Migraine es una enfermedad crónica tanto como el asma o la diabetes, con los enfermos que van de todas las edades y estilos de vida, y es más común en mujeres que en hombres. El término migraña proviene de la palabra griega hemikrania, o la mitad de la cabeza. El dolor persistente y molesto que los enfermos de la experiencia ha sido descrita como una intensa sensación pulsátil o golpeando en o alrededor del templo y con frecuencia se sentía en un solo lado de la cabeza. Puede durar desde unos cuatro y setenta y dos horas, y con frecuencia es tan insoportable que los enfermos no pueden ir a través de su rutina diaria en gran parte porque más simple de los movimientos puede agravar el dolor. Otros síntomas de la migraña incluyen náuseas, sensibilidad a la luz y al ruido, palidez del rostro, las manos frías y diarrea. Las migrañas pueden ser provocados por una serie de factores. Estos incluyen la falta de sueño, el tabaquismo, el ayuno, las luces brillantes, el ruido, los olores, los medicamentos como las píldoras anticonceptivas y ciertos alimentos. En las mujeres, las migrañas también pueden ser provocados por la aparición de la menstruación, que algunos expertos médicos especular tiene algo que ver con los niveles fluctuantes de hormonas, especialmente la de los estrógenos. Otros se ven afectados por cambios en el clima y la humedad. Una de las maneras en que los médicos utilizan para eliminar posibles disparadores de la jaqueca en un paciente es ponerlos en una dieta de exclusión. También conocido como una dieta de eliminación, es una eliminación sistemática de elementos o ingredientes alimentarios específicos de la dieta de una persona que posiblemente pueden ser la causa de los síntomas de la enfermedad. Por lo general se realiza con la plena supervisión de un médico y la orientación de un nutricionista. Durante el tiempo en que la dieta se pone en práctica, se lleva un diario por el paciente, una lista de todas ingesta de alimentos y la hora y fecha en que fue ingerido. Los pacientes también se les enseña a leer las etiquetas de los alimentos y límite de salir a cenar por lo que la preparación de la comida no está contaminada por los elementos que se están eliminado de su dieta. Para asegurarse de que la salud del paciente no sufre de la privación de alimentos, suplementos vitamínicos y una lista de alimentos de sustitución se puede dar con él o ella. Entre los alimentos más comunes que provocan los ataques de migraña son el queso; tarta de queso; chocolate; frutas cítricas; perros calientes; glutamato monosódico (MSG); aspartamo; alimentos grasos; helado; cafeína; yogurt; chocolate; cacao; Fruta cítrica; relleno de pastel de bayas o bayas en conserva; plátano; carne de vaca; Cerdo; higado de pollo; carne procesada, como el salami; Chucrut; ahumado, curado o carne o pescado en escabeche; berenjena; pescado; mariscos; productos de soya; espinaca; fresa; tomate y productos a base de tomate; levadura y los alimentos que contienen levadura; piña; y las bebidas alcohólicas, especialmente el vino tinto y cerveza. Los científicos han sugerido que estos alimentos contienen ciertas sustancias químicas llamadas aminas, tales como la tiramina, la feniletilamina, y la histamina, que se encuentran a menudo para ser el culpable en el desencadenamiento de las crisis de migraña. Esto puede ser debido a que están influyendo en la liberación de serotonina, causando la constricción y dilatación de los vasos sanguíneos, o mediante la estimulación directa de las áreas del cerebro. La dieta de exclusión o eliminación no puede considerarse como una cura para los ataques de migraña. Sin embargo, la importancia de descubrir qué alimentos activan realmente estos ataques es importante para los enfermos, ya que el conocimiento puede ayudar a prevenir los ataques que se produzcan.