cómo se procesa el chocolate en este país. El chocolate blanco, independientemente de donde se obtiene que, en realidad no contiene cacao en absoluto y sólo se hace a partir de manteca de cacao; sólo la grasa de los granos de cacao. También no contiene fenoles. La mayor parte de la otra de chocolate que comemos está hecho a base de cacao "sometido al proceso holandés". Los granos de cacao se tratan con una solución alcalina para que sean de color oscuro y reducir el amargor natural de la planta. Pero también reduce casi 90% de los fenoles y la mayor parte de sus beneficios para la salud. El otro problema es que cuando se formuló en el chocolate con leche, la leche se parece prevenir los fenoles de ser absorbida y, por tanto, anulando cualquier posible beneficio de la chocolate.
El mejor chocolate para su salud parece ser chocolate negro. En los estudios europeos realizados, los participantes comieron 100 g de chocolate al día (100 gramos es igual a aprox. 3,5 onzas). Este es el equivalente a 2 1/2 barras de Hershey de tamaño regular. Asimismo, ha añadido alrededor de 550 calorías a su dieta. Se les instruyó para sustituir esta cantidad de calorías de otros alimentos que normalmente comieron cada día. Usted tendría que hacer lo mismo o renunciar a sus beneficios para la salud mediante el aumento de su cintura. de chocolate europea en general es más saludable que la que se encuentra en América debido al hecho de que es menos procesado que el nuestro y contiene más de los antioxidantes saludables para el corazón. El chocolate negro es un gusto adquirido para la mayoría de los estadounidenses, ya que es mucho más amarga que su contraparte lechosa.
¿Por qué es esta investigación se promociona como el "mejor noticia médica en las edades '? Parece ser una forma más miramos para justificar las dietas poco saludables que seguimos. Cuando la gente oye que el chocolate es sano ahora, no oyen ninguna de las otras restricciones implicadas, y no quieren. De hecho, la mayoría de la gente no quiere cambiar a una degustación de chocolate más amargo y también cortar a cabo más de 500 calorías de su dieta como lo hicieron en los estudios. Nuestras dietas ya tienen suficientes dulces y este tipo de noticias sólo alimenta la epidemia de la diabetes y la obesidad. Este tipo de noticias médicas sólo hará que la mayoría de la gente agrega calorías adicionales a su dieta y aumentan sus problemas de salud.
Estos estudios parecen prometedores, pero todavía no hay información sobre el tiempo estos últimos beneficios, la cantidad de fenoles necesitan ser comido o con qué frecuencia. Seguir con el chocolate más oscuro, si es necesario, y el equilibrio de sus calorías. Hasta que no tengamos más información, chocolate debe seguir siendo un placer y no un tratamiento.