La aparición de la agricultura hace unos 10.000 años y la posterior ampliación de la alimentación en masa posible gracias a la revolución industrial resuelto los problemas de cantidad pero no la calidad. esperanza media de vida ha aumentado en paralelo con estos cambios, debido en gran parte a la productividad agrícola, la distribución eficiente de alimentos y la conservación y el desarrollo de los servicios públicos. No, no es modernas medidas médicas que se han extendido nuestra vida, sino más bien de los agricultores, transportistas y fontaneros.
Los productos primarios procedentes de los campos de los agricultores hoy - cereales y legumbres - Entregar calorías pero que no reciben la nutrición humana natural. El argumento efectivamente se puede hacer que se trata de la conversión de la dieta humana a una basada en granos que ha llevado a la moderna epidemia de enfermedades degenerativas crónicas y la obesidad.
poner las cosas en la perspectiva del tiempo
Si dibujamos una línea de 276 millas de largo que representa el tiempo estimado de vida en la Tierra, el tiempo transcurrido desde la revolución industrial - hace unos 250 años - ocuparía sólo alrededor de una pulgada en el último bit itsy de toda la línea. Dicho de otra manera, si nos reducido la cantidad de tiempo de vida en la Tierra a un año, nuestros tiempos modernos industriales serían menos de 2 segundos. Aunque hemos crecido en la nueva era de las luces fluorescentes, cirugía plástica y barras de chocolate Mars, estas son circunstancias totalmente únicas desde el punto de vista genético.
Los perspectiva genética
Los genes humanos y los de todas las demás criaturas vivientes son, obviamente, en sintonía con las 276 millas, no es la última de una pulgada. Pensar en un pez. Sus genes están programados para la vida en el agua y comer los peces más pequeños. Si tratamos de negar este hecho sacándolo del agua y tratar de darle de comer lasaña, sufrirá 'mal-estar' y morir. Este concepto es extraordinariamente simple tan obvio que parece elemental para mí, incluso señalarlo. Pero pocas personas lo entienden! En lugar de comer cualquier cosa recubiertos de azúcar que irá en nuestras bocas, de hecho todo lo posible para alimentar a la lasaña de criadero de peces y hasta mascotas carnívoras, carpe diem en vivo y creer la medicina moderna puede reparar lo que va mal.
Una verdad simple
Fue estudio sólo después de mucha independiente, la experiencia y el pensamiento de que llegué a la siguiente verdad vergonzosamente simple:
Si las cosas no se utilizan de acuerdo con la forma en que se diseñan, fallan y descanso .
nuestros padres nos enseñaron la forma correcta de utilizar nuestros juguetes, sabemos lo suficiente para leer los manuales de instrucciones, y una prueba de inteligencia que todos podemos pasar es no poner una clavija cuadrada en un agujero redondo. La aplicación de estos mismos principios simples es la llave maestra para la salud.
Lo que nuestros genes Esperar
¿Cuáles son los genes humanos programados para; ¿Qué dice nuestro manual de instrucciones? Desde 276 millas de la línea de tiempo que representan la vida fuera en la naturaleza y el consumo de alimentos naturales que se encuentran allí, es decir, los datos de nuestros genes aceptan correctamente ... no es el nuevo entorno sintético que hemos creado en el último de una pulgada de tiempo. Nuestros genes están codificados con el mundo exterior que fueron diseñados. Cuando nacemos, nuestros genes esperan totalmente que se dejó caer en el suelo del bosque y se mantienen dentro de ese contexto para toda la vida. No hay que confundir a nuestros orígenes sólo porque hemos nacido en este nuevo mundo sintético.
mundo moderno de hoy es uno de ocio natural, capullo que viven en viviendas con aire acondicionado de plástico, aire contaminado, poco sol o el ejercicio, y el agua contaminados municipales tratadas y sintéticamente enriquecidos, alimentos fraccionados procesados que son apenas reconocibles como teniendo alguna vez de la naturaleza. Somos, en efecto, pez fuera del agua y en un túnel del tiempo genética.
Alimentos como un entorno
La comida es un componente tan importante de la salud, ya que, en efecto, es un entorno que elegimos para bañarse con nuestros tejidos. ¿No debemos seleccionar el entorno de comida que se adaptan a, la comida de las 276 millas menos la de una pulgada?
En cierto modo, es lamentable que el cuerpo es tan resistente y tratará de adaptarse a cualquier alimento que se proporciona con . Esto permite que la sociedad de consentir fatuamente a una "adaptación a la toxicidad," en lugar de enfrentar directamente los problemas y las causas de direcciones. Si nos enfermamos en nuestro estómago cada vez que comimos algo que no era correcto, las opciones podrían llegar a ser fácil. Pero en lugar de depender de un reflejo del vómito - si la salud es nuestra meta - debemos utilizar la inteligencia y previsión en nuestros días de tratamiento paliativo y sintomático montón sin fin.
La situación que enfrentamos hoy en día es que nuestros cuerpos buscan diligentemente la homeostasis en niveles altos y altos de toxicidad. Este mecanismo de supervivencia desesperada en última instancia, se destacó más allá de sus límites y el resultado es la enfermedad, la degeneración y pérdida de vitalidad. Por desgracia, las consecuencias de este tipo están temporalmente hasta ahora retirados de la etiológico de comer régimen, y el cuerpo es tan indulgente y longanimidad, que pocos entienden la relación entre el efecto y la causa.
El uso de simple lógica
Entonces, ¿cómo ordenar a través de todas las ideas de alimentos que compiten para volver a la pista? Voy a explicar aquí un principio muy simple que es tan razonable que ni siquiera tiene que buscar pruebas. Seguir a lo largo conmigo y ver si usted no está de acuerdo
Tenga en cuenta los siguientes tres premisas:.
Al igual que un árbol está genéticamente adaptado para absorber ciertos nutrientes del suelo, y un león está genéticamente adaptado para prosperar en la presa, y un ciervo está genéticamente adaptado para navegar en la vegetación, así también los seres humanos están genéticamente adaptados a ciertos tipos de alimentos.
la mayoría de los alimentos procesados modernos son producto de la revolución agrícola /industrial. Que ocupan una pequeña parte de la historia genética de los seres humanos y no humanos son alimentos naturales.
El natural, genéticamente adaptado a los alimentos para los seres humanos deben ser anteriores ellos. En otras palabras, ¿cómo podrían existir seres humanos antes de los alimentos que necesitaban para sobrevivir existía? Nos quedamos completamente desarrollado biológicamente antes de la agricultura y cualquier método de procesamiento de alimentos. Eso significa que los seres humanos arquetípicos dieta comían era la dieta perfecta, ya que era la dieta responsable de la existencia y el desarrollo del organismo humano increíblemente complejo. Que la dieta era el medio, la matriz nutricional del medio ambiente, si se quiere, de la que hemos ido apareciendo.
Si se tiene en cuenta estas tres premisas, la conclusión lógica derivada de ellos es que el mejor alimento para los seres humanos es lo que iban a ser capaces de comer, ya que se encuentra en la naturaleza. No hay gran misterio en cuanto a lo que la comida sana y natural es. Es exactamente lo que hemos podido encontrar, comer, digerir y sobrevivir por si fuimos abandonados en la naturaleza ... sin fósforos. La lista es bastante corta: frutas, frutos secos, leche, miel, algunas verduras, huevos y presas /carroña.
La verdad cruda
Una característica de todos los alimentos naturales es que es cruda - vivo si se quiere. La importancia de este hecho salubre se infiere de la Ley de la Biogénesis que dice que la vida sólo puede provenir de vida preexistente. La vida engendra vida. A pesar de los sueños de los científicos en sentido contrario, nunca hemos observado la vida que surge de no vida, ni hemos sido capaz de crear vida de no vida en un laboratorio. Si comemos alimentos vivos, mejoramos nuestra propia vida. Si comemos, los alimentos desvitalizados muertos nos volvemos desvitalizado y muertos. Por supuesto, esto no va a pasar todos a la vez, pero a medida que las reservas de adaptación se agotan y el equilibrio ya no pueden ser alcanzados, podemos llegar a ser igual que el alimento que comemos muertos.
Esto concuerda con lo que Hipócrates, el padre de la medicina, dijo hace miles de años: "Los alimentos deben estar en el mismo estado en que se encuentran en la naturaleza, o por lo menos en un estado lo más cerca posible a la encontrada en la naturaleza ". No dejaron de repente desde el espacio exterior a la Tierra con fósforos, microondas, hornos, extrusoras, freidoras, asadores y sartenes. Comenzamos en el suelo del bosque, no en línea a una barra de comida rápida. Nuestros cuerpos naturales están diseñados para un mundo natural, exactamente igual que cualquier otra criatura.
Ahora bien, cualquier otro organismo en la Tierra come alimentos crudos exactamente como se encuentran en la naturaleza. ¿Cree que la naturaleza no se da cuenta de nuestra decisión de cambiar todo eso? Han seres humanos, entre todos los millones de especies de criaturas en la Tierra, descubrió un error en la naturaleza y corregido por la cocción de sus alimentos? Apenas. Si desea encontrar un demonio que ha poseído la mente moderna con el fin de causar la enfermedad, es el Hades de la cocina.
Los granos son no un alimento humano natural
Los granos se han convertido en un pilar de alimentos procesados modernos. A pesar de que son "naturales" (al venir de la naturaleza), no son un alimento natural de los seres humanos. Podemos concluir esto debido a que el calor no natural necesaria para desplegar sus almidones para hacerlos digestible, y para neutralizar las toxinas Las semillas contienen para inhibir la enfermedad y la infestación en el campo. Los granos no pasan la prueba de hacer coincidir los alimentos a nuestra expectativa genética.
Nuestra inmersión en la cocina moderna de procesamiento de alimentos y nos ha engañado. Suponemos que lo que es habitual y ordinario es como deben ser las cosas. Incluso el sector de "alimento saludable" ha sido engañado. Granola, queso de soja y granos enteros panes y cereales son alimentos humanos no naturales en absoluto. (A pesar de que son mejores que las versiones pábulo blanca refinada.) No se pueden encontrar en la naturaleza en una forma que permite su consumo seguro en el estado crudo. Ningún ser humano en la naturaleza jamás podría sobrevivir al tratar de forraje y los consuma. Ellos están ahí para cultivar otras plantas y como alimento para otras criaturas.
peligros de tratamiento térmico
Aunque la cocción es comúnmente justificada sobre la base de que hace que los alimentos (no naturales) digestible y apetecible, y que neutraliza ciertas toxinas y patógenos, se presta poca atención a sus propios efectos que adolece tóxicos y nutricionalmente .
calentar alimentos, en particular en mezclas, pueden racemizar aminoácidos, hidratos de carbono y vitaminas, oxidar ácidos grasos esenciales y el colesterol, productos de reacción de proteína-azúcar en forma de Maillard, cambiar el estado físico-química de los alimentos, acrilamidas forma, hidrogenar los ácidos grasos, destruir las enzimas, minerales quelados, vitaminas destruir .... para empezar la lista única. El resultado final es una matriz alimentaria que podrían oler, aspecto y sabor estupendo, tener una etiqueta de ingredientes y propiedades nutritivas que son seductora, pero sea nutricionalmente desequilibrada y que produce la enfermedad.
La conclusión es que la verdadera comida es un complejo, , matriz biológica integral, no un simple ensamblaje de partes y piezas reduccionistas que se pueden tratar con impunidad. El calor es el enemigo de la nutrición como puede ser fácilmente predicho mediante la observación de lo que ocurre con cualquier otra cosa compleja que se incendió.
Es característico de la vida y los bienes, comida que es muy ordenado y de baja entropía que viven. El calor acelera el aumento de la entropía termodinámica inevitable, es decir, la pérdida del orden que caracteriza la vida y lo diferencia de no vida. En efecto, la información saludable (otra versión de la entropía termodinámica) en los alimentos se pierde con la introducción de calor y por lo tanto que la información no se puede transferir desde y beneficiarse de comer.
arreglar cosas
Sería muy difícil hoy en día para lograr la dieta ideal, crudo, natural. En primer lugar, tendríamos problemas con la estética y la palatabilidad debido a la perversión de nuestro paladar, y en segundo lugar hay pocas opciones disponibles en el mercado. Sin embargo, la comprensión de los principios anteriores nos ayuda a entender cómo tomar decisiones de alimentación y ponga en peligro lo más mínimo. Nos da un ideal que al menos podemos esforzarse hacia.
Frustrado con la mala dirección de la industria alimentaria y su falta de voluntad para ver o aplicar los principios anteriores, hace más de dos décadas que dedicó a tratar de llevar este mensaje a la gente que piensa y crear alternativas saludables. De particular interés en los últimos años fueron los cereales de desayuno y snack bars. Estos productos se consumen en grandes cantidades en nuestra sociedad sobre-the-go y la mejora de ellos podrían traer beneficios generalizada. Por lo tanto, el uso de los principios anteriormente, nuestras instalaciones de investigación se dedicó a desarrollar una alternativa saludable a las barras de cereales de desayuno y merienda que tendrían un gran sabor, incorporar alimentos humanos verdaderamente naturales, ayudar con la reducción de peso, se nutracéuticamente mejorado y no se procesará calor.
Salud-primer diseño
Los desafíos en la creación de un producto envasado, estable al almacenamiento utilizando estos principios no son nada desdeñables e incluyen:
procesamiento no térmico - Es muy importante que el producto no se calienta por encima de 118 grados F, la temperatura crítica superior a la que se destruyen las enzimas y otros nutrientes, disminución o alterado de manera adversa. No es de extrañar que el calor es tan ampliamente utilizado en la elaboración de alimentos, se funde ingredientes para permitir la formación, los seca para disminuir la actividad de agua (crítico para la estabilidad de almacenamiento) y les esteriliza
Cuidado de procesamiento especial -. Para crear un producto terminado que sigue siendo cruda pero tiene crujido, el buen gusto y la estabilidad del paquete requiere equipo especialmente diseñada, la preparación de la mano de dosificación individual. Para protegerlo en el camino a la mesa, el producto final también debe ser protegido de la foto-oxidación y el aire de secado al vacío, lavado con una atmósfera libre de oxígeno y el uso de envases ligeros barreras.
Humano verdaderamente natural Food Ingredients
Los siguientes alimentos nutracéuticos y natural del ser humano fueron seleccionados para crear un nuevo no térmicamente procesado, nutricionalmente superior "un-Cereal ?:
tuercas (no leguminosas) proporcionar una abundancia de minerales, vitaminas, proteínas y esencial ácidos grasos. el uso de los frutos secos crudos ha requerido el desarrollo de un proceso especial para eliminar los taninos amargos en la capa externa, lo que los hace más apetecible, digerible y nutritivo.
los brotes tienen la mayor concentración de nutrientes y están en la etapa más digerible en el ciclo de vida de las semillas. en las primeras etapas de desarrollo, las coles de perder los elementos anti-nutricionales que permanecen en las semillas de cereales que deben ser neutralizados por la cocción. en esta aplicación que proporcionan una matriz prima vegetal "harina" que permite la formación sin el almidón innecesario (azúcar, una vez digerido y metabolizado) hidratos de carbono de semillas de cereales maduros.
el calostro es el componente principal de la nueva leche (primero) y es sin duda uno de los más importantes de todas las fuentes de alimentos. Es una fuente concentrada de vitaminas, minerales, enzimas, proteínas, anticuerpos que aumentan la inmunidad y los quelantes del hierro patógenos que combaten, lactoferrina y lactoperoxidasa.
lino (y las tuercas de arriba) proporcionan ácidos grasos omega-3 grasos esenciales, antioxidantes y fibra, todos universalmente deficientes en la dieta moderna, pero abundantes en los alimentos crudos naturales del ser humano. Grano dietas procesadas por calor predominantes cambian la relación de omega-6: omega-3 de lo natural proporción de 1: 1 a 20: 1 o incluso más. Por otra parte, la aplicación de calor a estos aceites frágiles puede convertirlos a configuraciones trans tóxicos y otras formas isoméricas y oxidados.
Los fructooligosacáridos son prebióticos que mejoran el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas (probióticos) que a su vez favorecen la digestión, la desintoxicación y la inmunidad.
Los probióticos son cultivos (en vivo) de yogur-como activos de microorganismos beneficiosos que aumentan la resistencia inmunológica y la función digestiva así como nutrientes de sintetizar. Mediante la incorporación de una variedad de especies, un espectro de acciones beneficiosas se capitalizan sobre.
Las enzimas son una parte de todos los alimentos naturales, pero son muy delicados y se destruyen por encima de la temperatura corporal. enzimas naturales dentro de la ayuda de alimentos crudos en la digestión, la absorción de nutrientes y la preservación de los órganos digestivos (especialmente de páncreas) de reserva.
El polen es el nutritiva "huevo" de las plantas y contiene cientos de fitonutrientes, la actividad antioxidante más alta de cualquier fruta o verdura sin embargo, probados, enzimas, fitosteroles, aminoácidos, ácidos grasos, incluyendo ácidos grasos omega-3, minerales quelados, y una variedad de complejos vitamínicos.
Las vitaminas y minerales son en su más completa del espectro, las proporciones más adecuadas y en su forma más biodisponible como parte de los propios ingredientes naturales inalterados.
Antioxidantes - Tanto la grasa y el agua de oleorresinas vitamínico y hierbas soluble en antioxidantes naturales se utilizan para ayudar a prolongar la vida útil y para proteger los nutrientes frágiles que se pierdan o se convierta en peligrosos radicales libres
Los lípidos -. Salud impulsar y reducción de peso saturados y los ácidos grasos insaturados son los más consumidos como parte de los alimentos naturales primas. Dentro de la "cáscara" natural de los alimentos vivos, los lípidos son estabilizadas por una serie compleja de características estructurales y bioquímicos.
Las frutas frescas - están incluidos para la vitamina antioxidante y la generosidad que proporcionan. Además nuestra investigación ha demostrado que ciertos 閑 pur fruta s son especialmente capaces de aumentar la estabilidad de los alimentos mediante la inhibición de bacterias que son degradantes alimentos y potencialmente patógenos. Esta es una maravillosa alternativa a la popurrí químico utilizado en los alimentos convencionales para la conservación.
Ingredientes
Las almendras, nueces del Brasil, nueces, anacardos, nueces de macadamia, prebióticos (incluyendo fructooligosacáridos), lino, ciruelas, nueces, jarabe de arce, manzanas, Concentrado lácteos (incluido el calostro, lactoferrina, lactoperoxidasa en la), miel, polen de abeja, plátanos, arándanos, fresas, enzimas, avena Brotes, cultivos probióticos (incluyendo Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bifidus, Enterococcus faecium), quinua Brotes, espelta Brotes, vainilla , canela, calcio de coral, calcio de la leche, wysong Oxherphol? (tocoferol vitamina e epímeros, grasa soluble en vitamina C, los quelantes orgánicos y naturales Botánico Oleoresinas)
El resultado
The un-cereal resultante? (consistencia de una fragmentada granola) y snack bar formada son caros de producir debido al costo puro de los ingredientes y la difícil y requiere mucho tiempo de procesamiento. Sin embargo, un poco va un largo camino. Incluso la adición de una pequeña cantidad de ensaladas, batidos o cereales para el desayuno convencionales aumenta en gran medida su densidad nutricional.
Los productos también han demostrado ser muy saciante. Un recipiente pequeño o una barra comido junto con un poco de yogur o fruta, o mezclado en un batido, se "adhieren a las costillas" durante horas por lo que sirve como un sustituto de la comida y alimento de la dieta alta en proteínas.
Hemos limitado la capacidad de producción debido a la escala de nuestras instalaciones de I + D y la dosificación requerida parte tediosa. Sin embargo, en la medida en que somos capaces de proporcionar el producto junto con su razón de ser educativo, las personas pueden reencontré con sus "genes de alimentos" y tal vez incorporan los principios saludables en otras opciones de comida y estilo de vida. Los médicos también pueden tener un beneficio de incorporar en los programas de dieta, para ayudar a destetar a los pacientes fuera de la dependencia de carbohidratos o para utilizar como herramienta de enseñanza para demostrar a los pacientes las características que debe buscar la hora de seleccionar alimentos saludables.
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