Muchos estudios han demostrado la importancia de las frutas y verduras en una dieta saludable. Una dieta rica en vegetales y frutas se ha encontrado para reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y derrame cerebral y prevenir ciertas formas de cáncer. También se han encontrado las frutas y verduras para ayudar a controlar el apetito mediante el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre saludable.
Es por eso que la mayoría de los expertos en salud recomiendan ingerir por lo menos cinco a nueve porciones diarias de frutas y verduras. Los más verduras y una mayor variedad, mejor. Algunos expertos van tan lejos como lo que sugiere un máximo de 13 porciones al día.
Por desgracia, la mayoría de los estadounidenses están muy lejos de las porciones sugeridas. Muchos ni siquiera comer vegetales, distintos de patatas fritas o chips de maíz francés. Otras casi nunca comen fruta.
Estudios anteriores encontraron una fuerte relación entre una dieta rica en frutas y verduras y la reducción de la incidencia de las enfermedades cardiovasculares en la edad media de Estados Unidos. Ahora, un estudio reciente descubrió adultos jóvenes que siguieron las directrices y comieron más de cinco porciones de frutas y verduras al día tenían corazones más saludables a medida que crecían.
Los investigadores del Instituto del Corazón de Minneapolis estudió a 2.500 adultos jóvenes a través de una vigésimo período del año, que se dividen en tres grupos determinados por la cantidad de frutas y verduras que consumen diariamente.
las tomografías computarizadas, después de veinte años, revelaron los que comían más frutas y verduras mostraron un 26% menos arterial placa que aquellos en el tercer grupo más bajo de consumo de frutas y verduras. La placa arterial está vinculada al endurecimiento de las arterias, un factor causal importante en la enfermedad cardiovascular.
Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes y fibra de vital importancia, sin embargo, baja en grasas y calorías. Al seleccionar productos para incluir en su dieta diaria, el objetivo de obtener una rica variedad como las verduras de color verde oscuro de hojas verdes, zanahorias, batatas, frijoles, el ajo y las cebollas y las porciones de frutas de colores brillantes como las bayas, naranjas, uvas rojas, papaya y melón.