There de un montón de hablar de "paleo" en este momento, y lo celebro. Es un cambio enorme y es una buena cosa porque paleo es mucho más saludable.
Pero ¿por qué no me oír su uso la palabra paleo mucho?
No quiero dividir pelos, pero tengo una mejor manera de hablar de esto.
"Paleo" se centra en el período equivocado de la historia, y el problema equivocado.
Usted ve, Paleolítico es la antigua edad de piedra, y el Neolítico es la nueva edad de piedra.
¿por qué es tan importante?
Debido a que el cambio fue un avance significativo en la tecnología. Nos permitió ser mejores cazadores. Así que es mejor que neolítica Paleo.
Hemos inventado mejores lanzas y puntas de lanza, hachas con mango, y dimos cuenta de cómo hacer agujeros en el cuero para hacer alguna prenda de abrigo. Hicimos mejores herramientas y enseñamos mutuamente sobre ellas, por lo que comenzó a tener una cultura compartida. Todo fue mejor, y nuestra salud no empeoró.
Así que no me gusta usar la palabra paleo porque implica que el avance tecnológico para neolítica fue negativo. Esto implica que estábamos saludable en tiempos paleolíticos y no hemos sido saludable desde entonces.
Pero no hay evidencia de eso. Todavía estábamos sanos en ese punto. . Incluso mejor que antes
Era el siguiente avance que nos metió en problemas - los cultivos de semillas de siembra. Pero eso ocurrió sólo después de unos pocos miles de años, no en tiempos de "paleo", y sólo en unos pocos lugares. La mayoría de las otras áreas continuaron con una cultura neolítica muy saludable.
Durante las guerras galas de Caesar, el gobernante romano escribió que una de las razones por las que pensaban que los bárbaros eran tan difícil de vencer fue que aún no habían empezado a comer granos. Pensó granos debilitaron los romanos. Eso fue hace sólo 2000 años. El resto de Europa seguía siendo cazadores-recolectores!
Así que hay un problema de tiempo grande con paleo diciendo que estaba sano y que es lo que tenemos que volver a. Eso va de nuevo camino lejos de lo que necesitamos.
Tan sólo hay que volver antes de la revolución agraria. Fue entonces cuando la gente comenzó a usar la tecnología para la cosecha de granos. Esto nos dio muy baja en grasa, baja en proteínas, dieta baja en nutrientes. Podríamos alimentar a muchas más personas y culturas neolíticas outcompete por las cifras. Pero la gente se hicieron más pequeños, y la gente se enfermó.
¿Usted sabía que los egipcios comenzaron contraer artritis poco tiempo después de que comenzaron a depender de granos?
Cuando el hombre cambió a una dieta a base de granos, que se acortaron y la pérdida muscular y el tamaño del cerebro, también. Le pasó a los griegos, que llegaron a ser encogido y enferma después de que nos cambiaron a la agricultura. Y cuando los indios de América cambió a granos en lugar de carne de caza, que tiene mandíbulas contraídas, se hizo más corto, y ahora sufren de la diabetes y la obesidad.
Pero usted no tiene que volver a los tiempos del Paleolítico para recuperar la buena salud y una inclinarse cuerpo fuerte. Sólo tiene que centrarse en hacer lo que es natural para usted.
Cuando regresa a una forma natural de comer, arrojar el peso extra y mantenerse saludable es sin esfuerzo. Esa es la razón paleo es popular. En realidad no es que se trata de "paleo", porque no lo es. Sin embargo, un paso en la dirección de hacer lo que es natural para nosotros es una manera mucho más sana de comer.
Todo lo que tiene que hacer es recordar que la tecnología tomó un giro equivocado. No quiero prescindir de la tecnología, sólo quiero usarlo de la manera correcta para imitar nuestro medio ambiente primitivo. Francia El principio de que las cosas iban mal fue cuando abandonamos la proteína de bajo contenido de grasa, cereales bajos en proteínas . Eso ocurrió más rápido aquí en Estados Unidos que en otros lugares como Europa.
¿Por qué? Debido a que todavía tenía algunas fuertes tradiciones culturales alimenticios. No son Paleolítico, pero que están sanos. Al igual que la tradición de recoger sus hortalizas frescas. Se alimentan de aceites saludables y grasas saludables, y la mayor parte de su carne es alimentado con pasto porque se crió en la colina cerca de la ciudad.
Y a veces es la forma en que comen. Por ejemplo, los italianos tienen una tradición de comer Fagioli (pronunciado fadj-oh-Leh) sopa. Es pasta y frijoles, servido con ensalada y pan de ajo. Sin embargo, ellos no engordan. La razón es el frijol blanco italiano es muy efectivo para detener los granos de la creación de la grasa. Y tienen una tradición de comer los granos de alto contenido de proteínas en primer lugar.
Así que incluso si usted no vuelve a los tiempos de paleo, todavía hay un montón de buenos consejos de salud con paleo porque es una vuelta a nuestras tradiciones más primitivos.
es por esto que les digo a mis pacientes, estas tres claves para volver a una forma natural de comer para bajar de peso y mantenerse delgado y juvenil:
1) Coma más proteínas de alta calidad que pueda. La medicina moderna sólo se recomienda de 50 a 60 gramos al día. Pero eso no es suficiente. Yo sugiero que comer un gramo de proteína por cada una libra de masa muscular magra que tiene en su cuerpo.
Esto significa que si usted pesa 160 libras y tiene grasa corporal del 20 por ciento, tiene 128 libras de músculo magro. Esto significa que su objetivo es de 128 gramos de proteína por día. Esto provoca que su cuerpo a eliminar grasa, a controlar el apetito y construir músculo magro.
Gente se sorprende al darse cuenta de la cantidad de proteína que estoy sugiriendo que comen. Y sé que su cuerpo no necesita tanta proteína. Pero: página 2) Comer en exceso de proteínas es el punto. Cuando se hace esto, se envía la señal metabólica de su cuerpo que los tiempos son buenos y que no es necesario para almacenar la grasa. Después se le derrite la grasa. Donde va a ir? Su cuerpo va a utilizar para la construcción de los huesos, en sustitución de las células, y para obtener energía. Página 3) Los huevos de gallinas y ganado alimentado con pasto son las mejores fuentes. De hecho, una de mis formas favoritas de empezar el día es con un bistec y huevos para el desayuno. Si es posible, comer carne de vacuno alimentado con pasto. El sabor es grande, y es mucho mejor para usted, ya que tiene el tipo correcto de grasas. Todo lo que pueda encontrar más información sobre cómo conseguir criados en pastos carne directamente en su casa, y dónde comprarlo en línea, por visitar mis sitios web favoritos, americangrassfed.org, grasslandbeef.com, y localharvest.org.
Además, cuando se puede cocinar su carne, trate de no utilizar fuego alto o un método de cocción lenta y duradera. Sobre cocinar desnaturaliza las proteínas, las vitaminas se descompone y elimina nutrientes. Esa es una razón por la que me gusta comer bistec raro y recomiendo a mis pacientes también lo hacen.
A su buena salud, Al Sears, MD