lunes por la mañana en la ciudad. Cielos son brillantes, el aire es claro y mientras paseo a trabajar, espiar fácilmente 40 000kJ. Los trabajadores de oficina engullir croissants, magdalenas y cafés. La tienda en la esquina hace su agosto. Dos hamburguesas gigantes se ciernen sobre mí en una cartelera. Pero ninguno para mí, Thanks.I no han comido desde el sábado por la noche. Treinta y seis horas. No tengo hambre. Un poco espaciados, tal vez, pero de una manera pacífica. Esta es tal vez mi ayuno semanal sexagésimo en una fila. Hago esto, honestamente, porque me encanta la comida. Es mi comodidad favorito, mi más exquisita golosina. Tengo la ropa no percibidos, electrónica y un coche mejor con el fin de presupuesto de más de raviolis de carne, mozzarella fresca y mi Cabernet Sauvignon.But favorito hace unos años, algo comenzó a girar. Conocer la forma de alimentos fue calma, empecé a resbalar - un batido de la conocida toma de comida para llevar cerca del trabajo, un cómodo pollo anacardo de la alimentación place.My china local se convirtió en mecánica, sin alegría. Esta es una trampa fácil caer en: a partir de nuestros antepasados cazadores-recolectores, mantenemos una ansiedad codificado genéticamente - sin embargo inconsciente - que los alimentos pueden ser escasos. Así que estamos fuertemente tejida a comer cuando podemos, a pesar de que la comida está en todas partes. También es barato y sabroso. Primal Fear más abundante alimento es igual a una epidemia de obesidad. Para mí, mi amor por la comida se convirtió en un imperativo para comer que se preocupaba poco por la distinción entre la comida rápida y foie gras. Apostasía. Me comprometí a un año de ayuno semanal para ver si podía restaurar el gusto a mi vida.Existen, resulta que, muchas razones para ayunar. Yo era sólo vagamente conscientes de los beneficios para la salud cuando empecé, pero los estudios sugieren que la abstención de los alimentos con regularidad reduce el ritmo cardíaco y la presión arterial, para alejar a la diabetes y protege los tejidos de los estragos de la radicals.Fasting libre plantea un buen tipo de estrés , al igual que el ejercicio. Nuestras células responden aumentando su capacidad de hacer frente a otros tipos de estrés, más fuertes. En los estudios con roedores, el ayuno también confiere resistencia dramática con el cáncer, el envejecimiento cerebral, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. Desde que comencé este experimento, he perdido cinco kilos (de 83 a 78) y se afeitó dos puntos de mi índice de masa corporal (25,6-23,6). Más importante, me encanta again.Fasting comida se hace, de hecho, mejorar su sensibilidad a las papilas gustativas a sabores dulces y salados. Y el ayuno me obliga a tomar mejores decisiones cuando no comer. A ambos lados de un día de ayuno, que anhelo más pequeños, más comidas vegetales. Ven a mitad de semana, quiero celebrar. Voy para carne en edad seco y queso apestoso con menos culpa y más gusto. Y más paciencia. En la práctica, un intestino vacío trae una sensación de paz, como si estoy de vacaciones. Esta calma, junto con la promesa de la salud, me ha mantenido en ayunas más allá del año que inicialmente comprometido to.In la última hora de mi ayuno este lunes por la mañana, di de comer a mis perros, y luego a mí mismo. Nada sabe mejor que un sorbo de zumo de naranja que vierte en calma. Y fresas. Yum. Tres de ellos y estoy full.Nearly una semana más tarde, estoy listo de nuevo. Ávido de que, en realidad: mi botón de reinicio gustativa. Me suelen rápida de sábado por la noche hasta el desayuno el lunes, beber sólo agua, sólo cuando tengo sed, y que comienza y termina el ayuno con comidas ligeras. Esta noche es la col rizada, arroz, pollo y melón - una selección alta en fibra. Últimas comidas pueden causar estreñimiento si no contienen suficiente fibra para empujar a través de su sistema. Leí esto en un libro y confirmó su veracidad al ignorar it.That libro, llamado Celebración de la Disciplina, por Richard Foster, es una guía para las prácticas espirituales cristianos. Esta noche, me leyó el capítulo ayuno de nuevo. tono de Foster trabaja para mí. No hay histrionismo - se deja de comer no es gran cosa. Esto era fundamental para mis primeros ayunos. Cuando mi interior los alimentos en el niño hizo un berrinche, me respondió con indiferencia, y worked.I no mirar más allá de Foster durante meses, y me alegro. La mayoría de la información que hay en ayunas es un disparate. Charlatanes promueven como parte de sus estafas de pérdida de peso. La mayoría de los médicos son igual de ignorantes. Cuando le pregunté a uno de ello, murmuró algo acerca de electrolitos y arritmias cardíacas antes de rendirse: 慣 oye no enseñan en ayunas school.?They médica debería, aunque sólo sea por respeto a los miles de millones de personas que ayunan por razones religiosas, de Iom Kipur a varias fiestas cristianas e hindúes a Ramadán. Y existe una fuerte, si se dispersa, la literatura científica que incluye la evidencia empírica de los médicos con experiencia en ayunas; un puñado de experimentos más controlados en humanos; abrumadora evidencia de los experimentos con animales; y una especie de escrito amicus de un campo denominado restricción calórica mejor estudiadas. En la restricción calórica, los participantes comen sólo el 60 por ciento a 70 por ciento de su ingesta de mantenimiento de peso. Esto disminuye constantemente la tasa de envejecimiento biológico y aumenta empirista lifespan.One es el Dr. Joel Fuhrman, un médico de familia y autor de ayuno y comer para la Salud. Él ha puesto a miles de pacientes en ayuno de varios días seguidos y sus signos vitales y análisis de sangre de cerca. Para una persona sana, no se necesita supervisión médica durante un ayuno de cinco días. Nunca ha visto la pérdida de electrólitos o pérdida de potasio, lo que puede causar arritmias cardiacas, antes del décimo día de una fast.Fuhrman instruye pacientes con problemas inflamatorios como la artritis y el lupus considerar ayuno episódica. Tengo la enfermedad de Crohn, una enfermedad inflamatoria del intestino. He tenido muchos menos ataques de asma en los últimos 14 meses. Los estudios en roedores muestran este beneficio anti-inflamatorio, como lo hace al menos un estudio humano. El Dr. James Johnson, autor de la dieta en días alternos, puso nueve pacientes asmáticos con sobrepeso en un régimen de ayuno cerca de cada otro día durante ocho semanas. En promedio, los pacientes que perdieron ocho por ciento de su peso, redujeron su colesterol por 20 puntos y mejoraron su flujo de aire en un 15 por ciento debido a una menor inflamación de las vías respiratorias. No hay nada por ahí que funcionaría, así como que, aparte de los estudios sistémica pieza steroids.Other juntos lo que ocurre con los huelguistas de hambre y de las víctimas. El resultado final: nuestros cuerpos están diseñados para ir largos períodos sin alimentos. Cuando se come, el hígado y los músculos almacenan energía en forma de glucógeno. Cuando ayuna, su cuerpo se alimenta de que el glucógeno durante varios días y luego comienza a quemar las reservas de grasa. Una vez que estos se agotan, el hambre comienza: el cuerpo descompone los músculos primero y luego los órganos, lo que conduce a la muerte después de ocho a 10 semanas. Esta linea de tiempo asume el acceso al agua. La deshidratación puede matar en días.Para mí, el ayuno es vagamente espiritual, un tiempo para la reflexión. Cierro los ojos y Munch en mi último trozo de melón. Me imagino a un ancestro de cazadores-recolectores. Él no ha matado a juego en el día, pero eso está bien. Él tiene la sabiduría corporal a últimos de muchas semanas. Eso es una capacidad impresionante. Mis 36 horas es una mera otro día gesture.Any se desarrolla un dolor de cabeza si me salto café, pero no en los días de ayuno. No tengo ni idea de porqué. A menudo juego de squash con mi amigo, y exhibo feroz energía en la cancha. Mi cuerpo se siente elástica por la mañana en ayunas, y mi mente es tan claro como el agua. de vez en cuando elijo diferentes días de ayunar, para trabajar cómodamente alrededor de las cenas, viajes y otras cosas, y ya lo he hecho en todos los días de la semana. He ido a trabajar, impulsado por grandes distancias, caminatas tomadas, tenía sexo y peso levantado durante el ayuno. Es cierto, yo estoy volando en la cara de la medicina alternativa, que considera el ayuno un proceso de desintoxicación mejor hecho por aliviar en ella. No envíe tanta sangre a los músculos, según la teoría - enviar todo a su hígado. Sin digestión de los alimentos que tratar, el hígado puede fregar la sangre, librándola de pesticidas, aditivos alimentarios y otras toxinas. Estos salen a través de sus poros, senos, colon y orina. Algunas personas aparentemente sufren de acné, erupciones cutáneas y dolores de cabeza durante el ayuno. Yo no. Pero mis abrigos lengua por una película blanca, y mi aliento apesta. Estos son signos clásicos de detoxification.Fasting aumenta la producción de varias moléculas, incluyendo el factor neurotrófico derivado del cerebro, que protegen a las neuronas a partir de todo tipo de enfermedades en el futuro. ratas en ayunas muestran mejor memoria, la cognición, la función motora y la neurogénesis (producción de nuevas células nerviosas a partir de células madre). Ha mostrado que los ratones en ayunas recuperan de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares mejor que todos los días eaters.If sólo una fracción de los beneficios de ayuno observados en roedores fueron conferidos por una pastilla, las compañías farmacéuticas estarían compitiendo para demostrar que están en los seres humanos. Los estudios en humanos hasta ahora han involucrado muy pocos participantes para obtener reivindicaciones de barrido. Una vez dicho esto, en los estudios que se han hecho, no hay inconvenientes documentados a ayuno. Ninguna. Pero eso no significa que no estén allí. Un problema que surge en el mundo similar de restricción calórica: la fertilidad cae en picado. Sé que mi esperma está bien. Un medicamento de Crohn había derrumbó mi cuenta de esperma, pero he estado fuera de la droga durante tres meses - el ayuno semanal durante todo el tiempo - y las pruebas recientes muestran mis nadadores son una vez más rigurosa y plentiful.I admitirlo: el domingo por la tarde, por lo general tener hambre. La unidad primitiva de comer es fuerte. He cortado unos ayunos hasta las 24 horas. Dos veces me di por vencido en ayunas para el bien, pero dentro de los 10 días me di cuenta de mi retrocedían en sentido alimentos. Empecé a comer basura de nuevo, y mi cuerpo comenzó a arrastrarse hacia atrás hasta su peso prefasting. Volví a la práctica. Estoy enganchado, al parecer, a pesar myself.None de esta ayuda cuando estoy con hambre en un día de ayuno. No sé si, como las ratas, me estoy volviendo más inteligente con el tiempo, pero sí sé que cuando estoy en medio de una actividad de 36 horas de ayuno, intelectual es mejor evitar. Cambiar los muebles es grande. La mejor pasatiempo tarde, honestamente, es para hacer una siesta. Las siestas en los días de ayuno son gloriosos. Al instante me voy profundo y cae la baba en mi almohada, y me despierto en la mejor parte de mi, mi zona tranquila rápida. A las cinco de la tarde, mi hambre se ha ido y estoy infundida en esta calma que no puedo describir, excepto para decir que cuando estoy en ella, prefiero no hablar con usted. Por una vez en la semana, no me importa una mierda por correo electrónico o mi lista de tareas pendientes. El tiempo se dilata en mi percepción. También libera de verdad, me regifting las dos horas que normalmente pasaría la preparación y consumo de alimentos. También me gusta ir de compras en ayunas days.It es una vista previa feliz de lo que voy a comer en los días venideros. Lo que voy a saborear con el gusto y la inocencia de un hombre que lo ha ganado: espárragos frescos con queso azul orgánico, puerro asado y Rosa tarta de Tomata, tayines con fechas medjool, hecho en casa de chocolate tarta con avellanas agrietadas ... Es lo suficientemente para hacer que no quiera comer. Todavía no.