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Raciones: 48
Ingredientes
4 claras de huevos grandes, a temperatura ambiente
pizca de sal
& frac14; cucharadita de cremor tártaro
& frac12; taza de azúcar granulada
extracto
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 y frac12; cucharaditas de canela en polvo Hotel & frac12; taza de grasa reducida bocados con trocitos de chocolate
Direcciones
Coloque los 2 bastidores horno horno para dividir en tres partes; precalentar el horno a 325 grados y; F. Línea 2 bandejas para hornear con papel de horno o papel de aluminio.
En un tazón grande, bata las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro con una batidora eléctrica fijado a velocidad media hasta que las claras de huevo son espumosa. Continuar batiendo, añadir poco a poco el azúcar, 2 cucharadas a la vez, hasta que se forme una firma pero todavía picos húmedos. Agregue la vainilla y batir hasta que se mezclen. En 2 adiciones, doble el cacao y la canela en las claras batidas hasta que se mezclen (unas pocas rayas pueden permanecer).
gota apilando cucharadas de la masa, 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparados o primicia en el merengue una manga pastelera equipada con una punta de estrella de 1/2 pulgadas de tubería y rosetas de 1 pulgada.
Hornear las gotas de 13 a 15 minutos hasta que las copas se han agrietado y los centros son bastante seco. Enfriar sobre una bandeja de horno sobre una rejilla durante 10 minutos. Usando una espátula de metal, la transferencia se reduce a una rejilla para terminar de refrigeración.
Cuando las gotas son frescas, colocar los trocitos de chocolate en un recipiente de metal y que se distribuyen en una cacerola a fuego lento suavemente en el agua. Revuelva hasta que el chocolate esté casi derretido. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que esté completamente derretido y suave. Utilizando una pequeña brocha de pastelería, aplique una capa fina de chocolate sobre la parte plana de cada gota. Deje que las gotas de pie, con la cara hacia arriba el chocolate, hasta que el chocolate se ha fijado. Guarde las gotas en un recipiente hermético de hasta 3 días
Información nutricional
Per 3 galletas:.
68 calorías (14% de calorías de grasa), 2 g proteínas, 1 g de grasa total (1,1 g de grasa saturada), 14 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética, 0 colesterol, 14 mg de sodio
Intercambios: 1
hidratos de carbono (pan 1 /almidón)