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39 (marcas 6 porciones) pepinos 2medium, alrededor de 1 libra (480 g) peeled2scallions, sólo una parte blanca, chopped2cups (472 ml) buttermilk1 3 /4cups bajos en grasa (472 ml) enlatados bajos en grasa, broth1 de pollo bajo en sodio /4teaspoon (1,25 ml ) sal (opcional) pimienta recién molida al taste1tablespoon (15 ml) de jugo de limón fresco de menta fresca picada (opcional) rodajas finas como el papel de pepino sin pelar para la cáscara de limón garnishgrated para adornar.
Cortar los pepinos pelados por la mitad longitudinalmente. Scoop nuestra y desechar las semillas. Toscamente rallar el pepino.
En un tazón grande, combine el pepino, cebolla de verdeo, suero de leche, caldo de pollo, sal (si se utiliza), pimienta y jugo de limón. Mezclar bien. Cubra y refrigere durante varias horas hasta que esté bien frío.
Para servir, revuelva la sopa y la cuchara en pequeños cuencos o copas. Espolvorear con menta picada (si se utiliza) y adornar con rodajas de pepino y la ralladura de limón
Por porción:.
50 calorías (15% de calorías de grasa), 4 g de proteínas, 1 g de grasa total (0,5 g grasas saturadas), 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra dietética, 3 g de colesterol, 219 mg de sodio
Los intercambios diabéticos:
1/2 1/2 carbohidratos, sin grasa de leche
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