¿Usted sabía que las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura nombre oficial de 2013 como la mayoría de la gente probablemente responden, Vamos a echar un vistazo a "Año Internacional de la Quinua?" "Lo que en el mundo es la quinoa?" esta increíble súper alimento.
la quinua (agudo-wah), una semilla que se cultiva principalmente en América central y América del Sur, ha sido reconocida por la FAO como un alimento con "alto valor nutritivo" y fácil digestibilidad. Este fácilmente cocinado, alimento altamente nutritivo es una excelente fuente de proteínas y fibra dietética y una buena fuente de los minerales esenciales de calcio, fósforo, magnesio y hierro. La quinua es también una buena fuente de fitonutrientes antioxidantes.
Además, la quinua es relativamente alta en grasas monoinsaturadas saludables y ácidos grasos omega-3 anti-inflamatorios, en particular el ácido alfa-linolénico (ALA).
contenido de proteína de la quinoa es más alto por cada 100 calorías que el arroz y patatas. También es una de las pocas fuentes vegetales de proteínas completas. Debido a su excelente perfil de proteínas y su alto contenido de calcio, la quinua es muy recomendable para los veganos y personas que siguen una dieta libre de gluten.
¿Cómo se prepara la quinua? semillas de quinua se pueden hervir, a fuego lento o al vapor al igual que el arroz, pero mucho más fácil y más rápido. Y al igual que el arroz, quinua se puede servir como un plato de acompañamiento, mezclada con otros platos como el chile o en ensaladas y postres. Su textura ligera y esponjosa y delicado, sabor a nuez va bien en muchas recetas diferentes.
A pesar de que no ha habido ningún estudio de investigación a gran escala sobre la quinua, la mayoría de las autoridades creen que su perfil nutricional alto contenido en proteínas y fibra probaría para tener un impacto significativo en la reducción de la incidencia de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. Su perfil antioxidante alta también ayudaría en la reducción de la diabetes tipo 2 el riesgo, así como proporcionar protección contra ciertos tipos de cáncer.
La quinua, además, tiene un potencial muy bajo de reacciones alérgicas y una alta digestibilidad, que hace que sea un alimento excelente para los niños pequeños, niños y cualquier persona con un problema de digestión de trigo por la razón que sea.