Until 1930, las enfermedades del corazón causadas no más del 10% de todas las muertes. En 1950, las enfermedades coronarias era la principal causa de mortalidad en los EE.UU. causando el 30% de todas las muertes. Los principales vasos sanguíneos que irrigan el corazón con el oxígeno y los nutrientes fueron bloqueados por un coágulo de sangre masiva conduce a la muerte de las fibras musculares cardíacas. Este tipo de incidentes eran responsables de cerca de 3.000 muertes en 1930 y una de las primeras descripciones clínicas de los ataques al corazón se remontan a 1912. En 1950, estos números eran al menos 500.000. De acuerdo con los hechos Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son actualmente la principal causa de muerte en todo el mundo, reclamando 17,1 millones de vidas al año. Este es un cambio horrible para empezar! Lo que pasó y terminamos aquí? Por supuesto que no es sólo la dieta responsable de este cambio dramático. Por supuesto, las condiciones sanitarias han mejorado enormemente desde el comienzo del siglo, que sin duda ayudó en la eliminación de la neumonía, la tuberculosis y otras enfermedades infecciosas. El factor más importante sigue siendo a pesar de la enorme cambio en nuestros hábitos de dieta. Las grasas y aceites utilizados en el comienzo del siglo eran mantequilla y manteca de cerdo. Para el año 1950 el consumo de margarina aumentó de 2 a 8 libras, mientras que el consumo de mantequilla se redujo de 18 libras por persona por año a 10 libras. También procesan aceites vegetales se hizo muy popular ese período (consumo medio anual se triplicó por persona), no sólo para el uso doméstico, pero principalmente para usos industriales. Por el momento, los aceites vegetales son ampliamente utilizados en la producción en masa es decir, postres, galletas, platos preparados problema etc.El con aceites vegetales y margarina es el proceso de refinamiento que atraviesan durante la producción. Se procesan con productos químicos tóxicos a altas temperaturas para que el producto final tenga las propiedades ideales, color y textura. Un pequeño porcentaje de estos productos químicos permanecen en el producto final. Las materias primas de estos productos son relativamente saludable, pero el proceso industrial que pasan por los transforma en productos tóxicos y peligrosos. La comercialización agresiva y engañosa que estos productos reciben haber causado una pandemia de la salud de las enfermedades cardiovasculares en todo el mundo. Ellos son algunos de los productos más insalubres y peligrosas por ahí y es un delito que se comercializan como opciones saludables. Cuando se utilizan habitualmente mantequilla y manteca de cerdo enfermedades cardiovasculares fueron básicamente las condiciones desconocidas y extremadamente raros. Se hicieron muy bien conocidos y de hecho un tema común cuando el consumo de aceites artificiales se dispararon como consecuencia de la comercialización agresiva que recibieron.