¿Cuántas calorías debo comer Mito (Nota: 1 Calorías [en mayúsculas] es igual a 1.000 calorías [no en mayúsculas], también conocido como 1 kilocaloría o kcal.) En primer lugar, las calorías en los alimentos reflejan el calor máximo potencial que puede ser liberado de ellos cuando están completamente incinerados. El número de calorías en los alimentos, por lo tanto, representan la cantidad de calor que pueden producir si se hubiera quemado hasta en 100 por ciento efficiency.This es lo que los rendimientos de eficiencia 100 por ciento para los tres grupos de alimentos: carbohidratos = 4 calorías por gramProteins = 4 calorías por gramFats = 9 calorías por gramThese nO son los rendimientos de la dieta! Los seres humanos no podrían digerir cualquier grupo de alimentos para una eficiencia del 100 por ciento. Esto es obvio, ya que algunos alimentos son completamente indigerible - es decir, la eficiencia dió cero por ciento. La celulosa es un claro ejemplo. Celulosa 'contiene' las calorías potenciales máximos de un hidrato de carbono, ya que eso es lo que es. los rendimientos de celulosa 4 calorías por gramo cuando está completamente incinerados. Es calificación como un alimento, sin embargo, es cero Calories.This significa que la eficiencia digestiva es una escala que va de cero a un porcentaje que es inferior a 100. ¿Qué tan eficiente es que los alimentos que no son cero? Algunos Realmente Geeky BiochemistryWARNING! ... Esto es realmente geek. Por eso me encanta it.â hace unos años yo co-autor de un nivel universitario de biología vegetal de libros de texto, y me enfrentaba a explicar una de las pesadillas típicos que se han endosado a todos los estudiantes de biología que comienzan desde hace décadas: es decir, el paso a la etapa de proceso bioquímico de la ruptura de una molécula de glucosa durante la respiración celular (también conocido como 'digestión'), incluyendo dónde y cómo se generan los 36 moléculas de ATP, de principio a end.Students tenía que estar listo para explicar que en el mediano plazo exam.I tenido que hacer esto como estudiante, y todos los demás estudiantes de biología que comienzan tenía que hacerlo. La gran sorpresa para mí, como un autor excavación en la investigación detrás de él, fue cuando descubrí que todos los libros de texto y todos los profesores estaban mal! La pregunta más importante podría haber sido ... ¿Por qué puede digestión nunca, nunca ser el 100 por ciento ? una eficiente VariableImagine clave que falta esto: para quemar un trozo de madera, primero debe encenderlo, ya sea con un fósforo o con alguna otra forma de "pre-fuego", para ponerlo en marcha. Los bioquímicos llaman a esto la "energía de activación" - la energía necesaria para activar la liberación de energía (principalmente de calor) que está disponible en los wood.This otra parte inertes es el mismo concepto que se aplica a la digestión de los alimentos. El papel de las enzimas es disminuir la energía de activación de manera que las reacciones bioquímicas no requerirán gran parte de ella. De lo contrario, tendríamos que hay tal cosa como life.How mucho es la energía de activación para diferentes alimentos? Sólo podemos estimar que, a pesar de que parece oscilar entre el 10-30 por ciento de la energía potencial máxima (calorías) que están disponibles. La energía de activación es mayor para digerir las proteínas que para la digestión de los carbohidratos o fat.Other Crucial VariablesHOW a metabolizar diferentes alimentos depende de la composición de los alimentos, la salud y la forma física, el equilibrio hormonal, y estilo de vida, de la siguiente manera. 1. Composición de Alimentos: Sólo un ejemplo, y uno de los más importantes, es la diferencia metabólica entre la glucosa y la fructosa. Cuando la glucosa entra en el cuerpo (por ejemplo, a partir de azúcar, carbohidratos con almidón, o aditivos alimentarios), 20 por ciento de los que se metaboliza a través del hígado y el 80 por ciento restante a través del resto del cuerpo. Por el contrario, cuando la fructosa entra en el cuerpo (por ejemplo, a partir de azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa, u otros aditivos alimentarios), 100 por ciento de los que se metaboliza a través de los pasos bioquímicos liver.The que descomponen la fructosa tienen mucho en común con las de alcohol, que es la razón por la fructosa se considera ahora como un poison.Since hígado ya he agotado mi friki del cociente para este post, sólo voy a decir una de las consecuencias de digerir el exceso de fructosa en el hígado es un elevado de triglicéridos nivel. A incrementar el volumen de grasa a partir de fructosa que usted podría partir de la glucosa! Creo que esto es irónico, porque la fructosa se ha recomendado como el azúcar "más seguro" debido a su número índice.El glucémico más bajo de calorías por gramo de glucosa es la misma, ya que es para la fructosa: 4. En este ejemplo, la glucosa vs. composición de fructosa de alimentos, sin embargo, es la clave para sintetizar tanto si demasiada grasa (es decir, triglicéridos). Esto no tiene nada que ver con el número de calorías, ya sea en one.2. Salud y aptitud: Los alimentos son inflamatorias. Durante la digestión, la carga inflamatoria de los subproductos de alimentos induce su cuerpo para calmar las llamas, por así decirlo. Los hidratos de carbono son más inflamatorios, como un grupo, que son proteínas y grasas. Si usted consume una cierta cantidad de alimentos, con predominio de hidratos de carbono, su cuerpo será un fuego 5-alarma con respecto a la inflamación. No es así con la misma cantidad de proteínas y grasas. Esto es aún más problemática con carbohidratos de trigo moderno, independientemente de si se trata de grano entero. Incluso si se restringe la ingesta de niveles de miseria y hambre todo el tiempo, una dieta de carbohidratos pesados será inflamatoria. La inflamación es como súper pegamento para fat.The forma en que su cuerpo responde a la inflamación es una indicación de la salud y estado físico general. El indicador más evidente es la grasa: si usted tiene demasiado de él, entonces se está abrumado respuesta a la inflamación de su cuerpo. Si es así, usted no está sano y en forma. Su comida se ha convertido en sus enemy.3. Equilibrio Hormonal: La buena salud y el metabolismo depende de un equilibrio de cientos de hormonas. Si lleva a un exceso de grasa, usted está llevando esencialmente una fábrica de estrógenos, por lo que sus hormonas ya está fuera de equilibrio. Si está envejeciendo, como yo, en sus años 60 y más allá, sus niveles de la hormona del crecimiento han caído por un precipicio. (Todavía se puede hacer algo al respecto, sin embargo.) Si ha vuelto resistente (diabético o pre-diabético) o resistente, no importa lo poco que come se alojará calorías fat.Counting no le ayudará hasta que se ocupe de la hormona leptina insulina resistencia y desequilibrio hormonal. En lo que se refiere a la alimentación, esto significa lo que come y cuando se come es mucho más importante que la cantidad que come. Por cierto, el equilibrio hormonal y patrones de alimentación son los temas centrales que explico en mi libro vientre grasa (sin cargo), en caso de que no tiene su copia yet.4. Estilo de vida: Oh, esto es un tema enorme. La influencia más importante en la pérdida de peso o aumento de peso en la categoría 'estilo de vida' es el estrés, incluyendo la privación del sueño. Los estadounidenses tienen una cultura de perder el sueño y la creación de consejos stress.My es:! Apagarla de nuevo, esta es una influencia en la gestión de su salud y peso a largo plazo que supera con creces cualquier esfuerzo que realiza para contar y limitar el consumo de calorías. De hecho, sólo preocuparse por las calorías es una fuente de estrés que no need.Stop preocuparse por las calorías! La preocupación por la cantidad de calorías que consume es un esfuerzo casi inútil. En todo caso, sólo confía en su cuerpo para saber cuánto comer, cuando usted come los alimentos adecuados en el momento adecuado. Coma despacio y disfrutar de lo que come. Cuando se sienta satisfecho (no rellenas), dejar de comer. Es tan simple como that.Leave el conteo de calorías hasta los bioquímicos.