En el desarrollo de una dieta vegana cruda, o de cualquier dieta para el caso, usted debe centrarse en la elección de los alimentos que proporcionan a su cuerpo con los cinco tipos más esenciales de nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, y vitaminas. Afortunadamente, estos nutrientes esenciales están presentes en una gran variedad de frutas, verduras, hierbas y plantas, por lo que es en realidad bastante fácil crear una dieta por sí mismo que es muy variada, sabrosa y rica en valor nutritivo. Además, el consumo de estos alimentos en forma cruda añade vitalidad y enzimas adicionales a su cuerpo ya que la cocción elimina muchos nutrientes esenciales de los alimentos. Orgánica, los alimentos crudos también están libres de muchos de los conservantes que se agregan a los alimentos que están destinados para cocinar la receta tradicional.
Los hidratos de carbono para los veganos
Los hidratos de carbono son el primer grupo de nutrientes mencionar y crudo , verduras de hoja verde son la mejor fuente de hidratos de carbono complejos para los veganos. Los carbohidratos complejos tardan más tiempo en descomponerse y entrar en el torrente sanguíneo. Esto permite que el cuerpo absorba lentamente y utilizar de manera más eficiente. Las legumbres son otra excelente fuente de hidratos de carbono complejos que también ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre, sanos constantes.
Proteína para veganos
Aunque la carne es por lo general cree que es la principal ( o única) fuente de proteínas, la incorporación de proteínas en una dieta vegana cruda no es tan difícil como usted puede pensar. La proteína es mucho más abundante en material vegetal que las personas se han planteado para creer. Nuestra civilización y los magos de publicidad que mueven los hilos han promovido un mito que una dieta basada en plantas es incapaz de entregar toda la proteína que una persona necesita. Esto no se basa en hechos, sino más bien, en un deseo de promover la carne como fuente de alimento para obtener beneficios económicos. En realidad, la proteína es abundante en muchos tipos de brotes vegetales. Los brotes de brócoli, por ejemplo, contienen proteína de 35%, mientras que los brotes de guisantes contienen 25% de proteína.
Muchas de las mismas verduras de hoja verde de la que obtenemos los hidratos de carbono complejos también nos proporcionan proteínas. Brócoli y la col rizada tanto consisten en proteína de 45%, mientras que las espinacas se compone de proteína de 30 por ciento. Comer estos vegetales esto también va a enriquecer su cuerpo con minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales que examinaremos más de cerca en un momento.
Las nueces y semillas son dos fuentes fabulosas de proteína para la dieta vegana cruda. Las semillas hacen excelente, llenando bocadillos entre las comidas y son también una fuente de los ácidos grasos esenciales requeridos por el cuerpo humano. Las almendras son el 12% de proteína por onza. Las semillas de calabaza se componen de 21% de proteína por semilla, mientras que las semillas de cáñamo se componen de 22% de proteína. Una fuente menos conocida comida, pero rico en proteínas, al mismo tiempo, es la espirulina, un alga. Es casi el 68% de proteína, más que cualquier vida vegetal con base en tierra. También contiene ácidos grasos y parece tener cualidades de desintoxicación también. Otra algas, Chlorella, es el 60% de proteínas y también posee ciertas propiedades de reparación de tejidos.
Grasas para veganos
No hay nada malo en evitar las grasas saturadas no saludables, pero ciertos tipos de grasas saludables son necesarios para una dieta vegetariana cruda saludable. Estas grasas se pueden obtener de muchos de los frutos secos y las semillas mencionadas anteriormente. También puede obtener de ellos, aguacates primas orgánicas, y sustitutos de la leche a base de frutos secos y semillas aceitosas. leche de cáñamo y leche de almendras, por ejemplo, son dos de los sustitutos lácteos saludables que cualquier persona puede consumir, vegetariana o de otra manera. Los aguacates se deben consumir de forma independiente de los alimentos dulces y ricos en almidón con el fin de evitar que el cuerpo ansia cantidades excesivas de azúcar.
Minerales para veganos
También es necesario asegurarse de que su dieta vegana cruda contiene gran cantidad de minerales esenciales. El más importante de estos minerales es el calcio, seguido por el hierro, el magnesio, y una multitud de otros. Las listas siguientes es un gráfico de referencia práctica de fuentes vegetales para cada tipo de mineral que el cuerpo requiere.
CalciumIronMagnesium
> nueces del Brasil
La semilla de lino
semillas
girasol
Las semillas de sésamo
> vegetales de hoja verde
Broccoli
espinaca
cereales
El grano entero
sandía
Los vegetales verdes frondosos
Las legumbres
> jugo de ciruela orgánica
plátanos
Los granos enteros
secada figs
Legumes
Beans
Almonds
PotassiumZincIodine
Kiwi
Tomatoes
Grapefruit
Cauliflower
Raisins
Bananas
Dried albaricoques
Espinacas
Maíz
Espinaca
Berza
El germen de trigo
Las semillas de girasol
Las lentejas
Las legumbres
Las semillas de calabaza
Los vegetales marinos
vitaminas para veganos
también tenemos que asegurarnos de que nuestra dieta vegana cruda nos proporciona un montón de vitaminas. La siguiente lista enumera algunas de las fuentes de origen vegetal más populares de vitaminas que son completamente apropiado para veganos.
Vitamina ALa Vitamina B1 (Tiamina) La riboflavina
El brócoli
morrón rojo peppers
Apricots
Kale
Spinach
Apricots
Carrots
Legumes
Various nueces
semillas
girasol
El germen de trigo
Sandía
Las setas
Los granos enteros
Brócoli
espinaca
vitamina B3 (niacina) La vitamina C B6Vitamin
El brócoli
Tomates
de hoja verde vegetables
Legumes
Peanuts
Walnuts
Legumes
Watermelon
Bananas
Cabbage
Tomatoes
Bell pimientos
pomelo
El brócoli
Fresas
vitamina K DVitamin ELa
La luz del sol
espinaca
Las semillas de girasol
Cacahuetes
Los vegetales de hojas verdes
Tuercas
Total grains
Spinach
Tomatoes
Parsley
Kale
Broccoli
Brussels coles
Col
Coliflor
Los vegetales de hojas verdes
té verde
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