Folk sabiduría siempre ha señalado frutas y verduras como indispensables para la salud, pero sólo ha sido en los últimos treinta años que sabemos por qué. La ciencia y la tecnología han aislado compuestos en las plantas y vegetales que han sido literalmente nuestros salvavidas. Estos son los fitonutrientes, que todas las frutas y verduras producen debido a que sus medios de supervivencia en el medio ambiente es a través de la liberación de sustancias fitoquímicas que combaten la enfermedad. Los fitoquímicos estimulan la producción de células protectoras auto-reparación en las plantas. También producen los mismos tipos de respuestas en seres humanos. Por ejemplo, liberan enzimas protectoras que inhiben sustancias que producen cáncer, lo que reduce nuestra susceptibilidad a la enfermedad. Tiene sentido para nosotros para aprovechar los poderes de las plantas en nuestra dieta. Cuatro fuentes de fitonutrientes que no se puede ignorar si queremos permanecer saludable y libre de cáncer son las bayas, crucíferas y oscuro, verduras de hoja, soja y wine.Berries rojos, como los arándanos, arándanos, fresas, moras, frambuesas ofrecen las mayores fuentes de fitonutrientes. Todas producen una sustancia natural llamada ácido elágico que se ha demostrado ser una buena defensa contra agentes carcinógenos porque reprimen el desarrollo de tumores. Los arándanos tienen el más alto contenido de antioxidantes. Alto contenido en flavonoides, que también proporcionan una potente protección contra el cáncer de próstata. dos tazas y media de fresas frescas al día pueden suministrar suficiente vitamina C para ayudar a restaurar la producción de esperma en los hombres. Los arándanos se han sabido para prevenir cistitis, una infección urinaria dolorosa y con frecuencia recurrente en las mujeres. Un estudio que incluyó a 72 mujeres posmenopáusicas encontró que 10 onzas de jugo de arándano cada día redujeron el riesgo de infección de la vejiga en un 58%. Los arándanos también se han demostrado para reducir las úlceras de estómago y reducir el colesterol LDL verduras levels.Cruciferous (como el brócoli, las coles de Bruselas, coliflor) y verduras de hoja verde oscuro (como acelga, espinaca) también tienen altos niveles de fitonutrientes antioxidantes. En un estudio realizado por el Laboratorio de Investigación del Cáncer Strang-Cornell de Nueva York, las mujeres que consumían una dieta rica en vegetales crucíferos experimentaron una caída dramática en los niveles de estrógeno, lo que significa que estos vegetales son sin duda herramientas poderosas para luchar contra el cáncer de mama. La suposición es que los fitoquímicos en estos vegetales desactivan potentes estrógenos, evitando así que las células sensibles a los estrógenos, particularmente en el pecho, de los tumores en desarrollo. El sulforafano, otro fitoquímico en los vegetales crucíferos, desencadena un sistema de autodefensa en el cuerpo que actúa para desintoxicar carcinógenos. La espinaca contiene cuatro veces más beta caroteno que el brócoli y es una buena fuente de vitaminas C y E. También tiene altos niveles de proteínas fotosintéticas que convierten la luz solar en energía. Los investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts están aprovechando el poder de las espinacas en una nueva dirección - creando altamente panels.Soy solar rentable es otro alimento rico en fitonutrientes. Los productos de soja contienen genesteína, que se ha demostrado que tiene fuertes propiedades anti-cáncer. Contiene como fitoestrógenos, así, que se ha demostrado para reducir el riesgo y la propagación de cáncer de próstata. Los investigadores sugieren que las isoflavonas de fitonutrientes, como fitoestrógenos, pueden reducir el riesgo de cáncer de mama. Otro compuesto de isoflavona de la soja daidzeína llamado también se ha encontrado para mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos en las mujeres. Un estudio llevado a cabo en el Centro Médico Cedars-Sinai de Los Ángeles ha descubierto evidencia de que este compuesto similar al estrógeno es la principal razón de los efectos saludables de la soya. Las mujeres con niveles bajos de estrógeno parecían haberse beneficiado de la daidzeína, lo que reduce el colesterol LDL y los niveles de colesterol total, los investigadores que lleva a recomendar que las mujeres incluyen productos alimenticios de soja como parte de su reducción del riesgo cardiovascular strategies.And por último pero no menos importante es la de fitonutrientes, resveratrol, que se encuentra en el vino tinto, que, literalmente, hace que el vino que bebe una medida para combatir el cáncer. El resveratrol está presente en las hojas, ramas y corteza de las vides de uva. Y el vino tinto, que se fermenta la uva de pieles, semillas y ramitas tiende a tener grandes cantidades de estas sustancias que combaten el cáncer. El resveratrol también ha demostrado ser un potente antioxidante (más potente que la vitamina C sola) que puede actuar sinérgicamente con la vitamina C, aumentando así los efectos de cada uno. También previene la formación de coágulos de sangre y promueve la formación de dendritas nuevas en el brain.Let nos ponemos todos estos fitonutrientes para un buen uso. ¿Por qué no sentarse a una hamburguesa abundante de soja, brócoli y coliflor ensalada, compota de bayas caliente y un vaso de vino tinto? ¡Sabroso! La vida no puede ser mejor!