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Cocción. Tanto si nos gusta o no, es algo que cada uno tiene que hacer tarde o temprano. comidas de microondas no son la respuesta a la buena alimentación o la buena salud! Y si usted es un cocinero o apenas de pasar cuando se trata de la preparación de alimentos, freír algo en una sartén se hace por casi todo el mundo.
Hay todo tipo de aceites de cocina por ahí de aceite vegetal, de coco el aceite, el aceite de oliva al aceite de palma. Pero el que queremos llamar su atención es el aceite de canola - y cómo y por qué el aceite de canola puede ser una mala elección cuando usted está buscando para freír hasta que el próximo plato
¿Cuál es la canola
el aceite de canola se desarrolla a través de la hibridación de colza. (Por desgracia, eso no es un error tipográfico. Este es un término latino para el nabo nabo, col, coles de Bruselas y la mostaza.) Canola recibe su nombre de "aceite de Canadá", que suena mucho mejor que la alternativa. Fue desarrollado a través de la reproducción natural en la Universidad de Manitoba, en Canadá, durante la década de 1970.
El aceite de canola pasa por un proceso de refinación que requiere calor y una serie de productos químicos para purificar el color y para eliminar los olores desagradables algunos del aceite. A pesar de algunos de estos pasos que suenan desagradables para refinar el aceite de canola, el aceite de fritura y, posteriormente, el aceite de canola se ha extendido en todo el mundo. Ahora, el aceite se produce en varios países de todo el mundo procedentes de la Unión Europea para Kazajstán
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A pesar de que ha sido comúnmente aceptada como bien para el consumo, hay cuestiones que rodean el valor de la salud de este aceite cuando se trata de cocinar con ella.
es el aceite de canola malo?
La respuesta corta es el aceite de canola no es particularmente bueno para usted. El problema con el aceite de canola es que es delicado aceite. Eso quiere decir que sea un tipo de aceite que no tiene una vida útil larga. Mantenerla y cocinar con ella durante un largo periodo de tiempo podría significar que va a cocinar con un aceite que en realidad está descomponiendo -. No es lo más apetecible que pensar cuando se está preparando sus peces favoritos en una sartén
Esta descomposición es generalmente causada por la oxidación. Es el mismo proceso que dará vuelta a un bonito color rojo manzana y rompe muchas sustancias orgánicas. Así que el problema es que si se cocina con algo que está pasando por un proceso de oxidación, que está exponiendo su cuerpo y órganos a niveles más altos de oxidación que de otra manera la experiencia. Esta exposición podría conducir a la inflamación y el exceso de exposición también podría aumentar la tasa de enfermedades degenerativas
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Así que tal vez ahora que está la segunda adivinar su elección en los aceites de cocina y le gustaría ramificarse y probar un aceite de canola sustituir. ¿Qué opciones están disponibles que son buenos para cocinar y también es bueno para usted?
Diversos aceites se pueden tratar de sustituir el aceite de canola
La buena noticia es que hay todo tipo de aceites por ahí que se puede utilizar en la preparación de alimentos que no sólo son buenos para usted, sino que también resisten bien el calor de su cocina.
Uno de los aceites más utilizados y famosos es el aceite de oliva. Es la principal fuente de grasa de la dieta en la dieta mediterránea, que se asocia con una baja tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en el Mediterráneo en comparación con otras partes del mundo. Un estudio publicado en la revista Investigación Farmacológica Hola, ha encontrado que las personas que consumen regularmente el aceite de oliva son menos propensos a desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluyendo la presión arterial alta, derrame cerebral, y niveles altos de colesterol y triglicéridos.
En otro estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid en España llegó a la conclusión de que en un país mediterráneo, donde los aceites de oliva y de girasol son las grasas más comúnmente usados para freír, y donde grandes cantidades de alimentos fritos son consumidos tanto dentro como fuera de casa, ninguna asociación se observó entre el consumo de alimentos fritos y el riesgo de enfermedad cardiaca coronaria o la muerte. Interesante!
Otro aceite que está ganando popularidad es el aceite de coco. El aceite de coco se utiliza ampliamente en países tropicales, especialmente la India, Sri Lanka, Tailandia y Filipinas, que tienen una buena producción de aceite de coco.
Los beneficios del aceite de coco son numerosos, incluyendo el cuidado del cabello, cuidado de la piel, el alivio de tensión, mantenimiento de los niveles de colesterol, el sistema inmunológico, la digestión y el metabolismo adecuado regulado impulsó.
El aceite de coco también es útil para la pérdida de peso. Contiene ácidos grasos de cadena corta y media que ayudan a sacar el peso. También es fácil de digerir y ayuda en el funcionamiento saludable del sistema endocrino y la tiroides. Aumenta la tasa metabólica del cuerpo mediante la eliminación de la tensión en el páncreas para quemar más energía, ayudar a las personas obesas y con sobrepeso a perder el peso.
El aceite de palma se obtiene del fruto del árbol de palma que puede ser utilizado como un alimento a través de fritura.
Además de cocinar, aceite de palma se utiliza para prevenir la deficiencia de vitamina a, el cáncer, las enfermedades del cerebro, el envejecimiento y el tratamiento del paludismo, la presión arterial alta, colesterol alto y el envenenamiento por cianuro. El aceite de palma se utiliza para la pérdida de peso y aumentar el metabolismo del cuerpo. Así que es una buena opción, también.
aceite de palma roja, en particular, se está poniendo un poco de atención en los últimos tiempos. Esto es diferente de la de aceite de almendra de palma, pero también puede ser consumido como un alimento saludable. Los beneficios se logran a través del color rojo de la fruta de la palma de aceite e incluyen el beta-caroteno y licopeno. Estos nutrientes antioxidantes poderosas son las mismas que dan los tomates y las zanahorias y otras frutas y verduras ricas en sus colores rojo y naranja. Lo bueno es que el aceite de palma fruta roja contiene más de tomates o zanahorias. aceite de palma roja fruta también está densamente poblada por una poderosa forma de vitamina E.
Mientras que el aceite de canola está ampliamente disponible y de fácil acceso para la mayoría de la gente, hay una serie de sustitutos que se puede incorporar en su dieta al preparar los alimentos . Tomando tiempo para buscar otros tipos de aceite como los aceites de petróleo o de palma, de oliva o los aceites de aceite de coco y de palma más exótico rojo, puede ayudar a darle cualquier número de refuerzos de salud
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Lo que hay que tener en cuenta si usted elige utilizar el aceite de canola es que tienden a tener una vida útil limitada. Mientras que la prueba de olor es su amigo cuando se trata de comprobar el estado del aceite de canola, no correr ningún riesgo, ya que es propenso a la oxidación y se descompone rápidamente.
El cambio a otros aceites puede ser su mejor apuesta para la seguridad cuando se está preparando sus comidas, así como la oportunidad de obtener beneficios más saludables de su cocina, probando diferentes aceites como parte de su dieta diaria. Cocine bien y comer bien!