Conocer algunas otras palabras para los alérgenos alimentarios comunes puede hacer que sea más fácil identificar los ingredientes que pueden causar una reacción.
¿Cuándo es importante saber que la albúmina es un tipo de proteína que se encuentra en los huevos? Cuando usted está buscando ingredientes alimenticios que pueden contener alérgenos alimentarios
Descifrar las etiquetas para reconocer -. - Y evitar posibles alérgenos en los alimentos puede ser complicado. Pero saber qué significan las etiquetas de ingredientes para las alergias alimentarias es clave para evitar reacciones potencialmente peligrosas. Ingredientes derivados de alérgenos alimentarios comunes pueden ser listadas bajo muchos nombres diferentes en la etiqueta, y pueden ser tan peligrosas como el alérgeno en sí en términos de causar reacciones alérgicas.
"Hay tantas palabras en el caso de alimentos alérgenos, la gente no sabe lo que significa la mitad de ellos ", dijo la nutricionista sede en San Francisco Sonya Angelone, RDN, una portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Usted necesita saber lo que su alergia a los alimentos es y buscar específicamente para esas palabras."
La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) exige que todas las etiquetas de los alimentos lista de ingredientes derivados de los ocho alérgenos alimentarios más comunes: la leche , huevos, pescado, mariscos, frutos secos, cacahuetes, trigo y soja. Pero eso no significa que la etiqueta de ingredientes listará el alergeno alimentos directamente. alergias a los alimentos ocultos para los ingredientes alimentarios pueden aparecer casi en cualquier lugar. Una hamburguesa vegetariana puede enumerar proteína vegetal texturizada (TVP) como ingrediente principal, por ejemplo, pero la etiqueta no tiene que explicar que la TVP está hecho de soja.
"Es el comprador tenga cuidado", dijo Angelone. "Si usted tiene un problema de salud, entonces usted tiene que tener mucho cuidado, y la comida más procesada se consuma, más probable es que usted tenga un problema en algún momento."
Éstos son algunos de los ingredientes comunes que cualquier persona con una alergia a los alimentos debe tener en cuenta. Por supuesto, ninguna lista es exhaustiva, por lo que las personas con alergias a los alimentos siempre deben consultar con su médico para obtener una lista de ingredientes específicos para la alergia a los alimentos
Comprobación de etiquetas de los alimentos para los alergenos:. Cacahuetes
Comúnmente que se encuentran en muchos países asiáticos, africanos y de Indonesia platos, el maní es uno de los alérgenos alimentarios más comunes
los ingredientes que pueden contener maní y deben ser evitados por las personas con alergia al maní incluyen:.
tuercas li>
> prensado en frío de aceite de maní
tuercas li> Suelo
Tuerca carne
piezas de nuez
Turrón
mazapán
Comprobación de etiquetas de los alimentos para los alergenos: huevo
alergia al huevo son especialmente comunes entre los niños, y reacciones pueden variar de leve a grave. La parte blanca de un huevo contienen las proteínas que causan alergia, pero se recomienda a las personas con alergia al huevo para evitar todos los huevos porque es imposible separar la yema de huevo por completo del blanco.
Las proteínas del huevo se encuentran a menudo en los productos horneados, vacunas y otros alimentos procesados. Los alimentos que contienen cualquiera de estos ingredientes derivados del huevo deberían ser evitados:
La albúmina (también escrito albumen)
Lysozyme
Mayonnaise
Meringue
Ovalbumin
Surimi
Checking Etiquetas de los alimentos para los alergenos: lácteos
Tener una alergia a la leche o productos lácteos no es lo mismo que ser intolerantes a la lactosa En alergia a la leche, el sistema inmune reacciona a una proteína específica en la leche Las personas con.. intolerancia a la lactosa carecen de la enzima necesaria para descomponer la lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche. el sistema inmunológico no está involucrado.
para evitar una reacción alérgica, las personas con alergia a la leche deben evitar los alimentos con cualquiera de los siguientes ingredientes en el label:
Casein
Curds
Custard
Diacetyl
Ghee
Lactalbumin
Llactoferrin
Tagatose
Whey
Checking Etiquetas de los alimentos para los alergenos: Soja
La soja se utilizan en una amplia variedad de alimentos procesados en los Estados Unidos, lo que lo convierte en un ingrediente oculto alergia a los alimentos comunes de soja también se encuentra en muchos alimentos asiáticos y vegetarianos y pueden aparecer. bajo varios nombres diferentes
.
las personas con alergia a la soja deben evitar los alimentos con la base de soja-siguiente ingredients:
Edamame
Miso
Natto
Shoyu
Soya
Tamari
Tempeh
Textured proteína vegetal
Tofu
Comprobación de etiquetas de los alimentos para los alergenos:. El gluten
Es importante diferenciar entre el gluten de trigo y sensibilidades
"El gluten es un subconjunto de proteína que se encuentra en el trigo, "dijo Angelone." Si usted está evitando el gluten, que no van a conseguir nada de trigo. Pero si usted está evitando el trigo, el gluten puede obtener porque el gluten se encuentra en otros granos ".
fuentes ocultas de gluten en las etiquetas de los alimentos incluyen:
almidones de alimentos
Graham flour
Rye
Durum
Emmer
Semolina
Barley
Triticale
Malt
Spelt
Farro
Checking Etiquetas de los alimentos para los alergenos: Fish &
Las personas que son alérgicas a un tipo de pescado, como el salmón, también pueden ser alérgicos a otros tipos de pescado Las personas con alergia al pescado por lo general se les aconseja evitar todos los peces
Además de ver para los nombres individuales de los peces en las etiquetas de los alimentos, alergenos de pescado potencialmente ocultos a tener en cuenta incluyen:
salsa Worcestershire
imitación Fish &
Pastel de carne
la salsa de barbacoa
ensalada César y aderezo para ensalada César
Más formas de evitar los alergenos de alimentos
Angelone recomienda que las personas con alergias a los alimentos imprimir una lista de todos los posibles alérgenos alimentarios para llevar con ellos al hacer compras. de esta manera, se puede hacer referencia a ella cuando se está leyendo las etiquetas de alimentos para las alergias alimentarias.
Si el escaneo de las listas largas tiene su cabeza dando vueltas, ella también tiene algunos consejos simples para evitar las alergias alimentarias ocultas: cocinar con ingredientes frescos
Comer menos alimentos procesados y cocinar los alimentos enteros en su casa, dijo, disminuye el riesgo de exposición a los alérgenos alimentarios ocultos y contaminación cruzada.. "Si usted sabe qué hacer con ingredientes frescos, no es complicado para cocinar, y es mucho más simple que la lectura de etiquetas de los alimentos", dijo Angelone.