Nota del Chef: Al principio me "dominó" hacer pasteles compatibles con la diabetes. Mi receta para un pastel de chocolate parecía demasiado complicado para muchos cocineros caseros. Lo que hice fue simplemente añadir
oscuro
de cacao en polvo a la "mezcla de harina" de mis tortas amarillas y voila-funcionó a las mil maravillas.
Esta torta es tan fácil de hacer, ya que es delicioso para comer. He substituido 1/3 de la harina en mi receta original con las pacanas de tierra. Esto reduce el recuento de hidratos de carbono, añade fibra y proteínas.
Debido a que los edulcorantes artificiales no reaccionan de la misma manera que el azúcar, las tortas no se elevan. Yo uso la crema agria de soda de hornear y vinagre para ayudar a las tortas se ponen un poco más altillo
Nota:.. Los pasteles en AN 8 pulgadas ronda será sólo alrededor de 1-1,5 pulgadas de alto
Frosting
Mi abuela era de Austria-Hungría y era un panadero increíble. Sus pasteles eran sobre la torta, no se trata de la crema de vainilla. Eran profundamente, rico sabor y húmeda y no había necesidad de crema de vainilla. Para aquellos de ustedes que no lo consideran pastel sin glaseado, o están haciendo un pastel de cumpleaños o para una ocasión especial, aquí es mi favorito glaseado y versátil.
El único glaseado utilizo esta receta es de queso crema a continuación . Con crema de mantequilla por lo general puedo "sentir" el edulcorante. El único inconveniente es que la torta tiene que ser refrigerado. Por lo general lo saca de la nevera una hora o así antes de servir
-WARD Alper, el decadente diabética
Porciones: 8.
Tiempo de preparación: 15
minutos tiempo de cocción: 25 minutos
total: 40 minutos
Ingredientes
y frac12; taza de nueces tostadas, se enfrió
1/8 cucharadita de polvo de café espresso Instant
2/3 tazas de harina (se puede utilizar harina de trigo integral 1/3 taza y 1/3 de taza de harina blanca, si similares)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita en mezcla seca; 1/2 cucharadita en mezcla húmeda)
Dark Especial 3 cucharadas de Hersey cacao en polvo
pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
5 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de azúcar granulada sustituto
3 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
2 cucharadas de crema agria (bajo en grasa está bien, pero no grasa)
1 cucharadita de vinagre de sidra de
Para Frosting:
8 onzas de queso crema (se puede utilizar bajo contenido de grasa, pero no grasa)
& frac12; granulada taza de sustituto de azúcar Hotel & frac12; Cucharadita de extracto puro de vainilla
Direcciones
Precalentar el horno a 350 ° F.
Me gusta usar un 8 a 8 ½ "molde desmontable o pequeño Bundt sartén BIEN rociado con mantequilla o evitar que se pegue a la torta a los lados
mezcla en seco
En un procesador de alimentos:.
Combinado de frutos secos, sal y 1/3 de taza de harina de pulso hasta. los frutos secos son totalmente pulverizados. Añadir 1/3 taza más de harina, café y cacao en polvo. pulso hasta que se mezclen. Añadir ½ cucharadita. de bicarbonato de sodio y polvo y el pulso hasta que se mezclen. (a menudo hago esto un día antes).
mezcla húmeda
el más fácil si usted tiene una batidora de pie.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que SUSTITUTO GRANULADA ligera y esponjosa añadir el aceite y batir hasta que se mezclen bien.
raspar los lados de la taza.
Añadir la vainilla
Agregar restante ½ cucharadita de bicarbonato de sodio a la crema agria y revuelva.
añadir Alternativamente los ingredientes secos y los huevos y amargo la mezcla de crema. Comienza con la seca. Mezcle sólo hasta que se incorporen de lo contrario terminará con pan.
Hornear durante 26-28 minutos hasta que el probador salga seco desde el centro de la torta. Dejar enfriar. Retire lado de la sartén forma del resorte y la escarcha de la siguiente manera.
Decorar con nueces picadas y un polvo de cacao en polvo.
El helar
crema de queso básico glaseado
cubre un pastel de 8 pulgadas generosamente
Batir hasta que el pastel suave y helada cuando todavía está un poco caliente.
Para mantener la placa de la porción limpia, gire torta sobre dos trozos de pergamino o papel encerado cada grande suficiente para cubrir la mitad de la torta. Frost y retirar el papel antes del enfriamiento
Las adiciones
Para obtener un chocolate -. 1-2 cucharadas. sin azúcar en polvo de cacao o licor con sabor a café
Para una naranja - 2 cdas. TROP de 50, (o un licor de naranja) cucharadita and1. cáscara de naranja
Para una almendra - ¼ cucharadita. extracto de almendras o 2 cucharaditas. AMARETTO LICOR
Información nutricional
carbohydratess Net, 14 g por porción (incluyendo glaseado) Frosting: carbohidratos netos, 16 g por pastel o 2,5 g por porción