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53 (12 porciones) de pollo 1broiler, alrededor de 3 libras (1440 g), cortado en 8 piezas, incluido el cuello, limpiado, toda la grasa removed1large onion3whole patata cloves1sweet, scrubbed1turnip, whole4cups peladas y el izquierdo (960 ml ) sin grasa, kosher baja en sodio de pollo Pascua caldo o agua la mitad wine3large Pascua blanco /mitad seca ramitas dill3sprigs frescas parsley2bay planta leavesfreshly pepperegg bolas de matzá blancos (receta a continuación) de eneldo fresco picado para decorar (opcional)
Colocar el pollo y la cebolla en una olla grande. Se adhieren a los dientes en la cebolla. Colocar en una olla junto con la patata dulce y nabo. Cubrir con caldo o agua /mezcla de vino. Llevar a fuego lento y añadir las hierbas. Rozar la sopa como sea necesario.
fuego lento hasta que el pollo reduce el hueso y las verduras son suaves, 2 1/2 a 3 horas. Colar el caldo en una olla y refrigere por lo que se puede eliminar cualquier grasa que se congela como se pone frío. Deseche las hierbas, la cebolla y el nabo. Pelar la patata dulce y dados. Refrigerar en un recipiente con tapa a prueba de microondas pequeña. Cortar el pollo en trozos, desechando los huesos. Empaque el pollo en una bolsa de almacenamiento de auto-sellado y refrigerar para utilizar en otra comida, como por ensalada de pollo.
Para servir, calentar la sopa de pollo a fuego lento animada. Recalentar la batata en el microondas. Sirva la sopa caliente en platos hondos 12 de poca profundidad con calefacción, añadiendo 1 bola de matzo cocinado a cada porción. Dispersión de los cubos de batata en la sopa y espolvorear con eneldo (si se utiliza). Servir caliente. Refrigere cualquier sopa de sobra, batata, y las bolas de matzá cocinados por separado.
Por porción: 141 calorías
(36% de calorías de grasa), 15 g de proteínas, 6 g de grasa total (1,0 g de grasa saturada), 8 g de carbohidratos, fibra dietética 0, 36 mg de colesterol, 188 mg de potasio, 105 mg de sodio
Los intercambios diabéticos: Read 2 proteína magra, 1/2 hidratos de carbono (pan /almidón)
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