Si usted tiene una alergia a los alimentos, incluso una alergia al huevo, que no tiene que privarse de postre. Usted puede usar sustitutos de cocción simples para hacer golosinas dulces y seguras.
Kim Hollinger, de 37 años, momfrom ama de casa de California, sabe muy bien lo difícil que es encontrar bakingsubstitutions y evitar la contaminación cuando se trata de un foodallergy. Su hija de 13 años de edad, hija, Kendall, "isallergic a 95 por ciento de todos los alimentos," dice Hollinger.
Aunque las alergias de Kendall son más graves que la mayoría, ella y su madre no está solo. Un informe publicado en la revista
Pediatría
confirma lo que muchos alergólogos han sospechado de largo: las tarifas de las alergias alimentarias en los niños están en aumento casi 6 millones de niños en los Estados Unidos - aproximadamente uno de cada 12 niños - son alérgicos a al menos uno. alimentos, con cacahuetes, leche, y mariscos cabeza de la lista.
el hacer frente a las alergias alimentarias de Kendall
Kendall tiene una sonda de alimentación en el estómago a través del cual se recibe una fórmula que le proporciona los nutrientes necesarios . Pero ella todavía puede comer de la manera habitual Su menú consiste generalmente en una rotación de recetas a base de patatas, pollo, penne del trigo integral y arroz, sazonado exclusivamente con mantequilla y sal Sus alergias a los alimentos son tan graves -.. ella ha tenido una reacción anafiláctica reacción ocho veces - que ir a la escuela es demasiado peligroso debido a la posibilidad de que ella va a entrar en contacto con los alimentos que ella es alérgico. No hay comida que ella es alérgica está permitido en la casa -. Incluso los perros de la familia tienen que comer alimentos de Kendall
A pesar de que tiene alergias alimentarias graves, que no frenarla - o dejarla hambre. Kendall es un feliz, activeteenager que es una patinadora artística y goza de dormir fuera de casa regulares con sus amigos -hosted en su casa, que Hollinger la llama "zona de seguridad". Kendall come pizzas especiales hechos con ingredientes que ella puede tolerar. AndHollinger se esfuerza para que sus pasteles que tienen un sabor algo así como un actualcake
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para hornear con una alergia a la leche
"Si usted tiene una alergia a los alimentos, o múltiples alergias, la buena noticia es que hay todavía dulces se puede disfrutar ", dice Erin Palinski, RD, una dietista registrada en la práctica privada en northernNew Jersey. Sólo tiene que hacer un sustituto de la hornada para el ingrediente youare alérgico.
Una alergia alimentaria a milkand productos lácteos es muy común, pero todavía se puede hornear deliciosos postres bysubstituting otros tipos de leche y las grasas de los productos lácteos.
Algunos buenos sustitutos de panadero para milkinclude:
La leche de almendras
La leche de soja
leche de cáñamo
hornear sustitutos de butterinclude:
El aceite vegetal
libre de lácteos margarina propagación
El acortamiento
Con la hornada un huevo Alergia
Los huevos son otra foodallergen común, sobre todo en los niños. Incluso con una alergia al huevo, hay sustituciones de cocción plentyof para probar sin sacrificar el sabor.
"Por lo general, puede quitar eggsfrom una receta, reemplace con un sustituto, y aún así salir con un foodsimilar en textura y sabor" dice Palinski. Ella sugiere la sustitución de los plátanos o manzanas Frutos - para huevos, si usted tiene una taza allergy.One cuarto huevo es el equivalente a un huevo. También puede agregar una pizca de polvo ofbaking para aligerar la receta
La combinación de dos cucharadas de bakingpowder y una cucharada de aceite también es un buen sustituto de huevo, Palinski dice, al igual que el queso de soja -., Siempre y cuando usted don ' t tiene una alergia a la soja. Para bettertexture, se recomienda elegir un queso de soja suave, que azotar o golpear beforeadding a la receta
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para hornear con una alergia al maní
Los cacahuetes y nueces de árbol son las alergias alimentarias othercommon, pero por suerte, se 're fácil de eliminar o substitutein una receta.
"Si usted es alérgico a los frutos secos peanutsor, se puede ajustar la mayoría de las recetas con sólo dejar las tuercas a cabo", dice Palinski. "Si usted es alérgico a solamente una tuerca específicos, tales aspeanuts, se pueden sustituir con otra tuerca, como las nueces." Pero it'simportant para estar seguro de que no hay contaminación cruzada, donde los frutos secos se envasan processedor -. Lea las etiquetas para asegurarse, añade
Cualquier persona con una alergia a los alimentos cancontinue para disfrutar de dulces y otros alimentos, siempre y cuando se tome un precautionsto asegurarse de que usted no tiene una reacción grave. Pero vivir con una foodallergy - o una gran cantidad de alergias a los alimentos - sin duda meansgetting creativo en la cocina
Más información en el diario de la Salud AllergyCenter
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