Si usted es un cuidador de una persona con diabetes tipo 1, usted sabe que una dieta sana y adecuada preparación de los alimentos son una parte importante del control de la diabetes.
"no es necesario para comprar alimentos especiales", aconseja Sue Tocher, MS, RD, nutricionista y coordinador de programa clínico de la diabetes en Salud de Niños de Atlanta. "Usted debe preparar los mismos alimentos saludables que sería recomendable para alguien que no tiene diabetes. Eso significa un montón de granos enteros, frutas, verduras, y una baja concentración de grasas y dulces ".
Diabetes: Alimentos y niveles de glucosa en sangre es importante para los diabéticos para mantener sus niveles de glucosa se vuelva demasiado bajo o demasiado alto. Esto se logra mediante la comprobación regularmente los niveles de glucosa en sangre y la regulación de la dosis de insulina y la ingesta de hidratos de carbono. Es mejor comer aproximadamente la misma cantidad de hidratos de carbono todos los días, comer y un aperitivo en su horario habitual, y evitar saltarse las comidas.
"Los hidratos de carbono son el grupo de alimentos más importante para los diabéticos", dice Tocher. "Estos son los alimentos que los niveles de glucosa impacto. Grasas y suministro de proteínas calorías pero tienen poco efecto sobre la glucosa en la sangre."
Los alimentos que contienen gran cantidad de hidratos de carbono incluyen panecillos, galletas, frijoles y guisantes secos, frutas, pasta y arroz, y por supuesto, los dulces.
Diabetes: La pirámide de alimentos La diabetes pirámide de los alimentos ilustra cómo hacer las mejores elecciones de alimentos. La pirámide tiene seis categorías codificadas por colores, cada uno representando un grupo de alimentos.
"La idea de la pirámide alimentaria es conseguir que comas de una variedad de grupos de alimentos," dice Tocher. "Los alimentos más cercanos a la parte inferior son los alimentos que son más cercano a su estado natural, como granos enteros, verduras frescas, frijoles y fruta fresca. Usted desea hacer sus calorías de abajo hacia arriba ". Alimentos de la base también proporcionan vitaminas, minerales y fibra.
Ascender en la pirámide, como las secciones estrecha categoría, son los productos lácteos, la carne y sustitutos de la carne como los huevos, pescado, queso de soja y, a continuación, grasas y dulces.
Los alimentos que contienen azúcares refinados y grasas son calorías vacías y que tienen la menor cantidad de nutrientes. También tienden a tener más grasas saturadas y colesterol.
Diabetes: los alimentos adecuados en el cantidades correctas Tocher dice que es importante prestar atención a los tamaños de las porciones. "Los estadounidenses tienen una tendencia a supersize sus porciones. Una porción normal de la pasta para un niño mayor o un adulto es una taza, que es igual a tres porciones de almidón, "explica. "Una porción típica se puede ver en un restaurante podría ser cinco veces lo que es normal."
Frutas. Debe proporcionar al menos cinco porciones de fruta al día. "Una manzana mediana o banana es igual a dos porciones," toma nota Tocher.
Fish. Pescados como el salmón y el atún son ricos en ácidos grasos que son protector del corazón. Trate de servir pescado dos o tres veces por semana.
Los granos y almidones. Elija 4 a 11 porciones al día, dependiendo de las necesidades calóricas. Busque alimentos que enumeran los granos enteros como su primer ingrediente, como el pan integral o pasta, arroz, frijoles, maíz y patatas.
Las verduras. Usted debe proporcionar cinco porciones al día.
Lechería. Ofrecer leche baja en grasa o no de dos a tres veces por día.
La proteína cárnica. Limite la carne de cuatro a seis onzas al día. Las proteínas que puedan sustituir a la carne son el tofu, huevos, frijoles o queso.
La diabetes: Consejos de cocina Como los alimentos se cocinan también es importante. Usando vestidor alta en grasas o salsas de alimentos bajos en grasa, por ejemplo, no es una forma saludable de cocinar. Si utiliza aceites para cocinar, utilizar aceite de canola o aceite de oliva.
Otros consejos de cocina inteligente:
hervir, asar, asar y cocer al vapor son mejores que freír
Use productos bajos en grasa o aderezo para ensaladas sin grasa..
verduras al vapor en agua o caldo bajo en grasa.
en lugar de sal, trate de zumo de limón o lima.
Pruebe un trozo de jamón magro o de pavo ahumado en lugar de mantequilla para dar sabor a las verduras.
comer frutas crudas o cocidas sin añadir azúcar.
Utilice baja en grasa o yogur sin grasa como sustituto de crema agria.
Recorte toda la grasa de la carne antes de cocinarla.
Tome la piel de pollo y el pavo antes de cocinarlo.
La diabetes: Consejos Especiales para Niños "Me recuerdan a los padres que los hábitos alimentarios se forman en la infancia pueden durar toda la vida, y la diabetes es una enfermedad de por vida", señala Tocher.
La vitamina D es especialmente importante en los niños. "Recomiendo a los padres limitar las bebidas durante las comidas y aperitivos a leche o agua", dice Tocher.
Los niños pueden obtener toda su granos y productos lácteos de cereales, pero asegúrese de que hay menos de 10 gramos de azúcar por de servir.
zumo de fruta Limitar a ocho onzas por día. Incluso el 100 por ciento de jugo sin azúcar se ha concentrado demasiado azúcar. "Es mejor comer los hidratos de carbono que beberlos," aconseja Tocher.
refrescos de cola no dietéticas y gaseosas deben eliminarse por completo. "Una cola de 22 onzas contiene la misma cantidad de hidratos de carbono como una comida completa - y es todo calorías vacías", advierte Tocher
Los niños como para picar, pero esto puede aumentar los requerimientos de insulina.. Siempre permitir dos horas entre las comidas y aperitivos.
Preparación de las comidas correctas para una persona con diabetes es una parte importante de la gestión de la diabetes que requiere la educación y preparación. Usted puede obtener ayuda de su ser querido educador médico y la diabetes. Muchas clínicas de diabetes ofrecen clases para los cuidadores.
Para encontrar un educador en diabetes cerca de usted, vaya al sitio web de la Asociación Americana de Diabetes. Para aprender más sobre la pirámide alimenticia de la diabetes, o ir a mypyramid.gov www.diabetes.niddk.nih.gov/spanish/index.asp.