Al contrario de lo que leemos todo el tiempo, el colesterol no causa enfermedades del corazón. En su lugar, el colesterol es lo que la enfermedad cardíaca actúa sobre. Así que el truco aquí es mantener su nivel de colesterol saludable - No trate de eliminarlo como si fuera el enemigo. Es una parte importante y natural de su cuerpo. Esta diferencia es importante - ejemplo de ello ...
¿Han oído que un compuesto en huevos de llamada fosfatidilcolina ayuda a mantener el colesterol soluble en la sangre y lo mantiene absorba demasiada 1 Por lo tanto, los huevos están jugando ese papel de? mantener el colesterol saludable
.
he leído un buen número de estudios que apoyan esto. Uno de los mejores salió de Harvard. Se siguió a 118.000 hombres y mujeres de 14 años. El estudio no encontró "evidencia de una asociación significativa entre el consumo global de huevo y el riesgo de enfermedades del corazón o un derrame cerebral en hombres o mujeres." 2
De hecho, en otro estudio, los que comían cuatro o más huevos por semana tenido más bajas colesterol en suero que los que comieron una o menos por week.3
a Perfect Food
Hay otras razones para rescatar el huevo tan atacado. Los huevos son un alimento perfecto. Se puede digerir la proteína de los huevos mejor que la carne, el pescado o cualquier otro alimento que come. Es por eso que todos los demás alimentos se comparan con calificación proteína perfecta del huevo de "100"
proteína RatingsFOODPROTEIN RATINGEggs (conjunto) 100Eggs (blancos) de 88Chicken /Turkey79Fish70Lean Beef69Cow Milk60White Rice56Whole Wheat49Soy Beans47
Los huevos también contienen todos los aminoácidos que necesita y muchas vitaminas y minerales. Hay vitamina A, riboflavina (vitamina B2), ácido fólico (vitamina B9), vitamina B6, vitamina B12, colina, hierro, calcio, fósforo, potasio, y más.
Sólo por el consumo de huevos, se le tienen mayores niveles de vitaminas B12, a, e y C que circula en su cuerpo.4 vas a mejorar su sistema nervioso, tener mejor piel, y obtener una mayor protección contra la enfermedad.
Pero ¿cómo se puede aún así obtener los huevos sanos de fábricas de alimentos agroindustriales de hoy en día? Bueno, vamos a ver si puedo ayudar ...
¿Qué tipo de huevos debe comprar?
Sé que es confuso cuando se pone de pie delante de la pantalla del huevo. Hay un montón de opciones, y todos ellos hacen alguna pretensión de ser natural y saludable.
La primera distinción más importante es la búsqueda de los huevos etiquetados, "libres de jaulas" o "Pastured."
-jaula libre o en pastoreo es el "Rolls-Royce" de los huevos libres de jaulas. Estos huevos tienen niveles mucho más altos de nutrientes y menos posibilidades de pasar a lo largo de la enfermedad.
gallinas libres de jaulas medios viven en recintos en lugar de jaulas. Tienen un montón de espacio para levantarse, acostarse, darse la vuelta, estirarse y agitar las alas. Consiguen ejercicio, luz natural y aire fresco.
pollos pastured viven en pequeñas fincas donde corren libremente. Cada día que están conducidos en pequeños grupos, a los pastos frescos. Por la noche, que se remontan al gallinero, donde están protegidos de los depredadores. Tienen verduras frescas para comer y un medio ambiente limpio. Estos pollos tienen un montón de espacio, sol, y una dieta natural para comer.
huevos convencionales provienen de pollos criados en granjas industriales criadas en batería.
Batería significa una matriz. Piense en cientos de jaulas apiladas hasta dos pisos de altura.
Cada jaula en batería contiene alrededor de seis gallinas. Cada gallina tiene "67 pulgadas cuadradas de superficie." Eso es alrededor de tres cuartas partes de una sola hoja de papel de cuaderno.
gallinas de granja-enjaulado viven su vida sin suficiente espacio para ponerse de pie o moverse de un lado a otro . Se les impide hacer lo que es natural e instintiva. comportamientos nativos como de anidación, aseo personal, o que ponen huevos en privacy.5
No sé cuánto se preocupa por los pollos, pero para mí es una forma innecesaria de crueldad animal extrema y preocupante. Pero el punto de mis cartas para usted es su salud. Y, a este respecto, estas condiciones pueden tener consecuencias. Estas condiciones son excepcionalmente estresante para el animal.
son algunos huevos más saludables que otros?
Piense en lo que el nivel de estrés de una gallina está haciendo a la nutrición de los huevos que consume.
usted sabe lo que el estrés puede hacer para usted como sus niveles de cortisol aumentan. El cortisol es la hormona "lucha o huida" que reacciona al peligro y al estrés. Por lo general, vuelve a descender una vez que sus niveles de estrés vuelven a la normalidad.
Sin embargo, cuando el estrés se mantiene alta, el nivel de cortisol se mantiene alta. Esto puede disminuir su inmunidad contra la enfermedad. Se le impide la absorción de nutrientes y puede hacer que usted se enferme. A largo plazo, puede afectar a su ADN.
Los animales pueden reaccionar de la misma manera. Cuando las gallinas están hacinados en un entorno natural, tienen un exceso de cortisol durante toda su vida.
Gallinas no puede absorber los nutrientes en estas condiciones. Y su dieta no es natural. Se compone de productos de granos, productos de proteínas vegetales, subproductos de granos procesados, productos de forraje y se Aviso de forraje products.6 cómo es todo "productos" y los "subproductos" en lugar de sólo el nombre de un alimento real. Esta es la razón por lo que poca nutrición pasa a lo largo en el óvulo.
Después de un tiempo, afecta DNA.7 material genético inferior de gallina se pasa adelante en el óvulo. Así que cuando usted compra los huevos convencionales, que tienen poco de la nutrición que usted espera.
Pero las gallinas que tienen el plazo de un pasto viven en un entorno natural, nativo. Su comportamiento sigue siendo instintiva. Y comen de manera natural. La hierba fresca todos los días, un montón de insectos y larvas. Su dieta es rica en vitaminas, minerales, y una fuente natural de proteínas
pastured, huevos libres de jaulas darle: 8.
2/3 más vitamina A
3-4 veces más ácidos grasos omega-3
3 veces más vitamina E
7 veces más beta caroteno
4-6 veces la vitamina D
me encontré con un cuadro que compara los huevos procedentes de 14 granjas en los EE.UU. para pájaros enjaulados por batería. He aquí un resumen de lo que se encontró: 9
Todos los valores son por cada 100 gramos de huevo
Vitamina E (mg) de vitamina A (IU) Beta Caroteno (mcg) Los omega-3 (g) Colesterol (. mg) grasa saturada (g) Los huevos de las aves confinadas (por USDA Base de Datos de nutrientes) 0.97487100.224233.1Eggs de las aves confinadas-no (Noticias de la Pachamama, 2007) 3.73791.8679.030.662772.4
Más espacio es igual a enfermedad menos
la Organización Mundial de la salud (OMS) también estaba preocupado por la salud de sus huevos. Ellos querían saber si las condiciones de vida de una gallina tiene algún impacto en el riesgo de salmonela.
Salmonella es la enfermedad más común que puede obtener de los alimentos. En los EE.UU., más de 1,4 millones de personas se infectan cada año.
¿Quién descubrió que tenga una mayor probabilidad de salmonela con la compra de huevos de gallinas en batería convencionales de-enjaulado.
Cuando el número de pollos que viven juntas se reduce en una cuarta parte, su probabilidad de contraer salmonella se corta en half.10 Más espacio por gallina, y sus probabilidades son aún más bajos.
he leído muchos estudios más similares de la Unión Europea, donde las jaulas en batería serán ilegal por
2012.
Casi el 24% de las granjas con gallinas en batería-enjaulado dan positivo para la salmonela en comparación con 6,5% en bandadas que son libres de roam.11
Y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) escribió, "Sin excepción ... no fue significativamente mayor riesgo de infección por salmonela en gallinas confinadas en jaulas."
la AESA se encuentran los sistemas de jaulas en batería tienen 25 veces más probabilidades de contaminación por salmonella que sin jaulas environments.12
tener sentido de las etiquetas
puede ser confuso para comprar huevos. Así que espero que he hecho un poco más fácil mediante la recomendación de "sin jaula" o "pastar" en lugar de huevos convencionales.
Sin embargo, puede encontrarse con algunas otras opciones cuando vaya a comprar huevos. Así que aquí hay un desglose por debajo de lo que de lo contrario podría encontrar.
1. Campo Libre: libre de gama media y también pueden pastar, pero no necesariamente sin jaula. Hay una amplia variedad de interpretación por parte de los agricultores. El USDA define de corral como "acceso permitido al exterior." Los pollos tienen una puerta, por lo que puede salir a la calle. Sin embargo, los pollos no pueden aprender a salir. Reciben la luz del sol, ejercicio y aire fresco. Los huevos de gallinas tienen una mejor nutrición que los huevos convencionales.
2. Vegetarianas: Huevos vegetarianas provienen de gallinas libres de jaulas. Se pueden pastar. Pero sólo están alimentados con comida vegetariana. Pero esto no es una dieta normal para los pollos. Si se les deje fuera, pollos, naturalmente, comer insectos, gusanos y otros platos no vegetarianos. huevos vegetarianos tienen una mejor nutrición que los huevos convencionales.
3. Omega-3 Huevos: Los omega-3 huevos pueden venir de gallinas libres de jaulas. Se pueden pastar. Los pollos son alimentados más lino y colza de semillas para aumentar el contenido de omega-3 del huevo. Pero se obtiene mucho menos de lo que se encuentra en un pequeño trozo de salmón o pescado suplemento de aceite. Los omega-3 huevos tienen una mejor nutrición que los huevos convencionales.
4. Orgánicos: Huevos orgánicos provienen de gallinas libres de jaulas alimentados con piensos ecológicos, vegetarianos. Ni las gallinas ni su alimentación son sometidos a antibióticos, hormonas, pesticidas o herbicidas. Los huevos orgánicos tienen una mejor nutrición que los huevos convencionales. Busque un símbolo "USDA Organic", como se muestra aquí.
5. Humane Certified Criado y que trabaja: Esto significa que los huevos provienen de gallinas libres de jaulas que se plantean y trato humano. Busque un símbolo "Certificado Humanitario", como se muestra aquí.
La mejor fuente de huevos sin jaula
Aquí en nuestra oficina, todos nosotros están recibiendo nuestros huevos de una granja local. Doy las gracias a A. N. y su familia. Mi fundación, Fundación de bienestar e Investigación, la está ayudando para que pueda convertir su granja orgánica de
.
Sus pollos son y libre pastoreo de jaula. Las gallinas se van fuera y comer hierba, larvas y gusanos. Por la noche, que están traídos para que estén a salvo de los depredadores.
Ella complementa su alimentación con semillas de lino para incrementar el contenido de ácidos grasos omega-3. Las gallinas están en el sol, por lo que la vitamina D es alta. La nutrición es superior, y el sabor es mucho más rica. En el momento en que el sabor de un huevo como este, juro que nunca va a comer cualquier otra.
Se puede valer la pena para que sepan dónde están sus huevos están viniendo. Hacer un poco de investigación de su proveedor o agricultor. Visitar su granja si es local. O llamar y hacer preguntas. Asegúrese de que los huevos que compran provienen de gallinas que son y libre pastoreo de jaula.
Yo sugiero que busque una fuente local como lo hice.
Usted puede buscar aquí por jaula libre o los huevos que pastan en su área. También puede utilizar este enlace para buscar los mercados de agricultores donde se puede encontrar a los agricultores locales que las realizan.
O buscar para ellos en su tienda local de comestibles o una tienda de alimentos saludables que lleva los huevos.
Jiang, Y., Noh, SK ,. Koo, SI. "Fosfatidilcolina de huevo disminuye la absorción linfática de colesterol en ratas,"
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