Necesitamos consumir hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, e incluso un poco de grasa para mantenerse saludable y activo. Sin embargo, una vez establecido ciertas enfermedades que podríamos tener que reducir o eliminar ciertos alimentos de nuestra dieta. Este es un proceso difícil, tanto porque tenemos que controlar nuestro deseo de comer y porque tenemos que tener cuidado de no consumir alimentos prohibidos por error. Una dieta libre de gluten implica la evitación de gluten que contienen los cereales como la cebada, el trigo, el centeno y la avena. Este tipo de dieta debe ser seguido por aquellos con la enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme. También se recomienda para aquellos que sufren de esclerosis múltiple, el autismo, la esquizofrenia, la fatiga crónica, y el trastorno de déficit de atención. La mala noticia es que si usted sufre de alguna de estas enfermedades, no se puede tener el pan común, pasta y muchos alimentos chatarra. La buena noticia es que usted no tiene que renunciar a almidón por completo, incluso si padece alguna de estas enfermedades. Arroz, maíz, tapioca, el mijo, el arrurruz, la papa y la batata son algunas fuentes libres de gluten de almidón. Por lo tanto, puede haber preparado especialmente pastas y panes sin gluten. Gluten comidas gratuitas deben estar preparados con mucho cuidado, ya que muchos productos envasados comprados en el mercado pueden no haber escrito sin gluten en la etiqueta. Por lo tanto, pasar por la lista de ingredientes cuidadosamente. Muchos alimentos contienen jarabe de glucosa, almidón de trigo o la cebada, la malta y aromatizantes. Tales alimentos deben ser evitados. Además, usted no puede encontrar ciertos alimentos que contienen gluten que figuran en la etiqueta, ya que se utilizan en la preparación de ciertos alimentos. Si debe tener alcohol, ir para productos como el vino, oporto, jerez, ron y tequila. Evitar la cerveza, ya que contiene trazas de la cebada y, puede ser, de trigo. cerveza a base de alforfón es seguro para el consumo, pero no está comúnmente disponible. Otros tipos de cerveza sin gluten son, sin embargo, cada vez más disponibles y pueden consumirse de manera segura. Hemos de tener a su médico informado sobre sus hábitos alimenticios y cuidado con las reacciones adversas sobre comer alimentos nuevos. La investigación indica que los niños autistas mostraron una mejoría significativa en el estado de ánimo general, el contacto visual, y la atención cuando se ponen en una dieta libre de gluten y caseína. También mostraron una marcada reducción del comportamiento agresivo y rabietas. Como dice el refrán "Más vale prevenir que curar". Por lo tanto, si usted sufre de cualquiera de las enfermedades anteriores evitar el gluten. Consulte a su médico con regularidad y descubrir los cerca de todos los alimentos alternativos que puede consumir para compensar la pérdida de almidón, proteínas y fibra dietética en una dieta libre de gluten.