Los altos niveles de diclorofenoles, un producto químico usado en pesticidas y para clorar el agua, puede hacer que las personas más susceptibles a desarrollar alergias a los alimentos.
2006) encontró que los altos niveles de diclorofenoles, los productos químicos utilizados como pesticidas y para clorar el agua, se asocian con la presencia de alergias a los alimentos. Los hallazgos sugieren que cantidades excesivas podrían desempeñar un papel en el aumento de los índices de personas sensibles a los alimentos como la leche, huevos, cacahuetes, trigo, frutos secos, soja, pescado y mariscos.
Según los datos de los Centros de EE.UU. para el control y Prevención de Enfermedades, la prevalencia de alergia aumentaron un 18 por ciento en niños menores de 18 años entre 1997 y 2007. Aproximadamente 1 de cada 12 niños tiene al menos una alergia a los alimentos, con base en los resultados de una encuesta representativa a nivel nacional lanzado en 2011.
"Nuestra investigación muestra que los altos niveles de pesticidas que contienen diclorofenol-posiblemente pueden debilitar la tolerancia alimentaria en algunas personas, causando la alergia alimentaria", dijo el autor principal del estudio, Elina Jerschow, MD, en un comunicado del Colegio americano de alergia, Asma e inmunología, con la que es miembro. "Este producto químico se encuentra comúnmente en los pesticidas utilizados por los agricultores y los consumidores de insectos y productos de control de malas hierbas, así como el agua del grifo."
En su informe, publicado en la edición de diciembre de
Annals of Allergy, Asthma e Inmunología
, los investigadores especulan que los estadounidenses ingieren predominantemente diclorofenoles a través de beber agua del grifo tratada con cloro y comer cultivos que han sido tratados con pesticidas que contienen diclorofenol. A pesar de que tenga en cuenta que todo el consumo de agua embotellada en los Estados Unidos puede colocar una mayor parte de la culpa a los cultivos.
El estudio no cubre de forma específica
cómo diclorofenoles
podría influir en la sensibilidad alimentaria. Esa es una pregunta para la investigación adicional.