La alergia al trigo o tener intolerancia al trigo puede ser muy difícil de vivir. ¿Qué debe comer y qué debe evitar en un mundo lleno de productos de trigo en todas partes hay? El trigo es uno de los granos más comunes que crecen en el mundo, y su origen se cree que es el sudoeste de Asia, de donde se encontró su camino a través del hemisferio occidental Colón durante sus años de exploración. El trigo tiene una variedad de usos, siendo los principales la preparación de productos de panadería y pan. Una de las principales razones por las que se utiliza para hacer pan es debido a su alto contenido de gluten, en comparación con otros granos. El gluten es una proteína compuesta de gliadina y glutenina, y se encuentra en muchos cereales como la cebada, el trigo, el centeno, la avena y en cantidades relativamente pequeñas. El trabajo del gluten del trigo es para darle elasticidad a "levantarse", y al dióxido de carbono liberado por trampa de la levadura, que conduce a la expansión de la masa.
¿Qué es la alergia al trigo?
una alergia al trigo puede ser descrito como una reacción alérgica inmediata por el cuerpo en el consumo de trigo como un resultado de la presencia de una proteína que se reconoce por error como peligroso. Los niños son los más susceptibles a este alergeno alimentos, cuyos síntomas incluyen migrañas, fatiga, dolores en las articulaciones, acné, eczema, asma y trastornos gastrointestinales crónicos. Sin embargo, es necesario tener precaución ya que si bien la alergia al trigo es relativamente poco frecuente, puede causar un shock anafiláctico.
¿Qué es la intolerancia de trigo?
Cuando su cuerpo se encuentra con un trigo digerir dificultad, la condición es descrito como intolerancia de trigo. Aunque estos síntomas son mucho menos pronunciados que los de la alergia y pueden tardar varios días antes de que aparezcan, cuando lo hacen, pueden causar complicaciones digestivas y nutricionales. Curiosamente, las personas que son sensibles al trigo pueden tolerar otros tipos de granos de gluten, como la cebada, el centeno y la avena. Si usted tiene enfermedad celíaca, entonces usted tiene más remedio que evitar el gluten de por vida. Por otro lado, si usted no está seguro de su intolerancia al trigo, es posible que desee consultar a un nutricionista antes de eliminarlo de sus comidas.
Tenga cuidado cuando vaya a comprar trigo productos libres
con la creciente preocupación por la intolerancia de trigo en el último par de años, cada vez más fabricantes están aprovechando los productos libres de trigo en las tiendas de alimentos. Como tal, esto ha hecho que sea más fácil para la gente a vivir libre de trigo. Sin embargo, muchos productos que no podría sospechar contienen trigo o de sus derivados, incluyendo la cerveza, ale, y helado. Incluso aderezo para ensaladas en realidad podría contener trigo.