colinabo!
igual que muchas personas, usted puede haber oído de colinabo, pero tal vez no está seguro exactamente qué es o qué hacer con él. Colinabo en realidad pertenece a la familia de las coles y se parece mucho a un nabo, pero tiene hojas que se extienden hacia fuera de la parte comestible de la planta, que se parece a un gran tronco, todo el año. Muchas personas creen equivocadamente que el colinabo es una raíz vegetal. Colinabo se puede encontrar tanto en variedades blancas (que en realidad se parece más a un color verde claro) y el verde. El colinabo es alabado por su potente contenido de nutrientes y sabor delicioso.
¿Cómo se disfruta Kohlrabi
El sabor de colinabo ha sido descrita como leves y similares a un blanco nabo, col o el tallo de brócoli. Colinabo se puede disfrutar tanto en crudo como cocinado. Debido a su crujiente, jugosa textura y sabor ligeramente picante, coles joven prima fácilmente puede ser arrojado en una ensalada de verano de colores o añadido a la col en una rápida sabrosa ensalada,. Despegar la de la capa externa gruesa y la siguiente capa fibrosa debajo. Una vez que pelar esas dos primeras partes, se llega a la capa de pulpa jugosa, se puede comer.
Kohlrabi también es delicioso cuando se cocina. Asado, parrilla o colinabo vapor para llevar a cabo su dulzura natural, y utilizar hierbas frescas en lugar de sal para dar sabor. Si usted está buscando para hacer crecer sus sopas o guisos sin abultar encima de su cintura, coles es su nuevo mejor amigo. El contenido de agua y fibra de colinabo hace super-llenado - excelente para bajar de peso
Pero ¿por qué se detiene allí.? No descartar aquellas hojas tiernas - que pueden ser fácilmente cocinados al igual que otras verduras. Simplemente rehogar con un poco de aceite y sus especias favoritas y los condimentos o los tiran en una, nutritivo, vegetariano lleno de sofrito rápido. Agregue un poco de queso de soja, frijoles, huevos o carne magra o pescado y usted se tiene un plato rápido y bien equilibrada, llena de nutrientes que está seguro de satisfacer hasta los paladares más delicados.
Una central eléctrica de nutrientes
colinabo es uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la naturaleza, lo que significa que ofrece una gran cantidad de compuestos beneficiosos para muy pocas calorías. De hecho, una porción de 1 taza de cocido colinabo (rodajas, hierve y se escurre, de 165 gramos) ofrece apenas 48 calorías, pero le da aproximadamente 2 gramos de fibra dietética. Además de la capacidad de la fibra para reducir el colesterol y mejorar la función intestinal, también es responsable de mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Kohlrabi también está cargado con vitaminas y minerales. Una porción aporta la impresionante cifra de 89 mg de vitamina C, que es 149% del valor diario (DV). La vitamina C es un potente antioxidante, lo que significa que impide que las células de su cuerpo sean dañadas por la lucha contra los radicales libres que promueven la enfermedad.
Colinabo es también una buena fuente de vitamina B6 (0,3 mg, 13% VD). Además de estas vitaminas que combaten la enfermedad, colinabo proporciona minerales fuertes, como potasio (561 mg, 16% DV), cobre (0,2 mg, 11% DV) y manganeso (0,2 mg, 12% DV). El potasio en el colinabo puede ayudar a prevenir la presión arterial alta, y el cobre y el manganeso son importantes para la absorción del hierro y el metabolismo adecuado.
Al igual que sus compañeros de verduras crucíferas, coles también alberga muchos fitoquímicos que combaten la enfermedad, incluyendo isotiocianatos, indoles , antocianinas (en el tipo púrpura del colinabo) y el sulforafano. Estos compuestos vegetales de gran alcance, que no se pierden durante la cocción, se han demostrado para proporcionar protección contra el cáncer de próstata y de colon y también actúan como antiinflamatorios.
No deje que la apariencia exterior torpe del colinabo impedir que siga tratando la misma. No sólo es alta en nutrientes beneficiosos y bajas calorías, también es increíblemente deliciosa.
Ewww ... Algas es el nuevo súper?
Kari Hartel, RD, LD
es una dietista registrada, con licencia y escritor independiente con sede en St. Louis, MO. Kari es un apasionado de la educación nutricional y la prevención de enfermedades crónicas a través de una dieta saludable y estilo de vida activo. Kari tiene una licenciatura en Ciencias de la Dietética de Southeast Missouri State University y se ha comprometido a ayudar a las personas a llevar una vida saludable. Completó una pasantía de un año de duración dietética en el Centro Médico San Francisco OSF en Peoria, IL, donde trabajó con una multitud de clientes y pacientes con diagnósticos complicados. Ella planeó, comercializado, e implementó programas de nutrición de educación y demostraciones de cocina para el público en general, así como para las poblaciones especiales, incluyendo pacientes con cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, enfermedad de Alzheimer, la obesidad, y los niños en edad escolar. Póngase en contacto con Kari en
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