Si usted es alguien que alcanza para las sobras con no un pensamiento, estos platos de peligro podrían darle un shock.
Las sobras son algo que muchos de nosotros tenemos una relación de amor-odio con. No nos gusta que no sabe tan bueno como cuando estaba recién hecho, pero nos encanta el hecho de que sólo toma un par de minutos en el microondas para que quede listo para el consumo.
cocinar moderno es a menudo sobre el microondas, ya que calentamos sobrantes, lotes cocinan más temprano y más.
Pero ¿sabía usted que la cena podría no ser la única cosa que se está preparando, como la intoxicación alimentaria podría estar en el menú, también ?
de acuerdo con la Food Standards Agency, el secreto para hacer que usted come con seguridad se encuentra en las cuatro C - cocina, limpieza, refrigeración, y la contaminación cruzada -. o evitar que
Ellos decir que eso es importante cocinar bien los alimentos, especialmente carne, para matar las bacterias dañinas que pueden estar presentes.
Sin embargo, cuando se trata de calentar alimentos, debe asegurarse de que es al vapor caliente todo el camino a través, y no recalentar los alimentos más de una vez
Aquí hay siete alimentos que debe tomar cuidado para evitar el recalentamiento a menos que desee reservar un día fuera del trabajo -. y en el cuarto de baño en su lugar.
el problema con comer las sobras de arroz se debe principalmente a la forma en que se almacena. De acuerdo con la Food Standards Agency, arroz crudo puede contener esporas de bacterias nocivas que sobreviven durante todo el proceso de cocción inicial. Si las sobras de arroz no se mantiene a la temperatura adecuada, estas esporas se extenderán y se multiplican, y pueden causar problemas digestivos tales como diarrea o vómito si se consume.
El recalentamiento del arroz no ayuda, ya que estos son esporas que son capaces de sobrevivir incluso en ebullición altas temperaturas. Lo mejor es comer arroz todos los de su derecha después de cocido, sin embargo, si usted tiene algunos encima, lo puso en su refrigerador o el congelador inmediatamente después de que haya terminado con él. No se deja reposar a temperatura ambiente por más de una hora, ya que cuanto más tiempo se deja fuera la más peligrosas estas esporas se extenderán.
Aceite Vegetal
El recalentamiento de comidas hechas con aceite vegetal para las sobras que puede poner en riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, e incluso el cáncer. Una nueva investigación ha encontrado que el calentamiento repetidamente aceites poliinsaturados que tienen ácido linoleico como los aceites de canola, maíz, soja y girasol, puede liberar un compuesto tóxico que puede causar una variedad de trastornos de la salud.
El compuesto en cuestión es una toxina que se llama 4-hidroxi-trans-2-nonenal (HNE) ácido graso-deriva. Numerosos estudios han relacionado el consumo de HNE a muchas condiciones de salud graves, como la enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, enfermedad de Parkinson, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Huntington, enfermedades del hígado y cáncer.
Según la portavoz de la American Dietetic Association Jeannie Moloo, aceites vegetales calefacción demasiado o constantemente recalentar ellos pueden liberar HNE.
"Si una persona está preocupada por los aspectos sanitarios de HNE, entonces mis recomendaciones sería la de no calentar el aceite hasta el punto de fumar y, en lo que cocinar en casa va, sólo tiene que utilizar el aceite de una sola vez ", dijo.
VEHÍCULOS
a pesar de que muchas personas afirman que el recalentamiento verduras de hoja verde hace venenosa, es en realidad la forma en que se almacenan los que pueden hacerlos potencialmente peligrosa.
de acuerdo con el Centro para la Seguridad Alimentaria, verduras sobrantes se deben poner en una zona donde la temperatura es inferior a 4 grados centígrados o menos, y si usted está planeando en el almacenamiento de estos vehículos por más de 12 horas usted debe congelarlos.
Esto es porque muchas verduras, como lechuga, espinaca, apio, remolacha, y contienen altas cantidades de un compuesto llamado nitrato. Aunque el nitrato en sí no es perjudicial, si las verduras se dejan a temperatura ambiente la acción bacteriana hará que la acumulación de nitrito, que es un metabolito de nitrato.
consumo de nitrato ha sido conocido por ser perjudicial para los bebés y niños pequeños ya que puede causar un trastorno de la sangre llamado metahemoglobinemia, que los síntomas incluyen dolores de cabeza, fatiga, dificultad para respirar y convulsiones.