Por Stephanie Nebehay
GINEBRA (Reuters) - Al menos 600 millones de personas, o 1 de cada 10 en todo el mundo, se enferman por alimentos contaminados cada año y 420.000 mueren, muchos de ellos niños pequeños, dijo la Organización Mundial de la Salud (OMS) el jueves.
Dar sus primeras estimaciones mundiales de enfermedades transmitidas por alimentos pueden prevenirse, un informe de la OMS pidió a los gobiernos y la industria para mejorar las inspecciones y el control de la cadena alimentaria a partir de los campos y de granja a la fábrica y la placa
enfermedades transmitidas por los alimentos -. causadas por bacterias como la salmonella, virus, parásitos, toxinas y productos químicos. - en su mayoría causar síntomas tales como náuseas, diarrea y vómitos
Pero también pueden causar enfermedades a largo plazo como el cáncer, insuficiencia renal o hepática, trastornos cerebrales, la epilepsia y la artritis, dijo la agencia de Naciones Unidas
& quot;. los datos que publicamos es sólo una estimación muy conservadora, estamos seguros de que la cifra real es más grande, & quot; El Dr. Kazuaki Miyagishima, director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la OMS, dijo en una rueda de prensa.
datos curada por HealthGrove
Además de la estimación de la extensión de la contaminación, el informe también analizó la forma en que los alimentos son comercializados y vendidos
Parte del problema puede venir de comercio mundial de alimentos, dijo Miyagishima: & quot; Si hay un país donde la seguridad alimentaria es débil. y este país exporta alimentos a otros países, (que) se convierte en la cadena más débil de todo el sistema de producción de alimentos & quot;.
manejo defectuoso en el otro extremo de la cadena alimentaria, por ejemplo, por los vendedores ambulantes, es también un problema en muchos países
& quot;. es mucho mejor invertir en la formación y la educación de los vendedores ambulantes, que tratar de penalizar a ellos, & quot; dijo Universidad de Florida experto Dr. Arie Havelaar Hendrik. & Quot; Eso sería una estrategia importante para muchos países en el mundo para mejorar la situación de seguridad alimentaria & quot;.
El mayor número de casos y muertes se producen entre los pobres en los países en desarrollo, pero los Estados Unidos y Europa también tienen brotes mortales
& quot;. Nuestros resultados muestran que la mayor carga está en África y en el sudeste asiático, y allí las tasas de mortalidad son más altas, incluyendo las de los niños menores de cinco años de edad, & quot; dijo Havelaar, que presidió el grupo de la OMS de 150 científicos que realizaron la investigación para el informe.
Los niños menores de cinco años de edad representan el 40% de los 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo al año y 125.000 de la 420.000 muertes, o 30%, según la OMS.
los niños son especialmente vulnerables a las enfermedades diarreicas, a menudo causada por el consumo de carne cruda o poco cocida, o los huevos, productos lácteos frescos y productos que están contaminados, dijo.
en África, la mayoría de las muertes son causadas por la salmonela, la tenia del cerdo, el cianuro en la yuca y la aflatoxina, una sustancia química producida por hongos que crecen en los granos de maíz o almacenados de manera inadecuada.
los gobiernos deben invertir más en la formación los productores de alimentos, proveedores y el público, dijo la OMS.