La alergia al tomate es una hipersensibilidad de tipo 1 a los tomates. Alergias de tipo 1 se conocen comúnmente como las alergias de contacto. Cuando una persona con este tipo de alergia entra en contacto con un alérgeno como un tomate, histaminas son liberados en las áreas expuestas tales como la piel, la nariz y vías respiratorias y digestivas. A su vez, esto causa una reacción alérgica.
A pesar de que los tomates y productos a base de tomate son algunos de los alimentos más consumidos en gran medida en la dieta occidental, alergias de tomate son extremadamente raros. Un individuo con una alergia de tomate también es propensa a reacciones alérgicas con otras solanáceas, incluidas las patatas, el tabaco y la berenjena. A menudo, las personas con una alergia de tomate tendrán una reacción cruzada al látex también (síndrome látex-fruta).
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Síntomas
Los síntomas de una alergia de tomate por lo general se producen poco después de que el alergeno se consume. Ellos incluyen:
erupciones en la piel, eczema o urticaria (urticaria) guía
calambres abdominales, náuseas, vómitos o diarrea
una sensación de picazón en la garganta
tos, estornudos, respiración sibilante o moqueo
hinchazón de la cara, boca, lengua, o la garganta (angioedema)
anafilaxis (muy raramente)
alergia del tomate eczema
a pesar de la aparición de eczema es sólo alrededor del diez por ciento de las personas con alergias a los alimentos, los tomates (junto con frutos secos) son irritantes para las personas con eccema. Los síntomas de eczema relacionada con la alergia normalmente ocurrirá inmediatamente después de la exposición al alérgeno y pueden incluir erupciones recurrentes, picazón severa, inflamación y enrojecimiento.
Pruebas y Tratamiento
Una alergia de tomate se pueden confirmar, ya sea con una prueba cutánea o un análisis de sangre que detecta la inmunoglobulina IgE. La evasión es la mejor opción, pero las alergias de tomate por lo general puede tratarse con éxito con antihistamínicos y esteroides pomada tópica puede ser útil en el tratamiento de una reacción alérgica.
Alergia del tomate Recetas
Debido a que los tomates están en la base de muchos de los platos occidentales disfrutar de comer, puede ser frustrante para una persona con una alergia de tomate para evitar los alimentos que les gustan como la pizza y pasta. Sin embargo, con un poco de ingenio y preparación, una víctima de la alergia puede encontrar la manera de ser más astuto que los tomates. Tenga en cuenta las siguientes sustituciones:
salsa Alfredo
2 porciones
Ingredientes
8 onzas fluidas crema de leche
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de queso parmesano rallado
¼ de taza rallado queso romano
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada molida
sal al gusto
Instrucciones de
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir la crema de leche. Agregue el queso parmesano y Romano queso, la sal y la nuez moscada. Revolviendo constantemente hasta que se derrita, mezclar en la yema de huevo. Dejar cocinar a fuego medio-bajo entre 3 y 5 minutos. Cubra con extra de queso parmesano rallado. Otros tipos de quesos se pueden utilizar si se desea.
Bechamel (para las pizzas o pastas) guía
Ingredientes
· 4 cucharadas de mantequilla
pollo
1 taza de caldo de verduras o
1 taza mitad y mitad de harina
2 cucharadas de uso múltiple
2 cucharadas de rallado cebolla
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de tomillo seco
1 pizca de pimienta de cayena
Instrucciones de
en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y luego agregar la harina, la sal y la pimienta blanca. Añadir la mitad y la otra mitad en frío y frío stock juntos. Revuelva bien. Cocine a fuego medio y revolver con frecuencia hasta que espese. Retire del fuego y agregue en los otros condimentos.
estilo japonés tomate libres Pasta Sauce
Rinde 8 porciones.
Ingredientes
3 tazas de agua
1 ½ libras de zanahorias, cortadas en trozos grandes
3 remolachas grandes, cortado en dados
3 tallos de apio, cortado en trozos grandes
2 hojas de laurel
2 cucharadas de Kome miso rojo
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca
2 cucharada de arrurruz (o kuzu), disuelto en ¼ taza de agua
instrucciones
En una sartén, agregar el agua, verduras, hojas de laurel, y el miso. Tapar y hervir hasta que esté muy suave (15 a 20 minutos). Puré de verduras, utilizando caldo sobrante, según sea necesario. Volver a la olla. saltear el ajo y añadir la salsa junto con el aceite de oliva, albahaca, orégano, y arrurruz. Cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos. Sazone al gusto.