Los seres humanos son posiblemente las únicas criaturas que disfrutan de la comida. Comer no es simplemente un acto de auto de una nutritiva; más bien, es un acto de disfrute, a menudo asociada con la socialización. La comida también es considerado un arte, con los artesanos transformar ingredientes en obras maestras culinarias.
Como tal, una gran cantidad de gente pasa por alto el disfrute de la comida, viéndolo como un proceso natural tanto como respirar. Y sin embargo, hay quienes están privados del placer de comer ciertos tipos de alimentos a causa de alergias a los alimentos comunes.
Entre las causas más comunes de las alergias son la leche (y sus derivados como el queso y yogur), huevos, cacahuetes, frutos secos, pescado y mariscos, soja y trigo. Los expertos dicen que, en teoría, cualquier alimento puede causar alergias a los alimentos. Sin embargo, los alimentos antes mencionados son los más propensos a desencadenar una alergia.
Entre los síntomas comunes de las personas alérgicas atraviesan son dificultad para respirar, congestión nasal o goteo nasal y picazón en la garganta. Quienes sufren de alergias también pueden experimentar el estreñimiento, hinchazón y incluso dolores de cabeza y fatiga.
Lo que es alarmante es el marcado aumento de la prevalencia de las alergias alimentarias en los niños que viven en zonas urbanas, en comparación con sus contrapartes en las áreas suburbanas y rurales. Los expertos plantean la hipótesis de que esto puede ser debido en parte a la exposición de los niños urbanos a los contaminantes de su entorno o debido a un exceso de limpieza o higiene. En pocas palabras, la hipótesis de la higiene implica que ciertos grupos de niños ya no están expuestos a los gérmenes y bacterias que el sistema inmune se dice combatir comunes. En su lugar, se centra su atención a la alimentación y el medio ambiente.
Para las personas con alergias a los alimentos, es imperativo que miran de cerca los alimentos que ingieren. Esto significa ser prudente y la comprobación de los ingredientes de la comida que se compra. La fibra se ha encontrado que es beneficioso para las personas alérgicas, ya que ayuda a promover el crecimiento de la flora intestinal al tiempo que ayuda a aumentar los movimientos intestinales y eliminar las toxinas dañinas del cuerpo. Verduras, frutas y legumbres son buenas fuentes de fibra.
Cooking también acaba con las bacterias dañinas, hongos y virus de los alimentos. Sin embargo, los expertos sugieren el uso de equipos de cocina hecha con vidrio, hierro o esmalte para evitar contaminación de los alimentos con productos químicos nocivos de equipos fabricados con teflón, aluminio y plástico de la cocción.
Al comer alimentos crudos, lavar cuidadosamente los alimentos antes de consumirlos. O, si es posible, pelarlos antes de comer. También es una buena idea para comprar productos frescos y orgánicos a partir de fuentes locales ya que estos productos son menos propensos a ser cultivadas con productos químicos dañinos como los pesticidas.
Por último, recuerde los consejos de su madre para masticar bien los alimentos. Al tomar su tiempo para masticar su comida, usted no sólo está saboreando lo que come durante un período más largo, pero también se está permitiendo que su boca para liberar enzimas útiles que ayudarán en la digestión.