Algunos pediatras han recetado una dieta baja en carbohidratos para un grupo selecto de los niños durante décadas, y lo que han visto es muy inquietante. La dieta cetogénica se desarrolló hace más de 80 años con el fin de controlar las convulsiones que no responden a los medicamentos anticonvulsivos que estaban disponibles entonces. En la actualidad hay docenas de medicamentos que ayudan a controlar las convulsiones, pero la dieta cetogénica se sigue utilizando. La buena noticia es que se detiene o ralentiza la frecuencia de las convulsiones. La mala noticia es que tiene algunos efectos poco saludables para el corazón.
La dieta cetogénica no es idéntica a la dieta Atkins. A pesar de que contiene muy pocos hidratos de carbono también tiene poca proteína, y el 90 por ciento de las calorías provienen de la grasa. Como se pueden imaginar, mantener a un niño en esta dieta muy difícil de aceptar es cada difícil, y muchos padres simplemente darse por vencido cuando se enfrentan a las rabietas y la comida-robo.
En un estudio realizado en la Universidad Johns Hopkins Medical Institutions, los niños en un alto grado en grasas, dieta baja en carbohidratos desarrollado aumentos de colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos, todos los cuales son factores de riesgo para enfermedad arterial coronaria marcados. Estos efectos persistieron durante al menos 24 meses. Niños en una dieta cetogénica también corren el riesgo de cálculos renales, que son por lo general poco frecuente en la infancia.
No? S muchas pruebas de que los niveles de azúcar en la sangre baja, una consecuencia inevitable de una dieta baja en hidratos de carbono, producen problemas de memoria y cambios de humor, irritabilidad y comportamiento agresivo. Los que viven con pacientes diabéticos son conscientes de que una sobredosis de insulina provoca una disminución severa de la azúcar en la sangre que puede conducir a convulsiones e incluso la muerte. Doesn 抰 tomar cualquier gran salto lógico concluir que una dieta que resulta en niveles bajos de azúcar en la sangre frecuentes ISN 抰 bueno para el cerebro. Para el desarrollo del cerebro de un niño, un adolescente, incluso, podría resultar en una tragedia individual y desastre social.
No? S hay una única solución a la obesidad infantil
Lo que un niño come es sólo un factor en lo que es claramente una epidemia de la obesidad infantil. A cualquier edad, el aumento de peso proviene del uso de muy pocas calorías, así como comer demasiado. Los juegos de ordenador, ver la televisión, la falta de clases de educación física, dependencia de la mamá para el transporte, las condiciones de desintegración de la familia y el miedo a la delincuencia en los barrios urbanos son sólo algunas de las razones por las cuales la actividad física ha ido en picada entre los niños en la última generación, una período durante el cual la diabetes tipo 2 en niños se ha multiplicado por diez. El análisis cuidadoso muestra que casi todo el aumento de grasa de los niños modernos es debido a sus hábitos sedentarios, no a sus hábitos alimenticios.
La diabetes pronto será una carga intolerable
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades publicaron un informe que debería haber sorprendido los actuarios de las compañías de seguros de salud. De los niños nacidos en el año 2000, un tercio va a desarrollar la diabetes tipo 2 en la edad adulta. Para las mujeres afroamericanas e hispanas ese número será de aproximadamente 50 por ciento.
¿Quién va a pagar por los costos del cuidado de la salud de un tercio de nuestra población, un grupo que será incapaz de mantenerse a sí mismos a causa de enfermedades del corazón, insuficiencia renal, amputación de extremidades y ceguera? El mismo hecho de que la medicina moderna es capaz de prolongar la vida de estos enfermos se suma al enorme costo de décadas adicionales de supervivencia. Directores de centros de diálisis de riñón que ya están de acuerdo en que están detrás de la capacidad de tratamiento de la actual población de diabéticos cuyos riñones han sido destruidos. Sin embargo, aquí es donde se dirigen nuestros hijos, ya que incluso 6 años de edad ahora están siendo diagnosticados con la enfermedad.
Una alimentación saludable en una caída libre
Las patatas fritas son las verduras en sólo el uso más flojo posible de la palabra, sino que comprenden el 25 por ciento de la ingesta de vegetales el niño promedio 抯. El valor de una dieta alta en frutas y verduras no puede ser sobreestimada. Las enfermedades del corazón y el cáncer son mucho menos comunes en las personas con un alto consumo de estos alimentos, pero en un día determinado en los Estados Unidos, el 40 por ciento de los niños no han comido un solo vehículo. En las encuestas reales de los niños? S hábitos alimenticios, no hay fruta o verdura? Incluso las patatas fritas? Hace a los diez primeros.
jarabe de maíz de alta fructosa es el único edulcorante de bebidas no alcohólicas en los Estados Unidos. Se compone de más de un 15 por ciento de la ingesta de calorías de un niño promedio; es más del doble que entre los muchos adolescentes. Más que sumar a una ingesta ya excesiva de calorías, la fructosa no pasa por los procesos digestivos normales y conduce a la formación de productos químicos que dañan el corazón y se suma a las complicaciones de la diabetes.
Esta es sólo una muestra de los temas que he desarrollado en mis libros secretos de la salud de la Edad de Piedra, la segunda edición de la que se dará a conocer en enero de 2005 por Better editores vida, Oceanside CA.