La mayoría de la gente piensa mariscos, huevos y nueces cuando alguien dice "alergias a los alimentos." Pero pocos saben que otro grupo de alimentos podría estar en corto circuito reacciones alérgicas: la carne.
Ocho alérgenos actualmente dominan la lista de las alergias a los alimentos, pero una novena ha estado recibiendo cada vez más atención
En los casos anteriormente explicados de las reacciones alérgicas y anafilaxia -. una grave y potencialmente mortal reacción alérgica -. que no fueron causados por los alérgenos alimentarios más comunes, el culpable puede haber sido una alergia a la carne
alergia a la carne es bastante nuevo en el campo de la alergia, dice la princesa Ogbogu, MD, profesor asistente en The Ohio State College de Medicina de la Universidad en la división de medicina pulmonar, alergia, cuidados intensivos y medicina del sueño.
"es definitivamente algo que es una especie de salir a la luz, la investigación en cuanto a la alergia," dice el Dr. Ogbogu. "Normalmente nos vemos alergia a lo que llamamos 'el gran ocho" -. La leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, soja, trigo, pescado y mariscos "
Investigación sobre la Carne alérgicos
los estudios indican que las personas pueden ser alérgicas a la carne de vacuno, cerdo y cordero. La alergia a la carne es una alergia a los alimentos se acaba de reconocer que no ha sido probado para antes, dice Ogbogu. Los pacientes con reacciones inexplicables estaban siendo tratados por síntomas de reacción alérgica y anafilaxia, pero las piezas del rompecabezas no encajaban juntos - hasta que los estudios comenzaron a encontrar una correlación entre la anafilaxia y
carne
El particular, alérgeno que es probable que la culpa en la carne se "piensa que es debido a una proteína llamada alfa-hidratos de carbono gal," dice Ogbogu. Alfa-gal es el nombre abreviado para la galactosa alfa.
En un pequeño estudio reciente, los investigadores examinaron a 60 personas de los Estados Unidos y Australia, que había repetido la anafilaxia de causa desconocida. Los pacientes fueron evaluados para la alfa-gal, y 25 personas fuera del estudio dieron positivo para una respuesta a esa carbohidratos carne.
Los signos de alergia carne
El marco de tiempo para la aparición de los síntomas parece ser diferente a la de alergias a los alimentos tradicionales. Por lo general, en un plazo de 5 a 30 minutos de comer un alimento al que existe una alergia, se pueden producir estos síntomas de una reacción alérgica:
La urticaria
La comezón
dificultad para respirar
Hinchazón
Con una alergia a la carne, estos mismos signos aparecen -., pero a menudo no hasta tres a seis horas después de que la carne se come
Tratando con anafilaxia
la anafilaxis de un alérgeno generalmente involucra todo el cuerpo, y es potencialmente mortal. Estar en la búsqueda de síntomas como:
Los vómitos, náuseas
Hinchazón de la lengua y la garganta
Problemas con la respiración, tales como respiración sibilante, que pueden empeorar rápidamente
débil, carreras, o latidos irregulares del corazón
La urticaria, enrojecimiento de la piel y comezón
Voz que está arrastrando las palabras
Confusión
Si usted experimenta cualquiera de los síntomas de anafilaxis, debe llamar al 911 inmediatamente, dice Ogbogu - o que alguien llame por usted. Cualquier hinchazón o dificultad para respirar podrían ser potencialmente mortal y requiere atención médica inmediata.
Si se rompe en las colmenas y le parece que podría ser causada por alergias a los alimentos, que es razonable tomar algún difenhidramina (Benadryl y otros marcas) y llame a su médico para que lo revisen, dice Ogbogu. "La mayoría de la gente no es cierta y que no saben si va a progresar. Si tiene dudas y no está seguro, es mejor errar por el lado de la precaución."
Este estudio apunta iniciales a la necesidad de seguir investigando. En este momento, dice Ogbogu, no hay una gran cantidad de datos que dice que la alergia a la carne es extremadamente común
La comprensión de esta nueva alergia a los alimentos puede arrojar luz sobre muchos más casos -. Y ayudan a identificar alergias a los alimentos que amenazan la vida anterior .
más información en el Centro de Salud de la alergia Todos los días.