La lactancia materna es conocido por tener un efecto protector contra las infecciones respiratorias en los niños en edad temprana, por lo que los investigadores Ludwig Maximilian University (LMU) de Munich, Alemania decidió poner a prueba si otro tipo de leche, leche de vaca, también podría tener un efecto protector
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Cerca de 1.000 infantes de las zonas rurales en Austria, Finlandia, Francia, Alemania y Suiza fueron seguidos durante el primer año de vida, y su consumo de se analizaron diferentes tipos de leche de vaca, junto con las tasas de infecciones respiratorias comunes.
los niños que bebieron leche cruda tenían un riesgo 30 por ciento menor de infecciones respiratorias y fiebre en comparación con los que lo hicieron not.1
leche que se hierve en la granja tuvo un efecto protector disminuida, y la leche que era ultra-pasteurizada, que se calienta a aproximadamente 135 ° C (275 ° F) durante unos segundos, no mostró ningún efecto protector, probablemente debido a que el protector compuestos están siendo exterminados o se ha dañado por el tratamiento térmico.
Estudio autor Georg pérdida, Ph.D., epidemiología, dijo a Science Daily, "Los compuestos que son sensibles al calentamiento parecen desempeñar un papel particularmente importante en la protección contra las infecciones del tracto respiratorio y del oído." 2
leche cruda puede reducir el riesgo de infección, fiebre e inflamación en bebés
múltiples beneficios se observaron entre los niños que consumían leche cruda. Pérdida explicó: 3
"Entre los niños que fueron alimentados con leche fresca, de vaca sin procesar de la incidencia de resfriados y otras infecciones respiratorias, la inflamación se encontró febril y del oído medio a ser significativamente menor que en el grupo cuya cuota de leche consistía en el producto ultra-pasteurizada procesados comercialmente. "
los investigadores concluyeron además que el impacto en la salud pública de la leche cruda mínimamente procesados podría ser" enorme, dada la alta prevalencia de infecciones respiratorias en el primer año de vida y los costes directos e indirectos asociados. "4 no es la primera vez que la leche cruda ha demostrado un beneficio para los niños.
el estudio Parsifal, publicado en 2007, también se encontró que el consumo de productos crudos la leche se asoció inversamente con el asma y "puede ofrecer protección contra el asma y la alergia." 5 Que los datos del estudio de 15.000 niños involucrados.
El estudio GABRIELA, publicado en la Revista de alergia e Inmunología clínica en 2011, incluyó datos de 8.000 niños.
Se encontraron los niños en edad escolar que bebían leche cruda eran 41 por ciento menos propensos a desarrollar asma y un 50 por ciento menos probabilidades de desarrollar fiebre del heno que los niños que bebieron leche comprado en la tienda (pasteurizada). 6
proteína de suero de leche cruda puede ofrecer protección contra el asma
el estudio GABRIELA observó que el efecto protector del consumo de leche cruda en el asma podría estar asociado con la fracción de proteína de suero de leche. De acuerdo con Mark McAfee, fundador de pastos orgánicos lácteos:
"... [L] os grandes estudios se realizaron en Europa - el estudio PARSIFAL realizado en 2006, el estudio de 15.000 niños, y el estudio hecho GABRIELA en Basilea, Suiza.
revisión por pares, publicada a nivel internacional, maravillosa documentación que demuestre que la proteína del suero de la leche cruda estabiliza los mastocitos y de hecho hace que el asma dan mucho mejor, y en algunos casos, completamente se ha ido.
Lo que tenemos es esta polaridad, estos polos opuestos entre la leche pasteurizada, que tiene una gran cantidad de bacterias muertas ... que en realidad desencadenan la inflamación en su cuerpo debido a que su cuerpo no reconoce estos productos de desecho ...
Su cuerpo reacciona entonces por los mastocitos romper abierta, histaminas siendo liberados, y cosas como el asma y la inflamación quema como un loco;. mucosidades que se exponen a continuación, que causa infecciones del oído
la leche cruda hace exactamente lo contrario ... [L] a la leche está vivo [con] beneficiosas bacterias y su cuerpo lo reconoce ... [Estas bacterias beneficiosas] colonizan y se convierten en parte de su sistema inmunológico. "
la demanda de leche cruda se está aflojando
ventas de un estado a otro o de distribución de la leche cruda es ilegal en los EE.UU. debido a la Ordenanza de leche pasteurizada de Estados Unidos, lo que requiere de líneas de estado de cruce de la leche para ser pasteurizado. Mientras que el Congreso nunca ha prohibido la leche cruda pura y simple, es el único alimento prohibido en el comercio interestatal.
Esto hace que sea difícil para los pequeños agricultores para compartir sus productos de leche cruda con personas que viven en otros estados. Como se ha señalado por el Fondo de Defensa Legal Granja-to-Consumer: 7
"
leyes de leche cruda son una mezcolanza en este país; principalmente debido a la prohibición federal de la leche cruda para consumo humano en el comercio interestatal, las leyes son diferentes de estado a estado. "
Mientras que algunos estados permiten que las ventas de leche cruda en tiendas al por menor, otros permiten que las ventas directamente de la granja. Todavía otros permiten la venta de leche cruda a través de herdshares, en la que los miembros de una cooperativa cada compra una parte de la vaca, o sólo cuando se vende como "la leche del animal doméstico."
En otros estados, como Iowa, Hawai y Luisiana, la venta de leche cruda es ilegal. A pesar de estos obstáculos, la demanda de leche cruda es creciente. Como se ha señalado por buceo Alimentación: 8
"
Las razones para el aumento constante demanda de leche cruda ... son variadas. Los consumidores informan de todo, desde menos reacciones alérgicas y un mejor sabor a curas para una variedad de enfermedades ...
Los consumidores también señalan que la leche cruda tiende a provenir de granjas familiares en vez de "granjas industriales, '- el mismo problema se enfrentan a grandes fabricantes de alimentos "
la industria láctea, que depende de la pasteurización para matar los agentes patógenos en la leche producida por las operaciones de alimentación de animales confinados (CAFO), ha sido durante mucho tiempo una primaria. oponente de lácteos crudos.
Los principales productores de leche son un hall de entrada primaria dentro de la Food and Drug Administration EE.UU. (FDA), y el sistema de alimentación EE.UU. gira alrededor del dinero. Lo que tenemos no es un "mercado libre", sino una confabulación masiva entre el gobierno y las grandes empresas, que se facilita a través de grupos de presión.
Los reguladores a menudo toman su poder e influencia y se unen a firmas de cabildeo privados a cambio de grandes sueldos, al pasar de la regulación de una industria que trabaja para esa industria, y luego de vuelta otra vez, como una puerta giratoria perpetuamente.
Las leyes son adoptadas detrás de una chapa de interés público - tales como la protección de su salud mediante la restricción de las ventas de leche cruda - pero en el fondo son producto de la negociación entre los líderes de la industria y funcionarios del gobierno para eliminar la competencia y mejorar su situación económica
la Coalición para la leche de seguridad trata de derrotar sin procesar Bill leche en Wisconsin
Tal vez ningún otro estado es como sinónimo de la leche como Wisconsin, "el Estado lechera." con una industria láctea $ 43,4 mil millones, Wisconsin también tiene más que perder deberían pequeños productores que venden leche cruda robar a muchos de los clientes de Big lácteos.
Sin embargo, en diciembre de 2015, Rep. David Murphy, que se crió en una granja lechera, introdujo una legislación que permitiría a los consumidores a comprar la leche cruda directamente de una granja en Wisconsin. Murphy dijo a los Sentinel Journal: 9
"
Siempre he sido partidario de que las personas puedan comprar leche cruda ... para mí, es una cuestión de libertad de elección . Se juega a mi lado libertario ... Creo que muchos de los consumidores preferiría ir a una granja que confían y comprar su leche ".
El proyecto de ley, AB697, fue asignado a la Comisión de la Asamblea de la agricultura, sino que requerirá grupos de presión legislativas para registrar su intención de apoyar o oponerse a la ley. Los adversarios son muchos, sobre todo los de la industria láctea.
Hasta la fecha, los fabricantes de queso de Wisconsin Association, Wisconsin Productos Lácteos, Asociación de Comestibles Wisconsin y otros en la industria láctea y de salud han expresado su oposición al proyecto de ley.
La Coalición Leche de Wisconsin Segura, un grupo de productores de leche, profesionales de la salud, funcionarios de salud pública, grupos de procesadores de productos lácteos y los veterinarios, también se formó en un esfuerzo por mantener la leche cruda de llegar a ser legales en Wisconsin. La Coalición está entre aquellos expresando oposición a la AB697.
A mediados de enero de 2016, 15 representantes de la Asamblea y tres senadores han firmado para patrocinar el proyecto de ley (los más co-patrocinadores del proyecto de ley, la mejor oportunidad que tiene de lo que es a través de una votación en el pleno en el Senado y Asamblea).
Si usted es un residente de Wisconsin y desea participar, especialmente si vive en el Distrito 96 de la Asamblea (condados de Crawford, Vernon y Monroe), la leche cruda de Wisconsin Asociación está pidiendo su ayuda para llamar a Asamblea Representativa Lee Nerison, presidente del Comité de Agricultura de la Asamblea, para solicitar la programación de una audiencia pública sobre AB697.10
Más Razones de salud para beber su leche cruda
Muchas personas no deben consumir productos lácteos, ya que son alérgicas a las proteínas de la leche, ya sea cruda o pasteurizada. Además, muchos de los que están tratando de bajar de peso, o que tienen presión arterial alta o diabetes probablemente sería mejor evitar la leche, ya que contiene la lactosa del azúcar lácteo.
Sin embargo, si usted está sano y quiere beber leche entonces tiene más sentido para beber crudo, suponiendo que proviene de una fuente de alta calidad. La leche pasteurizada a menudo está contaminada con productos químicos agrícolas, como el glifosato, el ingrediente activo en el herbicida Roundup.
Esto se debe a que muchos productores de leche alimentar a sus vacas por ingeniería genética de maíz (GE) en lugar de su dieta natural, hierba. Sus campos de maíz, a su vez, se rocían con Roundup. La leche cruda, por el contrario, a menudo proviene de vacas alimentadas con pasto, lo que es más saludable tanto de la pureza y puntos de vista nutricional.
Mientras que la leche pasteurizada tiene pocas, si alguna, las salve además de ser fácilmente disponibles en todas las tiendas de conveniencia, la leche cruda de vacas alimentadas con pasto tiene una serie de beneficios para la salud simplemente no va a obtener de beber CAFO pasteurizada y homogeneizada Leche. Por ejemplo, la leche cruda alimentado con pasto es:
cargado de bacterias saludables que son buenos para su tracto gastrointestinal alta en ácidos grasos omega-3 y baja en ácidos grasos omega-6, que es la relación beneficiosa entre estos dos ácidos grasos esenciales completo de más de 60 enzimas digestivas, factores de crecimiento, y las inmunoglobulinas (anticuerpos). Estas enzimas se destruyen durante la pasteurización, por lo que la leche pasteurizada mucho más difícil de digestLoaded con vitaminas (A, B, C, D, E y K) en formas altamente biodisponibles, y una mezcla muy equilibrada de minerales (calcio, magnesio, fósforo, y hierro) cuya absorción se ve reforzada por vivo lactobacilos rico en ácido linoleico conjugado (CLA), que combate el cáncer y aumenta metabolismRich en el colesterol no oxidado saludable rica en grasas beneficiosas primas, aminoácidos y proteínas en una forma altamente biodisponible, todo el 100 por ciento digestibleIt también contiene fosfatasa, una enzima que ayuda y colabora en la absorción del calcio en los huesos, y la enzima lipasa, que ayuda a hidrolizar y absorber las grasas
soporte RAW, alimentados con pasto productos lácteos
productos lácteos de leche cruda de manera orgánica planteado vacas alimentadas con pastos se encuentran entre algunos de los alimentos más saludables que puede consumir. Son muy superior en términos de beneficios para la salud en comparación con la leche pasteurizada, y si las estadísticas son una indicación, más seguro, también. Mientras que muchos creen que la leche
debe
sea pasteurizada antes de que pueda ser consumido de forma segura, vale la pena recordar que la leche cruda se consume desde hace miles de años antes de la invención de la pasteurización.
También es importante darse cuenta de que la pasteurización sólo es realmente necesario para almacenar diferentes tipos de leche, en concreto que a partir de vacas criadas en condiciones de hacinamiento y falta de higiene, que es lo que se encuentra en las CAFO. Su leche realmente tiene que ser pastos planteado, no pasteurizada. Criados orgánicamente vacas que se les permite vagar libremente en los pastos donde puedan pastar por su fuente de alimento natural producir leche muy diferente.
Sus condiciones de vida promueven y mantienen su salud y optimizar su leche en función de los nutrientes y las bacterias beneficiosas que contiene. La lucha por la leche cruda se erige como un símbolo de la lucha por la libertad mucho más grande de alimentos. Si la FDA y otras agencias gubernamentales están autorizados a imponer su visión de "alimentos seguros" en los consumidores, la leche cruda no será la única cosa perdida - todos los alimentos potencialmente podría ser pasteurizada, irradiado, y la ingeniería genética.
El esfuerzo por recuperar su derecho a comprar y consumir leche cruda está liderando el camino para todos los que quieren ser capaces de obtener el alimento de su elección de la fuente de su elección. Así que por favor, involucrarse! Para que tu leche cruda y otros alimentos de una granja orgánica local o cooperativa es una de las mejores maneras de asegurarse de que está recibiendo alimentos de alta calidad.
Puede localizar una fuente de leche cruda cerca de usted en la Campaña para el Real Sitio Web de la leche. Los residentes de California pueden encontrar los minoristas de leche cruda mediante el localizador de tiendas disponibles en www.OrganicPastures.com. Al igual que con todos los alimentos, el
Source Matters
, y esto es tan cierto con leche cruda como cualquier otro alimento. Si usted está interesado en la leche cruda, aquí tiene algunos consejos para la búsqueda de fuentes de alta calidad de la leche cruda.