Glycerine, glicerina también deletreado, es un tipo de compuesto orgánico conocido como alcohol de azúcar con una fórmula química C3H8O3. Se presenta como un sabor dulce, líquido viscoso que es incoloro e inodoro. Es miscible en agua y generalmente no tóxico. En la naturaleza se produce en forma de glicéridos. Los glicéridos son ésteres del compuesto y son componentes fundamentales de los lípidos. Varias industrias glicerina ver en numerosas aplicaciones. Se incluye en preparaciones farmacéuticas debido a su lubricación y propiedades higroscópicas. Por lo tanto, se encuentra en jarabes para la tos, expectorantes, y supositorios. En los productos de cuidado personal que se encuentra en cremas de afeitar, jabones, enjuagues bucales, pastas de dientes, cremas hidratantes de la piel y acondicionadores y productos de cuidado del cabello. La sustancia es un excelente disolvente. Sirve como un humectante (agente de retención de humedad) y un ablandador en los dulces y pasteles, así como una molécula preservative.A comida de glicerina o glicerol contiene tres cadenas de carbono. En cada átomo de carbono un grupo hidroxilo está unido. El grupo hidroxilo se representa como OH. El compuesto debe su alta solubilidad en agua y su naturaleza higroscópica de los grupos hidroxilo. Un compuesto que es higroscópico tiene la propiedad de atraer moléculas de agua desde el aire o desde los alrededores. Cuando se usan sustancias higroscópicas con el fin de retener la humedad, se hace referencia a precisión como humectantes. El glicerol se funde a 18 癈 y hierve a 290 癈 en condiciones estándar. Hoy en día, la producción del compuesto implica una de las siguientes: la saponificación o transesterificación. La saponificación consiste en una reacción de un hidróxido alcalino decir, hidróxido de sodio o potasio, y una grasa o aceite. Este proceso forma jabón y glicerol. La transesterificación es un proceso mediante el cual un glicérido se somete a una reacción con un alcohol en presencia de un catalizador. El catalizador es un ácido o base. En esta reacción, se forman dos compuestos. Uno de ellos es el nuevo éster. El otro es el glicerol. En la fabricación de biodiesel, el compuesto higroscópico se produce como un producto por 10 por ciento y es el resultado de los aceites vegetales se someten a transesterificación. Este proceso contribuye en gran medida a la cantidad de glicerol crudo en el mercado. Este líquido sin refinar se puede purificar adicionalmente para eliminar el exceso de agua y los residuos químicos como resultado de la transesterificación. El compuesto se considera un hidrato de carbono, pero en general es diferente de azúcar en términos de estructura y vía metabólica en el cuerpo. A diferencia de la sacarosa (azúcar de mesa), el glicerol no elevar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que tiene un índice glucémico bajo. La síntesis de triacilgliceroles y fosfolípidos en el hígado implica glicerol como un precursor. La fuente de la glicerina es de grasas curso almacenado. El cuerpo descompone las grasas en glicerol y ácidos grasos. El hígado convierte el glicerol en glucosa que alimenta la respiración celular y el metabolismo. El compuesto tiene miles de aplicaciones industriales. En medicina y farmacéuticas preparaciones, el compuesto se emplea como un medio para proporcionar lubricación, mejorar la suavidad, y actuar como un humectante. También se usa como laxante cuando se utiliza en enema o un supositorio. jarabes para la tos y expectorantes también contienen la sustancia. El compuesto es un buen agente emulsionante, manteniendo taninos insolubles precipiten en los extractos de etanol de las plantas. Esto es especialmente útil en la fabricación de tinturas. La sustancia es un componente de la nitroglicerina, un ingrediente conocido en explosivos, pero también se utiliza para el tratamiento de enfermedades del corazón. En los productos de cuidado personal, este compuesto viscoso se utiliza como emoliente, humectante, disolvente y un lubricante. Un emoliente es una sustancia que calma y suaviza la piel. Las pastas de dientes, enjuagues bucales, cremas y jabones de afeitado contienen glicerol. jabones caseros contienen mayores cantidades de este compuesto orgánico que las habituales jabones producidos comercialmente. Hubo una controversia acerca de la capacidad de retención de humedad de la sustancia. Algunos creyeron que por mucho que se extrae agua del aire, también puede sacar agua de la piel, induciendo mayor sequedad. Esto, sin embargo, no se ha comprobado.