Por favor, pasar el brócoli
Imagen cortesía de ella
Durante años, los Institutos Nacionales de Salud (NIH) han estado recomendando a todos - niños y adultos - comen entre cinco a nueve porciones diarias de frutas y verduras
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¿Por qué? La respuesta es sencilla. Puede salvar tu vida. O, al menos, se puede mejorar su calidad de vida.
Comer entre cinco a nueve porciones de frutas y verduras todos los días se ha demostrado que ayuda a prevenir la presión arterial alta, derrame cerebral, enfermedades del corazón y el cáncer, algunas de las enfermedades más mortales de nuestro país.
Y ahora, los investigadores del Centro Médico de la Universidad Vanderbilt en Nashville, Tennessee han añadido más de validación de la recomendación de los NIH.
Después de estudiar más de 1.000 mujeres chinas, el Dr. Gong Yang y su equipo de Vanderbilt encontró que las mujeres que comían las verduras crucíferas más tuvieron considerablemente menos inflamación que aquellas mujeres que comían la menor. El Dr. Yang señaló que "La inflamación crónica está implicada en la patogénesis de las enfermedades crónicas cardiovasculares y otras." Se reportaron los hallazgos en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
¿Cuáles son los vegetales crucíferos? Brócoli, col china, col de Bruselas, col, col rizada y coliflor todos contienen fitonutrientes anti-inflamatorias que se han encontrado para disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer
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La mayoría de las autoridades en nutrición recomiendan encarecidamente comer por lo menos uno, si no más, porciones de verduras crucíferas al día. También sugieren comer brócoli, col y otras verduras crucíferas cocidos en vez de cruda. Son mucho más fáciles de digerir esa manera.
También es una buena idea para entrar en el hábito de tener dos o más vehículos en la hora de comer y mezclar colores siempre que sea posible. Trate de brócoli con batatas o la coliflor o la col rizada con las zanahorias
Pero no importa cómo lo hace, el objetivo de obtener sus cinco a nueve porciones diarias
Recurso:..
la ingesta de verduras crucíferas es inversamente correlacionada con los niveles circulantes de marcadores proinflamatorios en las mujeres Diario de la Academia de Nutrición y Dietética de volumen 114, número 5, páginas 700-708.e2, mayo de 2014