Miles de titulares populares en el último par de décadas han promocionado los supuestos beneficios del chocolate y mdash; sobre todo el chocolate negro (con moderación, por supuesto). Pero todos y cada uno de los principales estudios en los que esas afirmaciones se basan en realidad no han demostrado ninguna tal conexión. No fueron diseñados a & mdash; que son estudios de observación, cuyo objetivo principal es identificar las ideas interesantes que merecen más cerca, la investigación más rigurosa y sin perder mucho tiempo y energía. Usted puede culpar a los periodistas de tráfico hambre (o sus editores) para los titulares engañosos.
Realmente llegar al fondo de si o no el chocolate es bueno para usted requiere lo que se conoce como un estudio aleatorizado, doble ciego, placebo ensayo controlado. Este es el tipo más rigor científico de los investigadores del estudio jamás conducir y está diseñado para separar evidencia real honesto a la bondad de la expresión de deseos. Si llega el caso, sólo un ensayo controlado aleatorizado tales puso en marcha esta primavera. Y no, no se puede ser voluntario para ello y mdash; a menos que ya participó en uno de los otros dos estudios
Con 18.000 participantes que se espera, el nuevo estudio es grande.. Tiene que ser porque nadie quiere esperar décadas para obtener resultados definitivos. Debido a que los participantes son mayores y por lo tanto un mayor riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, los investigadores deben ser capaces de recoger datos suficientes para determinar si la intervención es que vale la pena en el transcurso de unos cuatro años. Las mujeres están siendo reclutados de la Iniciativa de Salud de la Mujer y hombres participantes provienen de la vitamina D y el estudio OmegaA-3.
Es caro. El presupuesto es de entre $ 30 millones y $ 60 millones, lo que ayuda a explicar por qué está siendo patrocinado por un trío de socios: los Institutos Nacionales de Salud, Mars, Inc. y Pfizer. Los investigadores del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson Hospital Brigham y de la Mujer y están llevando a cabo el estudio real.
Sin embargo, los sujetos de prueba no va a obtener muestras gratis de chocolate. De hecho, las píldoras del estudio que va a tomar ni siquiera el sabor a chocolate. Esto se debe a que los investigadores no serán realmente poniendo a prueba el chocolate. En su lugar, se van a estudiar los beneficios para la salud de ciertas sustancias a base de plantas llamados flavonoides, que se encuentran no sólo en el chocolate, sino también en el té, frutas y verduras. (También hay una sección del estudio que evaluará los beneficios para la salud de las multivitaminas.)
Los experimentos de laboratorio sugieren que los flavonoides pueden ayudar a mantener el interior de las arterias agradables y flexibles y mdash; una característica que se conoce para proteger el corazón y el cerebro a lo largo de toda la vida. Pero el proceso de fermentación, secado y tostado de los granos de cacao con el fin de convertirlos en el chocolate destruye la mayor parte de su contenido en flavonoides originales.
Sin embargo, el cacao contiene algunas combinaciones únicas de flavanoles que merecen una mirada más cercana, y los compuestos en cuestión ya han sido sometidos a extensas pruebas de seguridad. Así Marte desarrolló un proceso patentado que conserva los flavanoles, a partir de cómo los productores cosechan los granos de cacao, en primer lugar, dice Hagen Schroeter, que es investigador de la nutrición en Marte, así como la Universidad de California, Davis.
Todo esto ayuda a explicar por qué el estudio, COSMOS dobladas (por cacao suplemento multivitamínico y Outcomes Study), está mirando a los flavonoides derivados del cacao y té.
Además de medir el número de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras dolencias cardiovasculares de sus sujetos, los investigadores COSMOS mirarán si los extractos de flavonoides ayudan a bajar el nivel de azúcar en la sangre o mejorar las puntuaciones de los participantes en pruebas de memoria. El estudio será lo suficientemente grande como para detectar una diferencia entre el control y del grupo experimental de tan poco como 10 a 15 por ciento, dice JoAnn Manson, jefa de la División de Medicina Preventiva en el Brigham and Women y uno de los líderes del estudio COSMOS. A diferencia del 25 por ciento, que dice Manson es & quot; & quot factible; para detectar, colocaría a los beneficios de flavanoles para la enfermedad cardíaca casi en línea con la de un medicamento de estatina.
En cualquier caso, cuando se publican los resultados de varios años a partir de ahora, puede pasar por alto ningún artículo de noticias que dicen nada acerca de los beneficios de salud de chocolate. En todo caso, será los flavanoles & mdash; menos el exceso de azúcar y grasa que viene con el chocolate y el mdash; que resultará saludable. Mientras tanto se siente libre de comer el chocolate (con moderación) porque te gusta y mdash;. No porque esperas que te hará vivir más tiempo