De acuerdo con la organización benéfica Alergia Reino Unido, hasta el 45% de la población del Reino Unido se ve afectada por la sensibilidad a los alimentos. Se puede sin embargo a menudo ser una enfermedad oculta y mal entendido que causa dolor crónico o síntomas desagradables y persistentes. Hay mucha confusión, sobre todo en los medios de comunicación, acerca de los diferentes tipos de sensibilidad a los alimentos y la forma en que se manifiestan. Con frecuencia los términos de la alergia alimentaria y la intolerancia a los alimentos se confunden unos con otros, y esto no es sorprendente cuando se mira a la balsa de diferentes mecanismos implicados.
¿Qué causa las alergias o intolerancias alimentarias más?
Hay varias maneras de que un individuo puede reaccionar a los alimentos. sensibilidad a los alimentos puede implicar reacciones desde el propio sistema inmune del cuerpo, tales como: -
clásica alergia alimentaria (IgE mediada por anticuerpos)
Esta es una respuesta inapropiada y perjudicial del sistema inmune del cuerpo, ya que errores perfectamente sustancias normales y los trata como invasores. Una reacción alérgica puede ocurrir muy rápidamente, a menudo en cuestión de minutos, pero generalmente dentro de un máximo de dos horas. Esta es la respuesta más comúnmente conocido, inmediata y potencialmente fatal para alimentos (como cacahuetes). Los análisis de sangre para ver la alergia alimentaria clásica de anticuerpos IgE específicos para alimentos.
Enfermedad celíaca
Esto no es una alergia o una simple intolerancia a los alimentos. De hecho, es una enfermedad autoinmune, donde el sistema inmunológico del cuerpo ataca a sus propios tejidos. En las personas con enfermedad celíaca esta reacción inmune se activa por el gluten, un nombre colectivo para un tipo de proteína que se encuentra en los cereales de trigo, centeno y cebada. Los análisis de sangre para ver enfermedad celíaca para los anticuerpos específicos; anticuerpo transglutaminasa tisular y el anticuerpo endomisio.
Delayed Onset alergia alimentaria
Esto es muy diferente de nuevo y no suelen amenazar a pesar de que puede la vida, y lo hace, hace que el paciente se encuentra mal. A veces es muy difícil identificar los alimentos o combinaciones de alimentos que están causando el problema, ya que los síntomas pueden aparecer hasta 48 horas después de la comida se come. La medición de anticuerpos IgG específicos de alimentos en la sangre puede ser utilizado como una estrategia para identificar alimentos a los que un individuo puede ser sensible. Los servicios tales como YorkTest primer paso y YorkTest FoodSCAN113 no son de diagnóstico de cualquier enfermedad, pero son utilizados por las personas con enfermedades crónicas, y con el apoyo nutricionista, como una "ayuda a la gestión 'de la ingesta alimentaria.
sensibilidad alimentaria también puede surgir de mecanismos que no implican el sistema inmunológico del cuerpo. Estos incluyen reacciones adversas debidas a deficiencias enzimáticas, para la intolerancia a la lactosa ejemplo, y sensibilidades químicas tales como reacciones a los aditivos alimentarios como la tartrazina (E102) y amarillo anaranjado (E110).
Como se puede ver hay buena razones de la confusión que surge de los términos "alergia a los alimentos" y "intolerancia a los alimentos"!