Lo que la ciencia dice acerca de comer bien

Como profesor de nutrición, se me pregunta constantemente por qué consejos de nutrición parece cambiar tanto y por qué los expertos tan a menudo en desacuerdo. Cuya información, la gente se pregunta, ¿podemos confiar? Estoy tentado a decir, y ldquo; La mía, por supuesto, y rdquo; pero entiendo el problema. Sí, consejos de nutrición parece sin fin sumida en la argumentación científica, el interés propio de las empresas de alimentos y compromisos por los reguladores gubernamentales. Sin embargo, los principios básicos de la dieta para nuestra sociedad consciente del peso no están en disputa: comer menos; moverse más; comer frutas, verduras y granos enteros; y evitar el exceso de comida chatarra.