No se pueden imaginar lo bueno que este es hasta que probarlo
Notas del chef: Al principio tuve esta increíblemente rica confección en Cannes, Francia, hace muchos años. Yo estaba tan impresionado con la forma en los bits rallado del chocolate explotan en la lengua.
Esta baja en carbohidratos (no baja en grasa o calorías) versión resultó igual de bueno. Normalmente suelo hacer un lote de la misma en un tazón grande con la mayor porción cuchara que tengo. Es un knock out.
Sin embargo, para el día de San Valentín, utilizo gafas de lujo. Un vaso de mi amor y otra para mí ... .. o un plato, dos cucharas y ver lo que se desarrolla
-WARD Alper
Porciones: 6.
tiempo de preparación: 25 minutos
tiempo de cocción: 5 minutos
total: 30 minutos
Ingredientes
página 7 oz (2 bares) Perugina o Ghirardelli agridulce o chocolate negro
2 cucharadas de café fuerte (yo uso espresso descafeinado)
2 cucharadas de licor de naranja o Bourbon (opcional): perfil
2 yemas de huevo medianas
& frac14; granulada taza de sustituto de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
& frac34; Copa + 3 cucharadas de crema de leche
3 claras de huevo medianas
Direcciones
ruptura 5 onzas de chocolate. Coloque el chocolate, el café y el licor En una olla pequeña. Cubra y coloque la olla pequeña en una olla grande de agua caliente que se ha desactivado el calor (esto evita abrasador). Deje que se derrita.
bata las yemas de huevo y
sustituto del azúcar hasta que estén espumosas. Añadir el 3 cucharadas. de crema de leche y la vainilla a la mezcla de huevo y batir para mezclar.
Batir el chocolate derretido hasta que quede suave y brillante. LENTAMENTE añadir el chocolate derretido a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Bata las claras de huevo a punto de nieve. Doble por la cuarta parte de las claras de huevo al chocolate para aligerar la mezcla. Doble por la que quedan claras de huevo.
Rallar las 2 onzas restantes de chocolate en el lado medio de un rallador. Doblar en la mezcla.
Batir la taza de crema de leche 3/4 hasta triplicado en volumen y mantiene su forma. Doblar la crema batida en el resto de la mezcla
.
Se ponen en seis copas de postre individuales o en un recipiente grande.
Chill durante 4-5 horas.
Información nutricional
carbohidratos netos: 11 g por porción