En caso de que todas las verduras se cocinan con productos frescos? O cuando usted está ocupado, se puede caer de nuevo en congelados o enlatados en su lugar?揊 verduras Resh? Solía ser el lema para una alimentación saludable? Y muchos libros de salud y libros de cocina muestran solamente siempre verduras frescas. Pero ocupados estilos de vida pueden dejar poco tiempo para la preparación de alimentos o el crecimiento de su propia veggies.Unless que puede caber en un viaje de compras todos los días, esto significa que usted 抣 l tiene que depender de congelados o enlatados en lugar de fresco? Al menos para algunas cosas. Las verduras y las frutas son los grupos de alimentos básicos, importantes para la salud y el bienestar. Cada día, los nutricionistas sugieren que comemos 5 porciones de verduras y 2 porciones de fruta con una variedad de diferentes tipos y colores diferentes (uno verde, uno amarillo, uno blanco era lo que nuestras abuelas insistir en) .Como un grupo, son clave proveedores de vitamina C, ácido fólico, vitamina K, potasio, magnesio, fibra y una gran cantidad de antioxidantes? todo para muy pocos kilojulios. Por lo que? S importante conservar éstas clave nutrients.And una ingesta elevada de verduras está vinculado a una menor incidencia de cáncer, enfermedades del corazón y la presión arterial. La mayoría tienen un IG bajo, lo que significa que liberan su hidratos de carbono más lentamente en el cuerpo? Una ayuda con la diabetes y el peso fresco control.How es 揻 Resh? Hoy 揻 Resh? Ya no significa 搄 UST recogió? Si sus verduras frescas han sentado a los mercados, a continuación, en la frutería o supermercado y luego en la nevera antes de preparar ellos, sus niveles de vitamina ya habrán disminuido significantly.If les cocine o dejarlos sentarse en agua caliente durante más de 5 minutos, que destruye aún más algunos (pero no todos) de los nutrientes. Se? S las vitaminas sensibles al calor que se pierden? Dos principales vitaminas B y vitamina C, tiamina (B1) y ácido fólico. Minerales (como el potasio y el magnesio) y fibra no se ven afectadas por cooking.Given todos estos factores, las verduras congeladas se puede comparar bien con otras nuevas que se han almacenado demasiado tiempo o han sido demasiado hechos cuando se trata de retención de nutrientes. .De Acuerdo con una encuesta elección en 2007, zanahorias frescas, crudas y enlatados contienen más beta-caroteno que otros tipos, pero para la vitamina C había poca diferencia entre las zanahorias frescas, congeladas y en conserva. Incluso después de la cocción, judías verdes congeladas tenían el doble de vitamina C como las verduras cocinadas frescas beans.Cooking hace algunos nutrientes más disponibles para el cuerpo? Por ejemplo, beta-caroteno y el licopeno antioxidante se absorben mejor a partir de zanahorias o tomates cocidos. Y si se añade un chorro de aceite de oliva durante la cocción, la grasa mejora aún más sus vegetales bio-availability.FrozenFrozen pueden ser tan nutritivas como las verduras preparadas en casa? Siempre se cocinan rápidamente en tan sólo un poco de agua. Congelación (-18 癈 de no más de 6 meses) es la forma más nutritiva y eficiente para conservar los alimentos. La congelación conserva más nutrientes sensibles al calor (especialmente vitamina C, tiamina y ácido fólico) y da una mejor elección texture.Best?-Textura más firme verduras se congelan bien, como los guisantes, las mazorcas de maíz, vegetales mixtos, judías verdes, cebolla picada y espinacas picadas .? porciones de patatas cocidas Horno-asadas o verduras mixtas (patata, calabaza, batata) con menos del 8% de grasa son convenientes y se comparan bien con home-cooked.?Pre-sliced vegetales salteados en salsa son una buena stand- por? acaba de comprobar el contenido de sodio (sal) para las marcas, busque los que tienen menos de 600 mg por 100g.?Frozen bayas, verduras congeladas congelados rhubarb.?Remember ya están a medio cocer debido a la etapa inicial de blanqueo, por lo que sólo necesitan una térmico final rápido. Don 抰 overcook.Canned vegetablesCanning es más severo en los nutrientes que la congelación. El calor necesario para esterilizar el contenido de la lata también zapping las vitaminas sensibles al calor por lo que las verduras enlatadas no son tan buenos como un sustituto frozen.The textura es diferente sabor espárragos también por ejemplo en lata muy diferente al fresco, zanahorias y patatas en conserva tienen una más suave textura más blanda-. Si sólo se dispone de poco espacio en el congelador, unas latas en el armario es fine.Best opciones? Seleccione los tomates enlatados, remolacha, garbanzos, mezcla de tres frijol, habichuelas, lentejas? Éstos son similares nutricionalmente a lo que se cocina en el hogar y ahorrará time.?Look de productos en conserva con aceite-sal añadida o bien drenar el líquido de distancia y enjuague suavemente con agua fresca del grifo para eliminar tanta sal como balance de can.A saludable de verduras cocidas y crudas es la keyEat una combinación en los vegetales crudos y cocinados de manera que usted puede tomar ventaja de lo que ambos tienen que ofrecer. Una ensalada en el almuerzo y en la cena verduras cocidas es una manera de hacerlo this.Use verduras congeladas cuando 抮 E prisa o como una copia de seguridad cuando se puede 抰 llegar a las tiendas. Trate de comprar productos frescos que pueden 抰 ser congelados o enlatados como el pepino, apio, lechugas, paquetes de ensalada mixta, hierbas frescas (perejil, albahaca y eneldo), hojas de espinaca, champiñones, brócoli, verdes asiáticos, brotes de soja, y aguacates .Cuando la cocina, la regla de oro es para cocinar hasta que estén tiernos. Don 抰 a mantener el calor durante largos períodos antes de servirlos. Usar la menor cantidad de agua posible? Si ninguno de microondas. Los mejores métodos de cocción son la fritura, al vapor, cocción a presión y en el microondas.