Estimado Lector de Salud Consciente, España
El otro día estaba caminando por el cementerio en Portland, Jamaica, cuando me di cuenta de algo interesante. Estábamos allí porque la abuela de mi amigo, A. D., había fallecido. Pero no podía dejar de notar los marcadores graves. Todo el mundo había vivido hasta los 80 años o 90.
Uno de mis comidas favoritas en Long Bay es Callaloo de Jamaica y Bacalao. Aquí está la receta. Sirve cuatro: Ingredientes: 1/2 libra Saltfish (secas, bacalao salado) deja 1/2 lb fresca, callalú rallado 1 cebolla mediana 1/2 cucharadita de pimienta negro 3 cucharadas de mantequilla 1/2 pimiento Scotch capó 1 pimiento picados 1 tomate 1 ramita de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco ingredientes opcionales: 2 dientes de ajo 4 de cebolla (o cebollas de primavera) 6 rebanadas de tocino Instrucciones: Cubrir el pescado salado en agua fría. Dejar en remojo durante la noche (mínimo 8 horas) cambiando el agua varias veces (esto elimina la mayor parte de la sal.
Poner una olla con agua fría a ebullición y cocine a fuego lento con cuidado el pescado durante 20 minutos (hasta que el pescado esté tierno ). Picar la cebolla, el pimiento dulce, pimiento Scotch capó y tomate a la espera de que el agua hierva.
Se lava la Callaloo en una olla de agua y escurrir bien.
Retire el pescado de agua y dejar enfriar. Quitar todos los huesos y la piel en escamas a continuación, la carne de los peces.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla, el pimiento negro, pimienta dulce, boina escocesa y el tomillo. Fry durante unos 5 minutos.
Añadir la callalú y media taza de agua, tapar y vapor durante 15 minutos.
Añadir los tomates y pescado en copos y el vapor durante otros 10 minutos.
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Disfrute
Cuando empecé preguntando lugareños acerca de esto, me dijeron que era muy común, que me topé con una "zona azul" sin descubrir -.? una región del mundo donde la gente vive vidas largas y saludables
no sé por qué la gente alrededor de Long Bay, en la zona del este de Jamaica viven tanto tiempo, pero yo creo que puede ser debido a que comen pescado fresco para el desayuno, almuerzo y cena. Omega-3 rica caballa, atún, pargo, el bacalao, el delfín, el camarón y la langosta del Caribe son alimentos básicos comunes.
Los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación y la acumulación de placa en las arterias, ambos de los cuales son primarios las causas de las enfermedades crónicas. Además, todos los peces capturados en la naturaleza es - no peces de criadero. Criado en granjas se carga con ácido araquidónico inflamatoria.
Además de eso, la gente en Long Bay comer una variedad de frutas y vegetales con propiedades antiinflamatorias naturales. Verlas:
Ackee - Una fruta que es rica en ácidos grasos omega 3, vitamina A, zinc y proteínas, seso vegetal es un elemento básico del desayuno comúnmente se sirve con pescado salado. Sin embargo, es necesario preparar adecuadamente seso vegetal. Si no se cocina, se puede causar vómitos e incluso la muerte
Calalloo -. De aspecto parecido a la espinaca o la col rizada, se encuentra este, verdura de hoja verde en muchos platos de Jamaica. Tiene cuatro veces el calcio, el hierro y el doble más del doble de la vitamina A que se encuentra en el brócoli y la espinaca
pimientos Scotch Bonnet -. Uno de los mejores pimientos del mundo, estos petardos picantes se cargan con la capsaicina, lo que ayuda a prevenir la inflamación, la artritis, la psoriasis y la neuropatía diabética.
Por supuesto, puede que no sea capaz de obtener estos alimentos de especialidad de Jamaica donde vive. Sin embargo, puede crear su propia zona azul por la elección de estos frutos antiinflamatorios y verduras:
FruitsVegetables
Guayaba
La espinaca
Fresas
Verdes, incluyendo la col rizada , col, nabo y hojas de mostaza
Cantaloupe
La batata
limón, lima
Las zanahorias
ruibarbo
ajo
Frambuesas
pomelo rosa
Los chiles
Busque frutas orgánicos, cultivados localmente> y verduras. Para los peces, asegúrese de que sea capturado en estado salvaje. Y si no está bendecido con la dieta rica en pescados y mariscos de Jamaica - o si no te gusta el sabor del pescado -. Todavía puede obtener los beneficios para la salud con mi fórmula especial de Omeganol
Cargado con Pacífico aceite de pescado de sardinas y anchoas, obtendrá los beneficios de omega-3 sin el sabor a pescado. Hotel