Cuando usted tiene la enfermedad celíaca, que puede ser difícil de averiguar qué alimentos son verdaderamente libres de gluten. Una forma de saber con certeza es si dice "certificado como libre de gluten" en el envase. Sin embargo, muchos alimentos libres de gluten no tendrán este indicador.
La mayoría de la gente piensa en el gluten como algo que sólo se encuentra en los alimentos. Este no es el caso, no es raro que los gluten que se encuentran en cosas como bálsamo para los labios, crema hidratante, adhesivos e incluso champú. Debido a esto, es importante investigar no sólo los alimentos que consume, pero existen otros productos que utilizan y con el fin ot evitar la contaminación cruzada de gluten.
Es importante comprobar siempre la lista de ingredientes para las cosas tales como el trigo , centeno y cebada. Incluso si esos ingredientes no están presentes, otras cosas que se derivan de ellos pueden ser. Debido a esto, es necesario saber qué va a hacer cada ingrediente específico en la etiqueta. A veces se puede ponerse en contacto con la empresa y si tiene suerte, la persona que le atiende sabrá con sus cosas, y ser capaz de confirmar si el producto es realmente libre de gluten o no.
Incluso si ninguno de los ingredientes en la etiqueta contienen gluten o se derivan de gluten, todavía podría ser una contaminación cruzada mediante el uso de equipos no especializados. Las etiquetas son cada vez mejores a poner si se utiliza un equipo dedicado, y también si o no la fábrica que hizo que el producto también se utiliza para hacer productos a base de gluten
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Para aquellos de ultra sensibles al gluten, esto puede ser una tarea de enormes proporciones, ya que incluso la más mínima contaminación cruzada puede hacer que se enferme. Por suerte, a medida que más personas son diagnosticadas con la enfermedad celíaca, la cantidad de alimentos libres de gluten certificados que están disponibles es constantemente en aumento. Si bien esto está haciendo que sea más fácil para las personas que sufren de la enfermedad celíaca para mantener una dieta sin gluten, que todavía puede ser un reto para investigar los alimentos y asegurarse de que los alimentos son definitivamente libres de gluten.
Wendy y su familia Addams tiene mucha experiencia con la enfermedad celíaca.