En nuestro mundo de ritmo rápido, la población está comiendo una dieta que se adapte al estilo de vida de ritmo rápido. La comida rápida es fácil y permite a la clase obrera a comer una comida en la hora asignada conveniente.
Los profesionales sanitarios y los defensores predican constantemente los riesgos de este estilo de vida. Las advertencias contenido en calorías y grasas trans son repetidas en la mente de muchos, incluso mientras estos alimentos fritos son consumidos. Es el sabor y la comodidad vale la pena el riesgo para la salud?
La acrilamida es una sustancia cancerígena mayoría no están familiarizados. Esta sustancia cancerígena por desgracia está presente en los alimentos fritos más populares. La acrilamida está presente en los alimentos preparados a altas temperaturas utilizando métodos tales como freír, asar, hornear y asar a la parrilla. Un nivel seguro de acrilamida fue establecido por la Food Standards Agency en 10 ppb. papas fritas y papas fritas pueden tener hasta 100 veces esa cantidad.
Uso de la cocción alternativas al petróleo ISN 抰 un remedio para los altos niveles de acrilamida tampoco. Irónicamente, freír alimentos en aceites poliinsaturados pueden añadir grasas trans no saludables a una dieta. Los aceites poliinsaturados se oxidan rápidamente durante el proceso de fritura alta temperatura convirtiéndose en los más perjudiciales grasas trans están tratando de evitar. Si la fritura es el método de cocción deseado, el uso de aceites monoinsaturados, como el aceite de oliva puede ser una alternativa mejor.
A pesar de que los antioxidantes no son un combatiente de altos niveles de acrilamida, los antioxidantes son todavía muy importante en la protección contra el daño de los radicales libres . La única defensa que tenemos contra la acrilamida es abstenerse de alimentos preparados a altas temperaturas. Esto no es fácil y puede convertirse en un cambio de estilo de vida completo. Una alternativa es tener mucho más cuidado al preparar los alimentos de cualquier tipo. alimentos quemados no contienen el contenido de nutrientes vez abundante antes de la preparación. Por desgracia, que contiene altos niveles de la sustancia cancerígena, la acrilamida.
profesionales de la salud recomiendan el consumo de más alimentos crudos también. Los alimentos crudos son ricos en nutrientes y contienen bajos niveles de toxinas nocivas como la acrilamida. Cuando los alimentos crudos se hace referencia a algunos de los alimentos que se preparan normalmente utilizando procesos de alta temperatura tienen que ser pasteurizada antes de comer. El sistema digestivo es muy eficaz en matar las bacterias y agentes patógenos dañinos, pero puede 抰 luchar contra todas las bacterias nocivas en grandes cantidades, tales como e-coli.
Un cambio de dieta razonable puede limitar su ingesta de acrilamida. Todos los placeres en una dieta promedio no tienen que ser desechados. La fritura es definitivamente un método de cocción para evitar si es posible. Si freír es sin una alternativa, se recomienda el uso de un aceite monoinsaturado. Los métodos de cocción, como asar a la parrilla, al vapor, hervir, o al horno a temperatura baja puede reducir en gran medida los niveles de acrilamida en su dieta, así como reducir la pérdida de nutrientes durante la preparación de una comida. Una comida tiene que estar completamente preparados para prevenir patógenos y bacterias entren en su sistema digestivo. Hemos de tener en cuenta, ardor durante la preparación es el número uno de los errores a evitar. bocadillos de alimentos crudos se pueden agregar a su dieta para tomar el lugar de alimentos con alto contenido de acrilamida como las patatas fritas.
Los radicales libres y protección antioxidante son importantes y representan una enfermedad completamente diferente causando batalla. La preparación adecuada de los alimentos es la clave para reducir la acrilamida en una dieta. La próxima vez que come alta en calorías, los alimentos fritos parece que las únicas opciones; preocupaciones de grasas y calorías trans no deben ser la única cosa en mente. Los niveles de carcinógenos pueden ser tan perjudiciales para su salud.
Copyright 2005 Daniel Weigum