Según los datos de la Clínica Mayo, aproximadamente el dos por ciento de los adultos y seis por ciento de los menores sufren algún tipo de alergia a los alimentos. Cuando se tiene en cuenta que la población de los EE.UU. es más de trescientos millones, estos aparentemente pequeños porcentajes equivalen a unos seis millones de adultos y los dieciocho millones de minors.Much lo mismo que cualquier otra alergia, alergias a los alimentos son resultado de una reacción exagerada a una alérgeno por el sistema inmune. los alérgenos alimentarios comunes incluyen, pero no se limitan a, productos lácteos tales como leche, mariscos y crustáceos, cacahuetes y eggs.Because el cuerpo ve la ingestión de cualquiera de estos alimentos como un invasor extraño en lugar de la nutrición, se libera un anticuerpo llamado inmunoglobulina E, o IgE, para abreviar, listo para luchar contra el invasor percibido. Los síntomas de la alergia se producen por la liberación de histamina, prostaglandinas y otros diversos compuestos, que son estimuladas por el antibodies.Food síntomas de las alergias tienden a ser más amplios que los que marcan algunas otras alergias. Estos incluyen la posibilidad de ojos llorosos y congestión nasal. Sin embargo, por lo general son acompañados con o incluso abrumados por cosas tales como la hinchazón de los labios, la garganta o la lengua, urticaria o de la piel urticaria (ronchas rojas que se forman en la superficie de la piel), náuseas, sibilancias e incluso dolor en el abdomen.In casos graves, shock anafiláctico puede ocurrir. Se trata de un cuerpo entero o una reacción alérgica sistémica conocida como anafilaxia. Se trata de algunos de los síntomas graves, como el mareo, las vías respiratorias constreñidas resultantes de los trastornos respiratorios y una dramática caída en la presión arterial. Se enciende muy rápidamente y si no se trata inmediatamente, a veces puede resultar en la muerte de la persona. En los EE.UU., unas doscientas personas al año mueren como resultado de reacciones anafilácticas shock.Allergic de comida a veces se localizan en algunas personas. Por ejemplo, algunas personas experimentarán una sensación de hormigueo en la boca después de comer frutas o verduras frescas. Se cree que ciertas proteínas similares a las que se encuentran en el polen de ambrosía causan este tipo de response.Differentiating entre intolerancia a los alimentos y una alergia alimentaria requiere un diagnóstico profesional por un allergist.To determinar si una persona tiene una alergia a los alimentos en particular, la alergólogo llevará a cabo una o varias pruebas de punción cutánea. Este procedimiento consiste en tomar una pequeña extracto de la sustancia sospechosa e insertándolo justo debajo de la superficie de la piel del paciente. se monitoriza a continuación, el área de piel durante aproximadamente treinta minutos para determinar si cualquier picazón o inflamación se produce como resultado de cualquier respuesta a la substance.In sospechoso algunos casos, una prueba de sangre puede estar justificada. Esto mide la cantidad de IgE producida en respuesta a consumir el alimento sospechoso. Sin embargo, no es siempre ejemplo definitive.An de donde los síntomas son similares, pero no el mismo que una alergia es intolerancia a la lactosa. Esto es causado por la deficiencia genética de una enzima digestiva que necesita el cuerpo para procesar la leche de vaca prudente de mejor línea de defensa para cualquier persona con una alergia a los alimentos es para deshacerse de la comida problema de su dieta y el medio ambiente. Las personas con alergia a los huevos simplemente no deben ingerir huevos o productos que se hacen con ellos. Las personas sensibles a los cacahuetes y el polvo de maní pueden, generalmente a evitar entrar en contacto con ellos. En ausencia de cualquier cura conocida para las alergias, la prevención es la mejor medicina para el momento. Sin embargo, no siempre es posible evitar algunas sustancias, a pesar de sus mejores esfuerzos, y en ese escenario, alivio de los síntomas está disponible. Los antihistamínicos son aconsejables. También es bueno tener a disposición un dispositivo EpiPen o similar que permite a las personas alérgicas inyectar una pequeña cantidad de epinefrina durante una emergencia. Un ataque grave de la anafilaxia se puede mantener a raya hasta la asistencia médica profesional se puede dar.