Salud-Consciente querido lector
"Usted debe verlo, Robin. Debería ver el vientre de mí. Estoy corriendo, estoy levantando pesas ... como por dos horas al día. "
" Estoy pensando en renunciar. Lo odio. "
Yo estaba escuchando a la demostración de Howard Stern en mi coche durante unos minutos en el camino a la clínica y Howard estaba contando a su co-anfitrión Robin Quivers sobre lo molesto que estaba con él.
Entonces dijo algo como: "Yo no lo entiendo. Me alimento bien. Tengo un bajo contenido de grasa de papa al horno todos los días. Y todavía tengo esto 10 libras no puedo deshacerse de él. "
Múltiples conferencias
He leído decenas de libros sobre nutrición, que he asistido y yo soy un especialista en nutrición clínica certificada. He estado pensando y viviendo esto y hacer todo lo que pueda comer más sano desde que era un niño pequeño ... y he hecho el mismo error.
No culpo a nadie por no conseguirlo. Es una ciencia incipiente, y pensamos que sabíamos que las cosas que más tarde resultó ser errónea.
Además, he hecho esto para vivir, y la campaña de desinformación sigue siendo abrumador para mí. Vemos y escuchar tanto a través de los medios de comunicación, ya que tienen un incentivo para vender cosas que no son naturales. Porque ahí es donde el beneficio es.
Sin embargo, aún me encuentro con ganas de estar de acuerdo con esos jingles y comerciales. Siento que la emoción de "Oh, una dieta baja en grasa. Eso no parece tan sana ... "Y tengo que corregirme.
Los nutricionistas pensaban que estaban haciendo lo correcto diciendo cada uno para eliminar toda la grasa de su dieta. Pero no es la grasa que hace que la grasa. Es el exceso de carbohidratos.
En lo que va de una patata, Howard podría haber dicho, "estoy comiendo una barra de Snickers todos los días, ¿por qué no me apoyo?"
De hecho, él ' d ser ligeramente mejor que comer una barra de Snickers que una papa.
Las patatas son un alimento todo el almidón. No hay casi cero grasa o proteína en una patata. Es casi pura de hidratos de carbono. Y es un tipo de almidón que se descompone en azúcar excepcionalmente rápido. Tan pronto como una patata golpea la saliva que comienza a girar en azúcar en la sangre.
Todo lo que significa azúcar en la sangre lo que tiene que producir más y más insulina para procesarla. Con el tiempo, su cuerpo se cansa y deja de responder.
Es un poco como entrar en una cocina, mientras que alguien está cocinando. En un primer momento, se obtiene una explosión de aroma. Pero al cabo de unos minutos, usted no lo note más. Sus hormonas son los mismos. Cuando su cuerpo deja de responder a la insulina, se llama resistencia a la insulina.
El azúcar en sangre que su cuerpo no puede o no proceso se almacena como grasa. Por lo que es los alimentos con exceso de carbohidratos que pueden hacer que la grasa. No de grasa en sí.
Así que la idea es comer alimentos que no punto su azúcar en la sangre. También, usted desea que su azúcar en la sangre volver a bajar después de comer para que su insulina no se mantiene elevada durante demasiado tiempo.
Esto significa comer alimentos con una baja carga glucémica (GL). El GL es simplemente un número que se obtiene al multiplicar la calificación de un alimento de índice glucémico (IG) por la cantidad total de carbohidratos en cada porción que come.
Eso hace que sea mucho más práctico para su vida diaria debido a que el GL le dice cómo engorde es un alimento.
Por ejemplo, vamos a ver una barra de Snickers. Tiene una calificación de índice glucémico de 68. Eso significa que se descompone en azúcar en la sangre mucho más lento que el azúcar de mesa (que tiene un índice de 100).
Una patata tiene un altísimo IG de 104. Por lo que es peor para su azúcar en la sangre que el azúcar real. Y mucho peor que una barra de Snickers.
Pero eso no es toda la historia.
Un Snickers bar también tiene más del tipo correcto de grasa y más proteínas que una patata. Y porque tiene más cosas en cada porción de carbohidratos solo puros, que tiene una carga glucémica baja. Eso significa que es menos engorde.
Una papa mediana tiene un enorme 216 gramos de carbohidratos por porción. Esto le da un GL increíblemente alto de 36.
El GL es una nueva manera de mirar a los alimentos diarios. Algunas clasificaciones GL pueden sorprender - especialmente si usted ha estado comiendo cereales y patatas.
Considero que los alimentos con un bajo carga glucémica 10 como buenas opciones. Son una luz verde. Los alimentos que caen entre 10 y 20 en la escala GL son más como una luz amarilla: no está mal, pero proceder con cautela.
Los alimentos por encima de 20 son una luz roja. Ellos no sólo hacer que aumente de peso, pero le impiden dejar caer el peso al igual que Howard Stern está experimentando. Comer los alimentos con moderación y trate de comer proteínas en su lugar. La proteína tiene un GL de cero. Para la completa carta de la carga glucémica, haga clic aquí.
Si usted quiere comer una papa, se mantenga alejado de las patatas blancas y optar por una batata en su lugar. Tiene un GL de sólo el 12, y están cargados de carotenoides, vitamina C, potasio, micronutrientes y fibra. Hotel