PhotoCredit: istock
"Así que tengo buenas noticias y malas noticias", dijo el gastroenterólogo Paul Graham, sonando como si estuviera contando una broma poco original. ".. Su condición es totalmente curable, pero que no les va a gustar la cura"
Graham, de 36 años de edad, profesor de Inglés en el norte de Nueva York, había mostrado una gama cada vez más graves de los síntomas - la diarrea , distensión abdominal, anemia, pérdida drástica de peso, tics, temblores. El médico GI le dijo que tenía un caso grave de la enfermedad celíaca. Si se corta el trigo, el centeno, la cebada, espelta y avena, que estaría bien, probablemente, en unos pocos años. Si no lo hacía, la agonía sería peor, y las complicaciones más graves, como el linfoma, podría ocurrir.
No era justo que un montón de cosas favoritas de Graham involucrado gluten en alguna forma, de su maravilloso pan hecho en casa de la esposa (que podía comer un pan al día) para su cerveza después del softball (y que estaba aprendiendo a cerveza casera!). Pronto se dio cuenta de que tendría que abandonar "más importante tradición culinaria y agrícola de la civilización occidental," una herencia lo que el trigo centrada en que "partir el pan" significa tener una comida
Durante la noche, él escribe, todo cambió.: "En un sentido, yo no era la misma persona."
la estructura básica del nuevo libro de Graham, "En memoria de Pan" es la cronología veces divertido, a veces conmovedor de cómo se curó a sí mismo. Tomando su "gira de despedida-du-trigo," se dejó tienen un sándwich final de Reuben y una cerveza, lo que lo enfermó y luego compungida: "Me daba vergüenza: de mi estupidez, de mi debilidad, el hecho de que yo no podía 't manejar lo que yo acababa de ser informado por mi médico, y ni siquiera era tan malo que no tenía cáncer;. no tenía la enfermedad de Crohn ".... Más tarde, apenas podía enfrentarse a su primer cumpleaños sin pastel de cumpleaños. Y recuerda el momento en que sintió que su salud regresar: Se escuchó una grabación de Miles Davis "Bye-Bye Blackbird" y se dio cuenta que era la primera vez que la música había sonado bien en seis meses. "Algo en mi mente y en mi cuerpo se había aclarado, se recuperó, se limpió."
Su historia se amplió e hizo mucho más interesante con una amplia disertación, bien investigado en el trigo, la participación de la historia, la cultura , la química y la agricultura. (El epígrafe es una cita de George Orwell: "Creo que se podría argumentar plausiblemente que los cambios de dieta son más importantes que los cambios de dinastía o incluso de la religión.")
El verdadero héroe del libro puede ser la esposa de Graham, Bec. Tan pronto como el gastroenterólogo pronunció su veredicto y la sentencia, se prometió a su marido: "Por supuesto, voy a hacer esto contigo." Y lo hizo, de manera voluntaria, comida por comida libre de gluten. Nadie tiene mayor amor gratis (c) 2016, The Washington Post
(Esta historia no ha sido editada por el personal NDTV y es auto-generada a partir de una alimentación sindicado.) En otras Link (s):.
Cómo iniciar una dieta sin gluten: el conseguir de nuevo a los fundamentos
Bon Voyage: 10 Consejos inteligentes para viajar gratis
Enfermedad celíaca
gluten o alergia al gluten: ¿a quién afecta y cómo puede usted detectarlo
de los diarios de celebridades:? Cómo bajar de peso
es el trigo el Enemigo? ? En caso de que todos vamos Gluten
debería seguir una dieta sin gluten
La dieta que ayudó a Novak Djokovic Wimbledon Gana la
volver a nuestras raíces:? Los seres humanos serían ser mejor comer una dieta paleolítica
El terrible gluten:? ¿Qué hace Panes & Rotis dañar algunos
Pruebe sabores salados para un desayuno sin gluten