Hace unos diez años, el gobierno de Gran Bretaña estableció un programa nacional para alentar a las compañías de alimentos para disminuir gradualmente los niveles de sodio en los alimentos enlatados y envasados. ¿Cuáles fueron los resultados?
De acuerdo con un nuevo estudio publicado en el
British Medical Journal
, las muertes por enfermedades del corazón y los accidentes cerebrovasculares se han reducido drásticamente. Después de analizar los datos de más de 31.500 Heart Survey de Inglaterra participantes durante los años entre 2003 y 2011, los investigadores descubrieron el consumo de sal en general se redujo en un 15%. Durante estos mismos años, la muerte por accidente cerebrovascular se redujo en un 42% y la muerte por enfermedad cardiaca en un 40%.
El equipo de investigación de la Universidad Queen Mary de Londres señaló lecturas de presión arterial más bajas entre la población fue el factor principal contribuyendo a la disminución del número de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón muertes. En los EE.UU., las autoridades sanitarias estiman que las dietas altas en sodio son responsables de más de 150.000 muertes al año.
El exceso de sal en la dieta se considera que es algo más de 2.300 mg de sodio al día o el equivalente de una cucharadita de sal de mesa diaria. El estadounidense promedio consume cerca de 3.500 miligramos de sal, lo que es mucho más que la cantidad recomendada.
Es fácil ver cómo agrega sodio tan rápidamente si tenemos en cuenta que se usa en los alimentos enlatados, congelados y envasados como una potenciador del sabor. Y muchos cocineros y comensales a continuación, añadir aún más sal al preparar y comer los alimentos. Una comida de comida rápida, por ejemplo, puede proporcionar más de 5.000 mg de sodio para su total diario, que es el doble de la cantidad mínima recomendada. Y demasiadas personas están comiendo a cabo hasta tres veces al día!
comida asiática, pizza y carnes procesadas son normalmente muy altos en sodio, MSG y sodio nitratos, todos los cuales están vinculados a las lecturas de la presión arterial alta.
no espere hasta que su presión arterial se sale de control o para el gobierno para hacer cumplir mayores restricciones de sodio. Seguir el ejemplo de los británicos y comenzar ahora mismo para reducir o eliminar la mayor cantidad de sal y sodio de su dieta diaria.
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