Una alergia al gluten, que no debe confundirse con la enfermedad celíaca es el gluten sensitivityor causada por la gliadina, una glicoproteína que, a lo largo de withglutenin (otra proteína), ayuda a formar la proteína del gluten. El gluten de trigo es foundin y otros granos relacionados, tales como la cebada, la avena y el centeno. Gliadina isalso uno de los principales alérgenos asociados con alergias de trigo y una enfermedad celíaca triggerfor, un trastorno autoinmune grave del intestino delgado.
A diferencia de una alergia al gluten, en la que se tolerarán pequeñas cantidades de glutenmay, un paciente con enfermedad celíaca no puede tolerar nada de gluten atall. Cuando una persona con enfermedad celíaca come gluten, el sistema inmunológico inflamación beginsunnecessary, y eventualmente daña el revestimiento del smallintestine. La enfermedad celíaca restringe la absorción de nutrientes y puede conducir toweight pérdida y la desnutrición. Debido a que la enfermedad celíaca comparte síntomas con anumber de otros trastornos, como una alergia al gluten, es importante que aperson ser probado si sospecha que tiene la enfermedad.
Una persona con sensibilidad al gluten (también conocido como glutenintolerance) pueden tener síntomas tales como hinchazón, dolor abdominal o diarrea, pero, debido a que los síntomas inmunes o autoinmunes no están involucrados, se notconsidered como condición grave como enfermedad celíaca o alergia al gluten. Como Manyas 6 por ciento de los estadounidenses han sensibilidad al gluten.
alergia al gluten y la enfermedad celíaca son una de las principales preocupaciones Salud Pública. Se estima que el 0,6 por ciento de los niños y el 0,9 por ciento ofadults en los EE.UU. tienen una alergia al gluten, mientras que otro uno por ciento sufren la enfermedad fromceliac.
Signos y síntomas
En adultos
Symptomsof una alergia al gluten son a menudo similares a los de la enfermedad celíaca y puede includeabdominal dolor, diarrea, estreñimiento, fatiga, hinchazón, ardor de estómago, hinchazón, la ansiedad y la anemia
los síntomas adicionales de gluten incluyen: allergymay.
dificultad para respirar
úlceras en la boca
asma
depresión
osteoporosis
la pérdida de peso
erupción
hinchazón de los labios
irritabilidad
anafilaxia (casos inextreme) guía empresas
En niños
Agluten alergia puede aspecto muy diferente en los niños en comparación con los adultos, por lo tanto es importante que los padres vigilan el comportamiento de sus hijos, aswell como su dieta, si se sospecha una alergia al gluten. Esta alergia puede entrar en remisión onlyto de retorno en años posteriores.
Inaddition de los síntomas anteriores, los niños con una alergia al gluten pueden experienceeczema.
Pruebas
Glutenallergies son notoriamente difíciles de cerciorarse. Cualquier número de condiciones maycause síntomas similares a una alergia al gluten, incluyendo la intolerancia al gluten andceliac enfermedad. Además, los síntomas pueden variar en gran medida dentro de un solo individuo, desde el estreñimiento a diarrea. Manera
Theonly para una persona para averiguar si ella tiene una alergia al gluten con seguridad es betested. Una de las pruebas más comunes para determinar si una persona tiene una glutenallergy es una dieta de eliminación. En una dieta de eliminación, una persona removesgluten que contienen los alimentos, como el trigo o pasta, de su dieta para PERÍODO de tiempo para ver si los síntomas desaparecen. Sin embargo, una dieta de eliminación no descarta tampoco celiacdisease o la sensibilidad al gluten.
otherways para comprobar si una alergia al gluten incluyen una IgE o la prueba mediada por células, whichtimes reacciones a varios alergenos o pruebas cutáneas. Un análisis de sangre, junto con la prueba de astool para la intolerancia al gluten, generalmente se recomienda porque ispossible para tener una lectura positiva alergia a los alimentos, pero una prueba de sensibilidad al gluten lectura negativa para todos los cereales que contienen gluten y viceversa con este tipo de pruebas.
Análisis de sangre
Afood alergia /intolerancia a la prueba de sangre, tales como pruebas de punción cutánea (SPT), las pruebas de punción-en-pinchazo, y ensayos de activación de linfocitos puede identifywhether positivamente o no una persona tiene una alergia al gluten.
diagnóstico
Ifa diagnóstico positivo para una alergia al gluten se hace y la enfermedad celíaca iseliminated como causa de los síntomas, una persona puede determinar la cantidad, si la hay, que puede tolerar el gluten en su dieta. Si una persona tiene una alergia al gluten, avoidinggluten puede resolver los síntomas, dar? Lo más energía, y mejorar en general hisquality de la vida.
Dieta
Wheatis el producto de grano predominante en los EE.UU., por lo que la eliminación de la dieta puede bevery difícil para muchas personas. Debido a que la cebada, la avena, el centeno y también containgluten, la lista de los granos de recambio se hace aún más pequeño. Alternativesinclude amaranto, maíz, quinua, arroz, tapioca. Sin embargo, como la amplitud Ofthe problemas de salud asociados con gluten son cada vez más ampliamente conocido, compañías de procesamiento de manyfood y restaurantes están ofreciendo una cada vez mayor selecciónde opciones sin gluten todos los días.